Receta de rollos, espirales o bollitos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

Esta receta es ya una tradición en nuestra casa acompañando almuerzos, comidas o fiestas familiares. La primera vez que la publicamos fue en 2008, en esa épocas en que en los blogs se dejaban comentarios que alimentaban y ampliaban cada uno de los post, y a la vez animaban a los generadores de contenido como nosotros, a continuar escribiendo y compartiendo. En su momento, hace ya 14 años, el nombre que le pusimos fue: Espirales de jamón york y queso... Aptas para celiacos. 

Rollitos, espirales o bollos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

No es que haya cambiado mucho la receta, pero como algo sí, como también la calidad de las fotografías, hemos querido compartir las realizadas en estas últimas fiestas y puede que os interese hacer esta receta sencilla de "magdalenas de pan sin gluten relleno de jamón y queso", que son estupendas para casi todos. Además sin gluten y sin lactosa. Siendo una receta sencilla de hacer hasta con niños, ya que la masa queda como plastelina. Una vez realizadas, las podesmos conservar en el frigorífico y dar un golpe de calor en el microondas para disfrutar de este "pan relleno" en cualquier momento. Y además, al ser individual facilita su manejo, y son mucho más higíenicas. Pero comprobar todo sin gluten y sin lactosa.

Felicitación de Navidad y Año Nuevo 2024: Por la PAZ en el Mundo, la EMPATÍA, la EDUCACIÓN, el RESPETO y SALUD

Podríamos pedir muchas cosas, para muchas personas y también para nosotros. Pero viendo como de loco está este mundo en el que vivimos, solo pedimos PAZ en todos los continentes, en todos los países, en todas las ciudades, los pueblos o y aldeas. No podemos permitir que los Señores de la Guerra, marquen nuestras vidas y destrocen las vidas de las personas. 

Paz en el Mundo Navidad 2023 y Año Nuevo 2024

Tampoco debemos permitir que los Señores del Odio, influyan en nuestras vidas, ya que todos y todas tenemos maneras de ver las cosas distintas, cada uno tenemos nuestros pensamientos, nuestra historia familiar, nuestras preferencias políticas, pero lo que nunca podemos perder es la EMPATÍA, la EDUCACIÓN, el RESPETO, y la SALUD así como huir siempre del odio que ejercen algunas personas por motivos variados.

¡Felices Fiestas Navideñas y un 2024 lleno de Paz, Empatía, Educación y Respeto!

#Escribimoslovivido y #SoñamosconlaPaz

Presentación de la primera plataforma de regalara experiencias gastronómicas sin gluten en España y casi seguro Europa #PropinaDigital #GlutenFree #Celiacos

En un lugar tan especial como es La Celiacoteca, que no nos cansaremos de decir supuso el punto de inflexión entre la pastelería sin gluten que se hacía ante, y la que comenzó ha elaborarse en este obrador 100% sin gluten, se presento junto con Celicidad, la primera plataforma para regalar experiencias gastronómicas sin gluten: Regala Sin Gluten, algo que como familia celiaca agradecemos, y un paso más para ir consiguiendo la verdadera  Normalización Social del Colectivo Celiaco. 

Presentación de Regalasingluten.com con Celicidad.net en La Celiacoteca Madrid

En la imagen  podemos ver a Helena Buendía (La Celiacoteca), Miguel Llano (Regala Restaurantes) y Lorena Pérez (Celicidad). Además, esta presentación tuvo una importante asistencia de generadores y generadoras de contenido en Redes Sociales alrededor del mundo celiaco, la gastronomía sin gluten y todo lo relativo al Colectivo Celiaco. No vamos a nombrar a ninguna de estas personas, ya que, seguramente nos dejaríamos a alguna, pero, fue estupendo reencontrarnos con algunas de ellas, desvirtualizar a otras tras años en contacto en RRSS y conocer a otras.

León nos descubre sus magia, su paisaje, su gastronomía y sus propuestas turísticas en #LeónLaMagiadelinvierno #EstoesLeón

Este año, teníamos previsto realizar nuestro Campamento de Otoño en la provincia de León, en particular en Babia, una de las siete Reservas de la Biosfera que posee esta provincia: Picos de Europa, Los Argüellos, Alto Bernesga, Valle de Omaña y Luna, Babia, Valle de Laciana, Ancares Leoneses. Pero, por varias motivos, tuvimos que anular la celebración que llevamos tantos años celebrando con un estupendo grupo de amigos y amigas, que como nosotros amamos la naturaleza, la montaña, la historia, los pueblos, la arquitectura, la gastronomía (en el caso de uno de nosotros sin gluten) y eso lo ofrece León en cada rincón.

León la magia del invierno #LeónLaMagiadelinvierno

Y como no pudimos acudir para: "Estar en Babia", pues, fue León a través de TurisLeón (Consorcio Provincial de Turismo) y León Turismo (Turismo ciudad de León) quienes se acercaron al centro de la ciudad de Madrid, para mostrarnos, en un encuentro con medios de comunicación todo lo que nos ofrece tanto la provincia como la ciudad de León. Y uno de nosotros, tuvo la oportunidad de poder acudir a este evento donde volvió a recordar esos lugares que ya conocemos, así como otros que aún no, y degustar algunos bocados de su suculenta y variada gastronomía. Una verdadero tardeo leones en Madrid, y acompañados por abundante lluvia en el exterior, algo que es necesario aunque alguna veces moleste.

Tiermes, la ciudad celtibera aliada de Numancia, invadida por los romanos, que ejecutaron una gran obra hidráulica desde el Manadero del río Pedro (Soria)

Hace como unos 25 años unos grandes amigos y conocedores de la zona, nos llevaron a visitar la antigua población de Tiermes (1.223 m de altitud), así como el manadero del Río Pedro. Nos contaron gran parte de la historia de esta ciudad celtíbera habitada por la tribu de los Arévacos, aliados de los pobladores de Numancia, que lucharon contra los romanos en la Guerra Numantina (143 a. C. y finalizó en el 133 a. C.) tras aguantar el asedio, fue ocupada esta importante ciudad celtíbera, mientras que Tiermes (Termes o Termancia), continuo su lucha contra el invasor durante bastantes años más, hasta que fue destruida. 

Interior de la Casa de Pedro en Yacimiento Arqueológico de Tiermes (Soria)

Tras la invasión, los romanos realizaron una gran obra de ingeniería hidráulica, que por desgracia, es muy desconocida para muchas personas y parece que no ha importado mucho a los responsables el localizar todo su trazado, limpiarlo y que los visitantes podamos apreciar esta gran obra para llevar agua desde el manadero del río Pedro a esta ciudad a través de un gran acueducto.

Receta de cachopo asturiano al estilo de nuestra casa #singluten #glutenfree #CachopoDay

Hoy compartimos una receta de Cachopo asturiano sin gluten que hemos elaborado al estilo de nuestra casa, con el que participamos en la 7ª Edición del Cachopo Day #CachopoDay, aprovechando para dar visibilidad a la gastronomía sin gluten, apta para celiacos y sensibles al gluten Un evento creado por Noelia Solla y Tablas de Campillín, y patrocinado por: IGP Ternera Asturiana, Central Lechera Asturiana, D.O.P. Sierra Mágina, I.G.P. Estepa

Cachopo asturiano sin gluten al estilo de nuestra casa. #GlutenFree #CachopoDay 2023

Hemos tenido la ocasión de poder degustar unos buenos cachopos sin gluten en la propia Asturias, ya que es uno de las elaboraciones más típicas de la gastronomía asturiana, y en algunos restaurantes, que se preocupan por sus clientes celiacos, lo han adaptado, para que también podamos disfrutar de ello empleando productos sin gluten y con sumo cuidado en la contaminación cruzada o contacto cruzado el la cocina. Con trazas, no es sin gluten. 

¿Os apetece ver como lo hemos cocinado?