Ruta por la Sierra de Guadarrama, fotografiando mariposas, y disfrutando de estupenda gastronomía sin gluten apta para celiacos.

La Sierra de Guadarrama, se extiende a lo largo de 80 km, y se encuentra situada en el Sistema Central, entre las Sierra de Gredos y de Ayllón. Han tardado muchos años en protegerla, y eso se nota de algunos estragos urbanísticos, ya que no fue hasta junio de 2013 cuando se creó el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Tiene tres subsistemas: Cuerda Larga, La Mujer Muerta y Sierra de la Morcuera. Y posee, cumbres conocidas con los nombres de: Abantos, Peñalara, La Maliciosa, Cabezas de Hierro, El Nevero, El Yelmo, Siete Picos… Siendo la más alta Peñalara con 2428 m. Desde pequeños hemos desarrollado distintas actividades por esta Sierra de Guadarrama, la tenemos mucho cariño, como a sus poblaciones, ya que en una de ellas, bajo la sombre del Pico Mondalindo uno de nosotros pasó estupendas vacaciones veraniegas.

Hace unos días estuvimos caminando por ella, haciendo algo de senderismo, pero sobre todo fotografiando mariposas, que era a lo que íbamos junto con unos familiares. Además de caminar, fotografiar, admirar la naturaleza… también queríamos disfrutar de una buena gastronomía sin gluten apta para celiacos. Y esto último parecía que no iba a ser fácil, ya que buscando recomendaciones sobre restaurantes aptos para celiacos, no encontrábamos ninguno en las poblaciones cercanas a la zona por la que íbamos a andar. Y al final, encontramos dos estupendos establecimientos con variedad de platos sin gluten, y en uno de ellos hasta con menú del día.

Restaurante San Ignacio en Pamplona, donde se puede disfrutar de cocina tradicional navarra apta para celiacos #singluten #BloggersQuesoRoncal

Terminamos en la Plaza del Castillo, el paseo poa la bella ciudad de Pamplona con el grupo de bloggers invitados al evento #BloggerQuesoRoncal. Desde allí, dimos unos pasos hasta el Restaurante San Ignacio. Establecimiento, que como ya nos ha ocurrido con otro visitado en esta ciudad, no se encuentra a nivel de la calle, como suele ser corriente en los establecimientos de restauración, sino en un primer piso, algo no muy normal, aunque no es una excepción, ni en Navarra, ni en muchos lugares incluyendo Madrid, donde uno de los mejores restaurantes se encuentra también en un piso. Lo que ya no es normal, es encontrar restaurantes con 80 años de historia como este San Ignacio.

En su presentación informan: “Menús elaborados con mucho mimo, platos de carta para los paladares más exigentes y la posibilidad de configurar un menú personalizado…”, y esto incluye que el trato sea igual para todos los comensales, y si todos tienen sobre su plato, el menú que a degustar, la organización de este encuentro de bloggers, entendió que el cliente celiaco también tenía que dispone de su menú junto a su plato, como así fue en este evento.

Andén Cero. La visita a la estación fantasma de Chamberí "La mejor del mundo" Inaugurada en 1919 en la linea 1 del metro de Madrid

Por la edad que tenemos hemos conocimos abierta la estación del metro de Chamberí en la línea 1, y hasta nos hemos bajado con nuestros padres en ella, que estaba entre las estaciones de Iglesia y Bilbao, antes de que cerrara en 1966. Tras su cierre, como muchos niños, nuestras narices se pegaban a los cristales de los vagones del metro, y al pasar esta "Estación fantasma", nuestros ojos se abrían aún más, intentando ver a alguien en el andén de esta estación inaugurada el 17 de octubre de 1919. Y que ya convertida en museo se abrió el 25 de marzo de 2008. 

Esta estación como toda la línea 1, fue diseñada por el arquitecto Antonio Palacios, que también fue el responsable del diseño del interior del metro y que realizó edificios tan emblemáticos de Madrid como: Palacio de Comunicaciones (Actualmente Ayuntamiento de Madrid), Hospital de Jornaleros de Maudes, Círculo de Bellas Artes, Edificio del Banco Español (Actualmente Instituto Cervantes).

Be Creative!! Una gran Misa en Place donde diseñamos y disfrutamos elaborando pinchos con Queso Roncal y otros productos de Navarra. #BloggersQuesoRoncal

A cualquier amante de la gastronomía, le gustaría siempre tener la posibilidad de poder diseñar un pincho con tantos ingredientes como los que encontramos en la mesa con que nos sorprendió el cocinero y nutricionista Juan Carlos Fernández del Choco de Juan Carlos , una impresionante “Mise en place”, en la actividad Be Creative!! Prepara y comparte tu pincho D.O.Queso Roncal dentro del Encuentro de Bloggers Queso Roncal. 

Ya os hablamos de esta actividad cuanto publicamos: Viaje sensorial alrededor del Queso del Roncal, en el Encuentro de Bloggers Gastronómicos #BloggersQuesoRoncal #Singluten, y como os comentamos conocimos a Juan Carlos degustando unos pinchos con Queso Roncal aptos para celiacos sobre el puente medieval de Burgui, armonizandolos con un magnifico vino D. O. Navarra 

Heladería LANEU, donde disfrutar de helados frescos, sin aditivos y aptos para celiacos en El Campello (Alicante)

Cuando tenemos ocasión, nos gusta acercarnos a la población alicantina de El Campello, y caminar junto al Mediterráneo. Y como a muchas personas, en estos días de calor, también nos apetece disfrutar de un exquisito helado, ya sea en cucurucho, o en tarrina, y esto lo hemos hecho en distintas ocasiones en la Heladería LANEU, desde la que vemos el mar mientras disfrutamos de sus helado elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos. Pero, es que además, en cada uno de los helados figuran los alérgenos que poseen. En julio de 2020, este establecimiento ya no existe.

Y desde la primera vez que les visitamos, y en cada una de las ocasiones que hemos estado, la última en plenas fiestas de la Virgen de El Carmen, cuando elegimos el helado, siguen el mismo protocolo: nos lo sirven con una paleta que tienen en una zona apartada, limpia, y no cogen el helado que está en el recipiente superior, sino que se toman la molestia de sacar este recipiente, y darnos el helado del que se encuentra debajo, que normalmente está sin empezar, para así evitar al máximo la contaminación cruzada.

Restaurante Iruñazarra. Uno de los templos de Pamplona/Iruña para disfrutar de pinchos sin gluten, aptos para celiacos.

En estos dias Pamplona esta celebranfo San Fermín, pero el mes pasado ttas un magnífico paseo turistico con una estupenda guía por sus calles, junto con los  participantes en el encuentro #BloggersQuesoRoncal, nos fuimos a disfrutar de los pinchos o pintxos, esa gastronomía de lujo en miniatura. Y nos acercamos al Bar - Restaurante Iruñazarra, que fue ganador en el año 2016 con su pintxo: “Iruñanguilazarra”, que además es sin gluten y apto para celiacos. Y es que en esta ciudad se preocupan mucho para que el Colectivo Celiaco disfrute de unos creativos y excelentes pinchos.

Tras el estupendo paseo por las calles de Pamplona, nos detuvimos ante la puerta del Bar-Restaurante Iruñazarra, donde nos habían organizado una degustacion de pinchos. Y al entrar, ya llama la atención la cantidad de pinchos sobre la barra, pero como celíacos lo que de verdad valoramos y nos llamó la atención fue esta pizarra.