TARTA QUESO MASCARPONE, CREMA DE ORUJO, COBERTURA CHOCOLATE #SINGLUTEN

Esta es la tarta que preparamos en casa para celebrar el Día de la Madre, y que realmente nos gustó por su cremosidad, además de por su sabor. Además, empleamos harinas básicas sin gluten, de arroz y maíz; también Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Arbequina, y un licor muy típico en Galicia y Asturias como es el Orujo, en este caso en crema, que le aporta un sabor especial, pero que si lo deseamos podemos sustituir por zumo de naranja, arándanos… cambiando el sabor.

Os recomendamos prepararla por la mañana si la celebración va a ser tras el almuerzo, o merienda, y así evitarnos en meterla en el frigorífico, y poder disfrutar de todo su sabor y textura.

Se puede preparar bien a la manera tradicional, empleando un bol, o Thermomix…

JAMON IBERICO DE BELLOTA Y LAS CLAVES PARA DISTINGUIRLO EN LOS RESTAURANTES

La verdad es que poder disfrutar del sabor de una buen jamón ibérico de bellota, es un verdadero lujo para los sentidos, y además de ser una de las joyas gastronómicas de España, es un producto sin gluten, por tanto apto para celíacos, aunque lamentablemente, en muchos establecimientos, o bien te lo sirven directamente con pan sobre el jamón, o lo preparan muy próximo a donde cortan el pan, por lo que ya deja de ser apto para celíacos.

El pasado día 25 de abril, se inauguró en nº 55 de la céntrica  Gran Vía de Madrid, el establecimiento: 

“Jamón 55”, de la empresa de jamones Arturo Sánchez, y nos contaron bastante sobre los jamones y como evitar que nos den “gato por liebre” o mejor dicho: “jamón serrano por ibérico”

TARTA DE CHOCOLATE, NATA Y COBERTURA DE VIRUTAS DOS CHOCOLATES #SINGLUTEN

Si os gusta el bizcocho de chocolate, y su armonía con una buena nata, os recomendamos que hagáis esta tarta, ya que realmente, a todos los que la han comido, les ha gustado.

Para los cumpleaños, en casa siempre nos gusta hacer tartas, ya que así disfrutamos de esos momentos en familia, y en esta ocasión la tarta tenía que ser de chocolate, ya que era para el "peque" de la casa, que es muy, pero que muy chocolatero.

GUARNICION DE CHAMPIÑON Y PATATA #SINGLUTEN COCINADO CON EL LAVAVAJILLAS

Sí, habéis leído bien: cocinado en el lavavajillas, como nos expone la bloguera italiana Lisa Casali, en su libro: “Cocinar con el lavavajillas”, un método revolucionario donde los alimentos mantienen el sabor, es sostenible y ahorramos energía.

La verdad, es que cuando nos obsequiaron este libro, nos llamó mucho la atención, y cuando lo leímos, quisimos hacer una prueba inventándonos una receta para guarnición para acompañar a un pescado al horno que habíamos preparado, pero solo para dos personas, utilizando además una patata cocida de otra elaboración, y jugo de los pimientos que habíamos asado en el horno. El resultado ha sido muy satisfactorio.

ESPUMA RÁPIDA DE FRUTA CONGELADA #SINGLUTEN #SINLACTOSA

Esta receta, es muy apropiada para estos días de primavera y verano, y os aseguramos que os va a gustar, y hasta sorprender, como espuma por su textura, y también como helado de frutas.

Los celíacos, sobre todo al principio del diagnóstico toleramos con mucha dificultad la leche, y a algunos, después de llevar la dieta sin gluten durante un tiempo, esta intolerancia remite. Pero algunos celíacos, al igual que muchas personas padecen de intolerancia a la lactosa, y cuando hemos hecho esta receta, nos hemos acordado de este colectivo, ya que este postre estamos seguros que les gustarán.

POTAJE DE LA RUTA DE LA PLATA, CON JUDIAS, GARBANZOS Y GRELOS #SIN GLUTEN.

Como os comentábamos, tras caminar, tras estar Caminando por la Font Roja, volvimos a nuestro refugio junto al Mediterráneo, donde nos esperaba un estupendo potaje, pero en esta ocasión algo distinto del que ya publicamos: Potaje de Garbanzos sin gluten, al haber modificado ingredientes, y utilizar grelos en lugar de espinacas, algo que nunca habíamos empleado en un potaje y que nos ha gustado mucho.

El potaje parece que puede ser un plato contundente, y en parte lo es, pero a la vez sano, ya que utilizamos legumbres, pescado y verduras, y no lo cargamos de grasas. Y en esta ocasión, además tras la caminata, repusimos fuerzas con tranquilidad.