Ruta senderista circular Manzanares El Real - Caballito de Mar - Dehesa Boyal de Colmenarejo. Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares. C.A. de Madrid

Hacía tiempo que no caminábamos por La Pedriza, ese lugar tan distinto a todas las montañas que la rodean, esas rocas graníticas denudas con multitud de formas y nombres, pero ante todo, esa escuela de escalada, de montaña, de vida, que fue durante bastantes años para uno de nosotros, y que siempre recordará, por lo vivido, por lo compartido y por todo lo aprendido. Y hace unos días realizamos una ruta caminando entre amigos y amigas, por la zona sur de esta preciosa sierra entre los límites del Parque Nacional Sierra de Guadarrama y el Embalse de Santillana. Y compartimos la crónica de esa ruta senderista circular de unos 12 km de longitud con estupendas vistas en todo su recorrido.

La población serrana de Manzanares El Real, estará siempre ligada a La Pedriza, y a su magnífico castillo medieval de la familia Mendoza. Ahora, dicen que es "el mejor conservado de la región madrileña", pero, por desgracia durante años estuvo totalmente abandonado, y con el interior destrozado. Su historia comienza cuando Diego Hurtado de Mendoza (I Duque del Infantado) ordena el comienzo de las obras en el siglo XV, y lo concluye su hijo Iñigo López de Mendoza, que contrata al arquitecto Juan Guas, considerado uno de los mayores representantes del gótico tardío en Castilla, así como arquitecto de los Reyes Católicos. Ahora, parece vigilar el embalse, pero seguro que ante miraba hacia la gran dehesa. 

Ruta senderista circular Desfiladero de las Xanas PR-AS 187, con sorpresa gastronómica a mitad del camino, y regreso por Valdolayes #EscapadaPrimaveral

Continuamos compartiendo las rutas que hicimos en nuestro Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, la gastronomía local sin gluten, la naturaleza, de la vida durante seis días. Pero, para realizar esta ruta, tras el estupendo desayuno que nos preparó Isabel en Casa de Aldea Xuaquín ("Campamento base" para esos días), tomamos nuestros vehículos y nos desplazamos  unos 139 km hasta Parking de la Ruta de las Xanas, tardando aproximadamente 1 h 36 minutos. Pero, es que no queríamos perder la oportunidad de realizar esta ruta el lunes 14 de marzo de 2022, en el que esperábamos que no nos encontraríamos a muchos senderistas, ya que esta senda esta considerada la hermana pequeña de la famosa e impresionante Ruta del Cares, que hemos realizado años y en distintas ocasiones, y es más, algunos senderistas la denominan "el pequeño Cares". También nos gusta más el nombre de arroyo de las Xanas, que el de Viescas. Aunque reciba el nombre que reciba, el trabajo de sus aguas, es el que ha formado este desfiladero mitológico.

Este desfiladero que en 2002, fue declarado Monumento Natural, también recibe el nombra de Caballada o de las Brujas. A nosotros nos gusta más el nombre de Xanas (hadas el agua), que procede la mitología astur-leonesa. Como sano, y reponedor, es el poder descansar a mitad de la ruta, y disfrutar de un almuerzo típico asturiano y sin gluten, en la población de Pedroveya, antes de continuar por la ruta de Valdolayes. Así que si os apetece, seguirnos en la crónica de nuestro caminar por esta ruta que comenzamos en en el Molín de las Xanas, y cuyo trazado discurre geográficamente por los concejos de Santo Adriano, Quirós y Proaza.

Ruta senderista circular de Pomar de las Montañas PR.AS-168 desde Besullo/Bisuyo (Cangas del Narcea - Asturias) #EscapadaPrimaveral

Nuestra amiga Lore Perez (Celicidad), nos había recomendado hacer esta ruta senderista, y conocer el pueblo Besullo/Bisuyo (Cangas del Narcea) en el que nació el dramaturgo Alejandro Casona (Generación del 27), que decía: "yo creo haber encontrado el paraíso terrenal en mis propios valles". Así que en el plan de viaje propusimos esta senda y el resto del grupo acepto hacerlo dentro de nuestro Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, la gastronomía local sin gluten, la naturaleza, de la vida durante seis días. 

Desde esta pequeña y bonita población, realizamos una ruta circular de unos 11 km. caminando durante unas 3 h 53 min. con paradas hidratar, tomar algo de fruta y hacer fotos, y es que para nosotros, la belleza esta en el camino, no en la velocidad de realizarlo. Desde el punto más alto de la senda, vimos estas preciosas vistas hacia la zona de San Pedro del las Montañas y la población de San Fliz. 

Aventuras y desventuras de una celiaca buscando productos sin gluten en Madrid Fusión 2022 #MadridFusión2022 #MadridFisiónPastry #Propinadigital

Este años se cumplía el 20 aniversario de Madrid Fusión, y aunque llevamos 16 años con el blog, y siempre que hemos podido hemos asistido a este evento gastronómico lo hemos hecho p, al no encontrarnos ya en la primera página del buscador Google, como si estuvimos hace años, y no tener carnet de prensa, no pudimos acreditarnos como prensa, y lo entendemos. Pero, nos gustaría ver, o mejor dicho leer cuantos de esos acreditados como prensa, ¿Cuántos se preocupan de localizar productos sin gluten? 

Y es que para un celiaco, ya sea como expositor, colaborador en un stand, o visitante, es una verdadera aventura el poder disfrutar de productos aptos para celiacos, y entre otras cosas, una verdadera desventura por el desconocimiento, y la falta de control en la Contaminación Cruzada en muchos casos. Pero, siempre se encuentran personas y empresas que si preocupan  y el trato a los celiacos en un evento gastronómico como este donde todos los asistentes van a conocer y degustar productos. Y el lema es: "Más allá del producto / Beyond ingredients". Y es que a los celiacos, y sensibles al gluten, también nos gusta la gastronomía, somos consumidores, clientes fieles, y en muchos casos nos convertimos en recomendadores de restaurantes a través de nuestra propia experiencia, y si queréis en algunos caso hasta influyentes o influencers (nosotros no lo pretendemos).

Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, gastronomía local, naturaleza, de la vida durante seis días. #EscapadaPrimaveral

Cangas del Narcea es considerado el "Paraíso de los celiacos" y es que en este concejo que es el de  mayor superficie de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, encontrándose en el suroccidente asturiano y, siendo también uno de los mayores de España, desde hace años, se preocupan mucho tanto desde el Ayuntamiento a través del proyecto Cangas Sin Gluten, convirtiéndose en el primer Destino Sin Gluten de España. Y esto no son solo titulares, sino una realidad que se vive al visitar este concejo, donde la Normalización del Colectivo Celiaco, es algo que se nota y disfruta cada día en muchos establecimientos de alimentación y restaurantes asociados.

Los amigos con los que disfrutamos de otra escapada en otoño de 2021, nos encargaron que organizáramos una escapada de seis días/cinco noches en el mes de marzo, y realizamos una propuesta de actividades día a día, que al final hemos cumplido casi como estaba previsto desde el inicio al final, salvo el cambio de una ruta senderista, y algún restaurante que estaba cerrado por operación de la cocinera o por estar lleno el día que queríamos reservar. Desde el primer día, la propuesta de viaje partiendo desde la Comunidad de Madrid fue aceptada. Así que si os parece, os animamos a leer este artículo de nuestra escapada, donde hemos desarrollado visitas culturales, disfrutado de la gastronomía, del paisaje, de los senderos, la compañía.... 

Visita a 6ª Horeca Profesional Expo #HIP2022 y 9ª World Olive Oil Exhibition #WOOE22, conociendo novedades, y productos sin gluten #PropinaDigital

Por la pandemia, y por otros motivos, hacía mucho tiempo que no asistíamos a ferias y eventos gastronómicos, y el pasado día 9 de marzo, tuvimos la oportunidad de acudir a dos de ellos: Horeca Profesional Expo y al World Olive Oil Exhibitión. Del primero siempre recordamos cuando lo visitamos junto a nuestra gran amiga y bloguera gastronómica Raquel Contador (Directora de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD) y en el segundo evento, como amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra, tuvimos la oportunidad de reencontrarnos con nuestro también amigo: Manuel Jesús Sutíl (Gerente en el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra Mágina). Dos grandísimos profesionales y para nosotros, sobre todo, y ante todo amigos. 

En este tipo de eventos, siempre, como blogueros, amantes de la gastronomía disfrutamos visitando los distintos stands, pero intentando localizando esas marcas, esos productos sin gluten y aptos para celiacos. Pero, también, aprender sobre nuevas formas de cocinar, y todo los que se muestra tanto en el  HIP (3 Pabellones de Ifema) donde se presentaban 512 firmas expositoras, como en el WOOE (1 Pabellón de Ifema), que es un Encuentro Mundial del Aceite de Oliva.