Quiche a los tres quesos con fiambre de pechuga de pavo #Singluten

La quiche se considera una tarta salada, y es una receta muy sencilla de hacer,  que además se puede utilizar como receta de aprovechamiento, y que en casa la llevamos haciendo desde hace tiempo, comenzando por la famosa “quiche loraine”, y haciendo nosotros la masa, o adquiriendo la masa quebrada fresca encargada a la pastelería Arte Diet (Madrid), donde Jesús la prepara estupendamente. Pero nunca la hemos publicado en el blog.

Quiché tras pasar por el frigorífico

Ahora, además podemos hacer la masa en casa o adquirirla fresca en Arte Diet o de la marca Adpan, que la distribuye tanto fresca como congelada, y eso nos facilita bastante la elaboración de esta receta, que siempre nos resolverá alguna comida, ya que lo podemos degustar tanto en caliente, como en frío. Y esta en particular admite muy bien el ser calentada en microondas.

Inauguración de Destinos Sin Gluten. Una agencia especializada en el servicio al celiaco #Madrid

Destinos Sin Gluten, no es una empresa nueva, ya que lleva varios años con sede en Consuegra (Toledo), pero el pasado viernes día 10 inauguró su sede central en Madrid. A los mandos de esta agencia de viajes, encuentran Carmen y José, que conocer bien la problemática a la hora de viajar con un niño celiaco, ya que uno de sus hijos fue diagnosticado hace años, y también, de los problemas como celíacos adultos, ya que José, también es celíaco. Con los que su experiencia ha sido la de muchos celíacos a la hora de viajar, y a la vez esto les sirve para poder valorar la garantía de viajar con distintas empresas, y poder dedir: “Con la garantía de Destinos Sin Gluten”, como figura en su anagrama.

Así, que el viernes, junto con otros celíacos participamos en la inauguración de esta sede madrileña, situada en la calle Juan Bravo – 66, muy próxima a la calle Francisco Silvela, y frente a una de las salidas del metro de Diego de León, con lo que acercarnos a esta tienda física, es bastante fácil. Pero además, esta empresa también trabaja On-line como no podría ser menos.

Pierna de cordero lechal asada de Cascajares, sobre cama de migas y parmentier de boletus edulis, salsa al brandy y menta. #singluten

Para la cena de Noche Vieja pasada, no queríamos cocinar mucho, así que decidimos disfrutar de las piernas de cordero lechal asadas de Cascajares sin gluten, que vienen confitadas en aceite de oliva virgen extra ya preparadas para calentar en el horno. Realmente son tres recetas en una, ya que tanto las migas, como la parmentier de boletus pueden servirnos como acompañamiento de infinidad de elaboraciones, están basadas en las que aprendimos para las Carrilleras de lechal en el Taller con productos de Cascajares en la Escuela “Sueños de Cocina”. Nosotros modificamos un poco la receta de Es una receta sencilla y exquisita, y la realizamos para disfrutar Modificamos un poco la receta de Nacho Garbayo, para adaptarla a nuestra dienta sin gluten, y cambiando o ampliando algunos ingredientes.

Principalmente cambiamos la receta de Sueños de Cocina, al emplear brandy en lugar de moscatel, pan sin gluten, canela en polvo etiquetada sin gluten y ampliándola con boletus edulis. Os contamos como siempre la receta apta para celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo... paso a paso.

Nuestros deseos para el próximo 2014

Ya quedan solo unos días para que termine el 2013, y esta felicitación es para todas aquellas personas que se acerca a este blog, sin diferenciaros por sexo, edad, religión, color de vuestra piel, país… ya que solo nos importa que seáis buenas personas, Así que si tu lo eres:

En la felicitación del pasado año pedíamos: Que en el 2013 no veamos una mesa sin comensal, ni una boca sin alimento.

Volvemos a caminar con nuestro blog, gracias a Soporte Google

Si nos habéis visitado en estos días, habréis podido comprobar que nuestro blog había desaparecido, y no se podía ver. El motivo, un error nuestro al haber cambiado algo referente a la renovación anual del dominio, y por tanto haberlo perdido. Pero gracias a los excelentes profesionales de Soporte Google aquí estamos de nuevo caminando.

Este montaje lo hemos realizado como agradecimiento a Soporte Google

Sin gluten: Viajando se pierden los miedos. Evento FoodLab en MediaLab-Prado (Madrid)

Este fue el lema o eslogan que elegimos los participantes y el hashtag: #SinglutenTrip, para el primer encuentro del Grupo de Intolerancias & Alergias Alimentarias, coordinado por Foody, que se celebró el pasado día 14 en la sala “Cantina” de Medialab-Prado de Madrid, donde expusimos y compartimos nuestras experiencias ante la intolerancia alimentaria, ya sea en nuestra condición de celíacos adultos, o padres y madres de celíacos, y a la vez todos como blogueros y blogueras, que día a día compartimos nuestras recetas sin gluten, nuestras experiencias a través de nuestros blogs.

Ambiente durante la tertulia o charla (Foto del equpo Celiaco a los Treinta)

Como os comentamos en el post anterior: “#SinglutenTrip: Comer en restaurantes, homologados y no homologados #Singluten”, poco ha podo se fueron ocupando las sillas en la “Sala Cantina” por los asistentes a este evento configurado dentro del  FoodLab de MediaLab-Prado (Madrid).