X TAPAS&BLOGS EN AVILA CON SANTA TERESA, Y ALMUERZO SIN GLUTEN EN LA FLOR DE CASTILLA

No siempre se tiene la oportunidad de poder acudir a un 150 aniversario, pero en esta ocasión, y gracias a nuestros amigos organizaron el evento: “Tapas&Blogs se marcha a Ávila con Santa Teresa”, el pasado sábado día 14 pudimos acudir a la mencionada ciudad, a celebrar el 150 aniversario de la empresa Santa Teresa. Empresa de gran arraigo en la ciudad, y conocida por elaborar las famosísimas “Yemas de Santa Teresa”, que dicen es: “el mejor petit four del mundo”.

Collage realizado con imágenes de Santa Teresa y de producción propia.

La celebración, comenzó desde Madrid, cuando nos subimos al autocar, que nos llevo hasta las instalaciones de Santa Teresa, donde nos recibieron con suma amabilidad. Después de “disfrazarnos” para cumplir las normas “higiénico sanitarias pertinentes”, y la prohibición absoluta de realizar fotografías (por eso nos han enviado la del interior de la fábrica), pudimos acceder a la zona de elaboración de productos.

MEJILLONES DE LAS RIAS GALLEGAS A LA CREMA (SIN GLUTEN)

Es una receta la sacamos hace tiempo, del programa de Canal Cocina, “Más fácil imposible” y se prepara en la “Varoma” de la “Thermomix”, donde se realizan los mejillones al vapor, y empleando el vaso de la Thermomix, realizamos el resto del proceso.

Pero también se puede preparar sin utilizar la Thermomix, haciendo los mejillones de Galicia en una olla para alimentos al vapor, cortando finamente los ingredientes y trabajándolos en una sartén, y quedan estupendamente.

Nosotros, hemos empleado, como siempre mejillón de Galicia, ese que se cría en las rías gallegas, ya que es de muy buena calidad, como muchos de los productos de estas aguas marinas, que bañan el litoral de Galicia.

SENDERISMO POR LA HOCES DEL RIO RIAZA. CAMINADO SIN GLUTEN BAJO LA LLUVIA

El motivo principal para desplazarnos hasta la población de Montejo de la Vega de la Serrezuela (Segovia), donde se encuentra “La Casa del Parque” (Centro de interpretación e información del Parque Natural de las Hoces del río Riaza), era realizar senderismo por las Hoces, en particular la denominada “Senda del río” que tiene una longitud de 14 kilómetros, y que atraviesa este impresionante cañón de altas y agrestes paredes calizas, donde habitan y vuelan multitud de buitres. Este cañón transcurre desde la Embalse de Linares, hasta Montejo de la Vega de la Serrezuela. Es un lugar que no conocíamos y que aunque el tiempo no acompañó, nos gustó disfrutar de su cromatismo otoñal.

Arboles junto al rio Riaza.

Sí, queríamos caminar por la orilla izquierda del río Riaza, contemplar las murallas de caliza, el vuelo de la población de buitres, el graznido de cuervos y grajos, observar el color oro de las hojas de la chopera, sentir el aire limpio…

COCINA HINDÚ CON PEPEKITCHEN, EN EL TALLER DE COCINA “APETIT’ OH!”, Y “PAN NAAN SIN GLUTEN”.

Cuando vi los talleres que nuestros amigos de Tapas & Blogs iban a realizar en el Taller de Cocina Apetit’ Oh!, me gustó el que impartiría por primera vez en Madrid, el cocinero malagueño José Maldonado (PepeKitcHen), y me puse en contacto con él, para confirmar si la mayoría de las recetas que se iban a realizar en el taller eran sin gluten, y muy amablemente, José, me envió la documentación del Taller de Cocina Hindú, indicándome que lo estudiara para ver si contenía gluten, pero que en principio la única receta que no podría preparar por la existencia de harina de trigo, era el denominado: “Pan Naan”.

Grupo en el Taller de Cocina Hindú

Transcurrieron los días, y el pasado viernes 5 de noviembre, disfrute de este Taller de Cocina Hindú organizado por Tapas&Blogs, donde PepeKitcHen (Ver su crónica del taller), nos enseño con conocimiento en la materia y mucha simpatía, cómo preparar las siguientes recetas indias sin gluten:

CAMINANDO SIN GLUTEN, POR TIERRAS DE LA RIBERA DEL DUERO: ENOTURISMO, TURISMO GASTRONÓMICO Y RURAL.

Hace ya unos años, un grupo de amigos a los que nos gusta la montaña, el senderismo, la escalada  y los viajes en toda su amplitud, decidimos formar un grupo para realizar actividades en la naturaleza. Y hemos llegado a ser más de cuarenta asistentes, en alguna de estas actividades.

Este grupo, se propuso como salida anual el día 1 de noviembre, ya que siempre suele coincidir con puente, y por tanto podemos disponer tres o cuatro días para realizar una actividad más amplia, y así disfrutar de los colores del otoño

Grupo en Lesaka (Navarra) 2008

Al principio, íbamos con los hijos, que aún tenían edades en las que les gustaba salir con sus padres y disfrutar de estas excursiones, senderismo y otras actividades.

CRÊPES SIN GLUTEN, O TORTITAS BRETONAS EXTRAFINAS DE HUEVO.

Hace unos días, al comprar en nuestro herbolario habitual, encontramos una pequeña publicación titulada “Tour de France. Un viaje culinario por la cocina regional francesa”, publicado por la empresa Schär. Como siempre, estas publicaciones gratuitas, contienen estupendas recetas y en este caso una de ellas era: “Crêpes. Tortita bretona extrafina de huevo”.

En casa nos gustan mucho los crêpes y las hemos hecho en varias ocasiones con estupendos resultados (no publicadas en el blog), así que no dudamos en probar esta receta, y el resultado hemos de decir que es magnífico, consiguiendo 11 crêpes, en los que cambiamos la leche por kéfir líquido, y la mantequilla por margarina sin gluten.