Restaurante Tandoori Station - Madrid, donde los celiacos disfrutamos de la cocina india sin gluten del Imperio Mongol #propinadigital

En muchas ocasiones, se tiene el temor de que algún restaurante o establecimiento, del que has oído hablar muy bien, te defraude. Pero, en esta ocasión ha sido todo lo contrario, ya que, hace unos días en el mes de septiembre, teníamos varias cosas que celebrar en familia: 39 aniversario de boda, 25 del diagnostico de la celiaquía y 16 del blog. Y decidimos reservar en el restaurante Tandoori Station (Madrid) y el resultado fue una verdadera y estupenda experiencia gastronómica sin gluten, por su sabor, textura y color. Pero, también por una atención de profesionalidad, cercanía y simpatía de todos los trabajadores del establecimiento. y su conocimiento sobre la problemática celiaca y la contaminación cruzada. 

El grupo familiar formado por dos celiacos y cuatro no celiacos, salimos muy satisfechos de esta comida tan variada, tan distinta a lo que normalmente cocinamos o comemos, y en el caso de los celiacos, un tipo de cocina que en muy pocas ocasiones está a nuestro alcance, así que por eso, hemos querido escribir esta entrada en el blog, otorgando nuestra #propinadigital a este establecimiento.

Paseo tranquilo por Guadalajara y comida Restaurante Don Tostajo. #Propinadigital

Hace unos días, por motivos que no vienen al cuento, nos tuvimos que acercar a la ciudad alcarreña de Guadalajara un lunes. No es buen día para visitar cualquier ciudad, ya que es en el que cierran museos y exposiciones, pero era el día que podíamos, y la verdad, es que en parte con el tiempo que hacía, en pleno "Veranillo de San Miguel", apetecía pasear por su calles, y aunque fuera solamente ver las fachadas de sus palacios, iglesias y todo lo que pudimos encontrar en nuestro camino sin rumbo, y sin organizar, algo raro en nosotros, pero que nos sirvió para ir descubriendo y parar a comer un rico menú del día sin gluten, sí, habéis leído bien : "Menú del día", apto para celiacos y a buen precio.

Como dejamos nuestro coche muy cerca del Palacio de los Duques del Infantado (Siglo XV), y de la estatua del Pedro González de Mendoza (Cardenal Mendoza), nuestro recorrido lo comenzamos desde este punto. ¿Nos acompañáis en nuestro paseo?

Ruta senderista circular Peguerinos - Mirador de Cuelgamuros - Ruinas del refugio de la Naranjera (Comunidad de Castilla y León - Comunidad de Madrid )

En esta ocasión, la ruta la comenzamos en la población de Peguerinos (Ávila), una población a la que hacía muchos años que no íbamos, y de la que teníamos recuerdos de nuestra última estancia, entre ellos el de un local donde las mesas eran los soportes de máquinas de coser. Pero, bueno, vayamos a la ruta que ascendiendo nos lleva a disfrutar de vistas de la Sierra de Guadarrama desde las alturas.

La ruta puede comenzar desde la misma Plaza de la Constitución, pero nosotros junto con el estupendo grupo de amigos y amigas con los que salimos a caminar siempre que nos es posible, comenzamos en el merendero junto al Embalse de La Aceña, con estupendas vistas sobre la naturaleza que lo rodea, aunque dada la gran sequía que hemos sufrido esta año, en el embalse también se apreciaba.

Corte manual de rueda de Parmigiano Reggiano. El arte de abrir este gran queso de 40 kg por el método tradicional, con pequeños cuchillos #parmigianoreggiano

La tarde del pasado día 27 de septiembre, tuvimos la oportunidad de asistir en un lugar especial de Madrid, a la apertura de forma manual de una rueda de este famoso queso italiano, y la verdad, es que como suele ocurrir cuando se conocemos el origen de los productos, su elaboración y en este caso el método tradicional de abrirlo, con el fin de que libere los aromas, así como poder disfrutar de la textura y el sabor tan especial, se valoran aún más. 

Y si os apetece conocer más sobre este producto, así como la forma en que el maestro quesero corta esta gran "rueda" en dos mitades, gracias a la habilidad, fuerza y gran experiencia, os lo contamos a continuación. En este caso una rueda de Abril de 2020.

Ruta senderista Puente de la Cantina - Pinares de Valsain - Ruinas de la Venta de los Mosquitos en Parque Nacional del Guadarrama

Tenemos la gran suerte de pertenecer a un grupo senderista con el que salimos a caminar entre amigos y amigas. Un grupo estupendamente organizado al último detalle, y ante todo un gran ambiente con el que hemos realizado ya unas cuantas rutas, y cada una ha sido distinta, pero igual de gratificante. En esta ocasión la ruta que realizamos discurrió por la vertiente norte de la Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, caminando entre los altos pinares de tierras de Segovia (Castilla y León), una zona llena de senderos, pistas y que fue la conexión durante los siglos I-V a través de la conocida como  Calzada Romana Vía XXIV de Antonino, que conectaba la ciudad de Segovia con Titulcia (Comunidad de Madrid).  Y el paso por el Puerto de la Fuenfría (1796 m) fue hasta el s. XVIII el único paso utilizado entre las dos mesetas ibéricas,, quedando en la zona caminos y senderos llenos de historia. La ruta que hemos hecho recibe el nombre de: Puente de la Cantina - Siete Revueltas.

La ruta no fue difícil, y aunque el día comenzó con algo de fresco, en cuanto llegó el sol, el día fue calentándose aún estando a mediados de septiembre, pero a la vez, el paisaje y el color del cielo gano en belleza. Eso sí, recorrimos una longitud de unos 13 km según el IGN, aunque según otros sistemas de cartografía, fueron 14 km. Así que si os interesa conocer algo de estos lugares y camino realizado, continuar leyéndonos.

Cumplimos 16 años con el blog, y siendo el más antiguo en activo de todos los blogs sin gluten de España, y el segundo en aparecer en la blogosfera celiaca.

El tiempo pasa y en este caso, no podemos decir eso de "sin darnos cuenta", ya que si que nos hemos dado cuenta de que han pasado esos 16 años desde que el 4 de septiembre de 2006 en que comenzamos a escribir en este blog, en esta ventana de comunicación y divulgación que Internet nos facilitó. No fuimos el primer blog sin gluten, ya que antes que nosotros, estaba Nuria, con su blog: "Celiacos.blogspot.com"  que luego renombró como: "Sin gluten", y cuya primera entrada fue el 5 de junio de 2005. Pero, si que tenemos el honor de ser el segundo blog dedicado al mundo sin gluten de España, el primero en tándem o pareja, y el más antiguo que continuamos en activo de todos los blogs sin gluten de España. Aunque, como esta furgoneta, los años se van notando.

En estos años, las Redes Sociales han cambiado mucho, la forma de comunicarnos a través de ellas, la forma de publicar, pero, nosotros seguimos apostando por los blogs, ya que son la biblioteca a la que se puede recurrir en cualquier momento para buscar recetas, lugares, y todo lo que se comparte.