Receta de Roscón de Reyes ó Bollito de los Magos, sin gluten, rápido, sencillo, delicioso… solo en una hora. Roscón Express en Thermomix.

Llegó el día de Reyes y, en casa mucho antes de ser diagnosticados celíacos, siempre ha sido una tradición el elaborar el Roscón ese día, para degustarlo en la noche del día 5 y volver a tomarlo en la mañana del Día de Reyes. Pero este año el día se complicó, aún persisten esas complicaciones, por lo que estamos algo desconectados del blog. Pero ese día,  a última hora de la tarde aún no habíamos podido ponernos a hacerlo, así que repasamos las distintas recetas que ya hemos hecho y publicado, y se nos ocurrió una nueva formulación, para poder hacerlo y degustarlo en poco más de una hora. Y el resultado ha sido muy satisfactorio.

Posiblemene, ahora no sea el mejor momento para publicar esta receta, ya que ahora estamos todos a verduras, y bajando las comilonas de Navidad, pero os dijimos que lo íbamos a publicar, y así lo hacemos. Esperamos que os guste esta receta y la hagáis.

Carta de Recetas de Navidad sin gluten, variadas, y aptas para celiacos.

Se acercan los días más gastronómicos del año. Los días de reuniones familiares. Los días en lo que históricamente las mesas de las casas se llenan – si se puede, que la crisis lo pone difícil – de variedad y calidad de alimentos. Y esos días en los que todos nos felicitamos. Así, que aquí va nuestra felicitación para todos y todas.

Nosotros llevamos años celebrando la Cena de Navidad en casa con toda la familia. Entre otras cosas, para poder poner una cena variada, sin gluten, y sin contaminación cruzada. Y para evitarlo, también desde hace años, sobre la mesa no hay nada con gluten, y los panes los elaboramos para todos, es una Navidad sin gluten. Y por desgracia, cada día una Navidad con menos comensales, pero de esos comensales, nos acordamos todos los días. Y aunque se les eche de menos, se les añores, hay que seguir caminando y celebrando.

Dulce de batata y membrillo, al vino moscatel. #singluten #sinlactosa

Desde hace años, con la llegada del otoño, nuestra casa huele a membrillo, a dulce de membrillo, y es que hacemos la receta que ya publicamos en: Otoño… tiempo de membrillos.  Así como: Crema de membrillo con jarabe de arándanos. Este año, también hemos aromatizado la casa con ese olor, y nos hemos preparado buenas rebanadas de pan sin gluten con ese membrillo. En esta ocasión hemos tenido frutos de Palencia, Guadalajara y Granada, cada uno de distintos tamaños y hasta sabor.

Y el otro día, unos amigos, nos trajeron unas batatas impresionantes,  y membrillos de tierras de Granada. Y hemos hecho alguna receta con la batata que nos ha gustado, y que ya publicaremos. Pero, se nos ocurrió, experimentar, y mezclar los sabores y texturas de la batata y el membrillo, y como líquido de aporte, que mejor que un vino moscatel, y este es el resultado obtenido.

Crónica de la presentación a bloggers de Aceites de Oliva Virgen Extra Cosecha temprana 2015 de Castillo de Canena #1bloggersCdC #AOVE

Los que nos conocéis, sabéis que somos unos enamorados, defensores y consumidores del Aceite de Oliva Virgen Extra, ya que además pensamos que: “consumir en AOVE es invertir en salud", y el pasado día 25 de noviembre asistimos junto a la Primera convocatoria para bloggers de Castillo de Canena  #1bloggersCdC. Donde se presentaron los AOVES Cosecha 2015 de la Reserva Familiar Picual y Arbequina, empresa posee una tradición olivarera desde 1780.

Y es que Castillo de Canena, además es de las empresas más punteras y que han revolucionado la industria olivarera española, ya que solo recolectan y producen aceites de oliva virgen de cosecha temprana de las variedades picual, arbequina y royal. Y probar sus zumos de aceituna cosechados hace unos días, nos apetecía mucho. Y aquí, os lo contamos a nuestra manera, como hacemos siempre, ya que solo #escribimoslovivido.

Madelaines de naranja, Aceite de Oliva Virgen Extra y mascarpone #singluten

Queríamos hacer unas galletas, pastas o bollitos sin gluten, y basándonos en algunas de las ya realizadas. Comenzamos a experimentar, sin saber cómo no iban a quedar de textura, pero el resultado ha sido muy satisfactorio por su sabor, textura y variedad de formas según el molde empleado.

Nuestra experiencia como celíacos, en la celebración 75 años de Mónico Gourmet en Madrid #75MomentosMonico

Cuando recibimos la invitación para este evento, nos llamó la atención, ya que celebrar nada menos que 75 años de la existencia de una empresa de hostelería, es algo muy complicado en los tiempos que corren, y la empresa  Mónico Gourmet lo ha conseguido. Dudamos un poco sobre si asistir o no, ya que como celíacos, siempre nos queda la duda de si asistiremos a un evento donde, podremos hablar y beber, pero ver pasar una tras otra las bandejas, con llamativos y elaboradas delicias con gluten. Pero, la duda duró poco, ya que nos contestaron informándonos: 

“No te preocupes porque parte de los aperitivos son aptos para celiacos”