Receta tarta de chocolate al estilo de Misisipi. Caliente, templada o fría. #Singluten #Chocolate

El pasado día 5 y 6 han sido los cumpleaños de las chicas de la casa, y como siempre, no puede faltar una tarta. En esta ocasión elegimos esta, ya que somos una familia muy chocolatera. Y además, os podríamos contar muchas cosas que nos ocurrieron para hacer esta tarta, aunque al final el resultado ha sido una exquisita tarta sin gluten, con varios tipos de chocolate, y que es una delicia tanto en caliente, temperatura ambiente o fría.

Sí, habéis leído bien, una tarta de chocolate en caliente, con nata bien, bien fría sobre ella. Pero que también se puede comer fría, teniendo una textura distinta, pero igualmente un excelente sabor.

Foody, un año de tienda física, para intolerancias y alergias alimentarias #Singluten #Madrid.

El más conocido de los  Caminos de Santiago, comienza en España en Roncesvalles. Y el camino para muchos intolerantes o alérgicos alimentarios en Madrid comienza en la calle Roncesvalles nº 3 (semiesquina a Menéndez Pelayo), donde desde hace algo más de un año, se encuentra la tienda física de Foody “Delicatessen y especialidades para intolerancias y alergias”. Aunque para los que no vivís en Madrid el camino puede comenzar en vuestra propia casa con la venta on-line en su página www.foody.es.

Cocina con Ajo Negro. Un estupendo proyecto solidario #50recetasajonegro

En casa nos gustan los ajos, y hemos de decir que los empleamos bastante, y siempre que nos es posible utilizamos los ajos morados de Las Pedroñeras. Pero hacía tiempo habíamos leído sobre el Ajo Negro/Blach Allium, y leído algo. Así que cuando nuestra amiga Concha Bernad (Cocina y Aficiones) nos comentó que junto con grandes chef y bloggers habían escrito un libro: “Cocina con ajo negro. Más de 50 recetas elaboradas por grandes chef y bloggers gastronómicos”, nuestra curiosidad por este producto se incrementó.

Así que el pasado miércoles 5 de febrero, asistimos a la presentación en un edificio tan lleno de historia para la prensa de Madrid, como el que ocupa en la actualidad la Fundación Diario Madrid.

Tertulias sin gluten: Harinas panificables, nuestro reto. ¡Un gran éxito! #PanSingluten #Madrid

Desde hace tiempo, habréis visto en la columna lateral de nuestro blog el cartel de esta tertulia sin gluten. En esta ocasión y tras “Sin gluten: Viajando se pierden los miedos”, el viaje fue alrededor de las harinas panificables y como elaborar pan sin gluten, para animar y quitar los miedos a todos los celíacos y familiares a la hora de hacer pan. Se desarrolló de forma totalmente altruista en la Sala Cantina de MediaLab Prado de Madrid el pasado sábado 25 de enero a las 17:00 horas. 

El Abejero. El palacio de las elaboradoras de miel. #ElCapricho #DestinoMadrid #LugardeMadrid

Desde este blog compartimos parte de lo que vivimos en nuestro caminar día a día sin gluten, ya sea: gastronomía, recetas, restaurantes, senderismo, paisajes, eventos…   Pero desde hace tiempo queríamos además de mostrar además de los grandes espacios como puede un bosque que penetramos, un valle por el que caminamos, un parque por el que paseamos, o una ciudad que pateamos… sino también, fotografiar y escribir sobre algunos destinos (#DestinoMadrid), algunos lugares (#LugardeMadrid) en concreto de estos espacios, como puede ser un árbol, una cueva, edificio, casa, detalle, que nos ha llamado la atención… y más ahora, que por muchos motivos, puede ser el momento, y como dicen nuestros amigos de Guía Repsol: "Aún queda mucho por conocer del lugar que ya conocemos". Este es nuestro primer post sobre esos lugares o rincones que nos gustan, o nos han gustado siempre, y además en esta ocasión se mezclan la gastronomía y la arquitectura. Pero esperamos compartir muchos más.

Quiche a los tres quesos con fiambre de pechuga de pavo #Singluten

La quiche se considera una tarta salada, y es una receta muy sencilla de hacer,  que además se puede utilizar como receta de aprovechamiento, y que en casa la llevamos haciendo desde hace tiempo, comenzando por la famosa “quiche loraine”, y haciendo nosotros la masa, o adquiriendo la masa quebrada fresca encargada a la pastelería Arte Diet (Madrid), donde Jesús la prepara estupendamente. Pero nunca la hemos publicado en el blog.

Quiché tras pasar por el frigorífico

Ahora, además podemos hacer la masa en casa o adquirirla fresca en Arte Diet o de la marca Adpan, que la distribuye tanto fresca como congelada, y eso nos facilita bastante la elaboración de esta receta, que siempre nos resolverá alguna comida, ya que lo podemos degustar tanto en caliente, como en frío. Y esta en particular admite muy bien el ser calentada en microondas.