Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, gastronomía local, naturaleza, de la vida durante seis días. #EscapadaPrimaveral

Cangas del Narcea es considerado el "Paraíso de los celiacos" y es que en este concejo que es el de  mayor superficie de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, encontrándose en el suroccidente asturiano y, siendo también uno de los mayores de España, desde hace años, se preocupan mucho tanto desde el Ayuntamiento a través del proyecto Cangas Sin Gluten, convirtiéndose en el primer Destino Sin Gluten de España. Y esto no son solo titulares, sino una realidad que se vive al visitar este concejo, donde la Normalización del Colectivo Celiaco, es algo que se nota y disfruta cada día en muchos establecimientos de alimentación y restaurantes asociados.

Los amigos con los que disfrutamos de otra escapada en otoño de 2021, nos encargaron que organizáramos una escapada de seis días/cinco noches en el mes de marzo, y realizamos una propuesta de actividades día a día, que al final hemos cumplido casi como estaba previsto desde el inicio al final, salvo el cambio de una ruta senderista, y algún restaurante que estaba cerrado por operación de la cocinera o por estar lleno el día que queríamos reservar. Desde el primer día, la propuesta de viaje partiendo desde la Comunidad de Madrid fue aceptada. Así que si os parece, os animamos a leer este artículo de nuestra escapada, donde hemos desarrollado visitas culturales, disfrutado de la gastronomía, del paisaje, de los senderos, la compañía.... 

Visita a 6ª Horeca Profesional Expo #HIP2022 y 9ª World Olive Oil Exhibition #WOOE22, conociendo novedades, y productos sin gluten #PropinaDigital

Por la pandemia, y por otros motivos, hacía mucho tiempo que no asistíamos a ferias y eventos gastronómicos, y el pasado día 9 de marzo, tuvimos la oportunidad de acudir a dos de ellos: Horeca Profesional Expo y al World Olive Oil Exhibitión. Del primero siempre recordamos cuando lo visitamos junto a nuestra gran amiga y bloguera gastronómica Raquel Contador (Directora de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD) y en el segundo evento, como amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra, tuvimos la oportunidad de reencontrarnos con nuestro también amigo: Manuel Jesús Sutíl (Gerente en el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra Mágina). Dos grandísimos profesionales y para nosotros, sobre todo, y ante todo amigos. 

En este tipo de eventos, siempre, como blogueros, amantes de la gastronomía disfrutamos visitando los distintos stands, pero intentando localizando esas marcas, esos productos sin gluten y aptos para celiacos. Pero, también, aprender sobre nuevas formas de cocinar, y todo los que se muestra tanto en el  HIP (3 Pabellones de Ifema) donde se presentaban 512 firmas expositoras, como en el WOOE (1 Pabellón de Ifema), que es un Encuentro Mundial del Aceite de Oliva.

 

Ruta senderista circular desde Revenga - Cerro de Cabeza Grande - Azud del Acueducto de Segovia. Caminando por las tierras llenas de historia.

Para nosotros, el realizar senderismo, no solo es caminar con la ayuda de unos bastones (o sin ellos), detenernos a hacer fotografías (últimamente con el móvil), disfrutar del entorno, valorar la naturaleza, compartir esos momentos de camino y descanso con amigos y amigas... También, es conocer la historia de esos caminos, lo ocurrido en ellos o desde ellos, y lo sentido al realizarlos.

Esta ruta senderista que hoy compartimos y que realizamos hace unos días tras haber nevado un poco en el Sistema Central, en la Sierra de Guadarrama, junto a esos amigos y amigas de Caminando Entre Amigos, cumplió todas esas premisas de un buen camino, ya que, encontramos mucha historia, comenzando por la dolorosa Guerra Civil, y la existencia del construcciones de guerra que fueron empleadas principalmente en la conocida como Batalla de La Granja, en mayo-junio de 1937. Y continuando nuestro caminar, llegar a esa época tan lejana de la primera mitad del siglo I, en que los romanos construyeron el acueducto de Segovia, transportando el agua desde el Azud del río de la Acebeda o río Frío, hasta la ciudad. Para terminar observando la obra de ingeniería del embalse de Puente Alta o de Revenga, construido en el siglo XX, para almacenar las mismas aguas del río que los romanos ya utilizaron.

¿Nos acompañáis en este caminar en estupenda compañía, por esos lugares llenos de historia? ¡Poneos las botas, y coger los bastones! Comenzamos paso a paso.

Sin gluten Teruel, un obrador en la España Vaciada, donde unos emprendedores elaboran y distribuyen sus productos aptos para celiacos y más. #Propinadigital

Conocemos a María y Alberto, desde que en junio de 21018 participaron en la Ruta Sin Gluten por Madrid. Un fin de semana, disfrutando de la amistad, la cultura y la gastronomía apta para celiacos en Madrid. #RutaSinGlutenMadrid, ya entonces, estos profesionales de la hostelería, y grandes conocedores de la gastronomía, habían comenzado a elaborar productos sin gluten en la localidad de Alloza (Teruel), y recientemente, tenían que desplazarse a Madrid, para asistir a InterSICOP 2022, quedamos con ellos para poder pasar un día juntos, en una ciudad tan bonita y que también forma parte de nuestras vidas como es Alcalá de Henares. Aprovechando que nos íbamos a encontrar, les pedimos que nos trajeran una serie de productos artesanos de los muchos que elaboran en su obrador y que podéis ver visitando su página: sin gluten Teruel

Estos emprendedores del medio rural, y como nos dice María: "Mi objetivo es hacer llegar a los pueblos de la provincia de Teruel productos artesanos de elaboración propia sin gluten y sin lactosa para los celíacos e intolerantes a los mismos"

Pasta fresca al huevo, sin gluten y sin lactosa. Muy sencilla de elaborar, con gran variedad de posibilidades de uso gastronómico.

En casa llevamos mucho años elaborando pasta fresca, y en los inicios, como siempre ocurre, no obtuvimos los resultados que esperábamos. Pero con la mezcla de harinas que os proponemos, os aseguramos que vais a disfrutar de un sabor y textura que os van a gustar, ya sea elaborando placas o cualquiera de las variedades que podréis realizar: espaguetis, farfalle, fettuccine, placas...

Pues, si viendo la textura y flexibilidad que se aprecia en la fotografía, y os apetece saber como se elabora esta pasta, solo tenéis que seguir leyendo esta receta, donde os la explicamos paso a paso. Y en la siguiente fotografía, podréis ver uno de los muchos tipos de los que podéis disfrutar.

Ruta senderista cascadas de Gujuli y Corraladas desde Guiuri-Ondona (Álava). Parque Natural del Gorbea/Gorbeia. #EscapadaOtoñal

Hace tiempo, publicamos nuestra: Escapada otoñal al Parque Natural de Gorbea/Gorbeia, Valle de Arratia, Vitoria-Gasteiz, Bilbao, Salinas de Añana, Burgos, donde disfrutamos del senderismo, el turismo, la historia y la gastronomía sin gluten. Y dentro de todas las actividades que realizamos en esos días, os hablamos un poco de la ruta senderista que realizamos para ver la cascada de Gujuli o Goiuri, así como la del río Corraladas (afluente del río Altube, en la zona de Álava del Parque Natural de Gorbea/Gorbeia.  Y en esta entrada, intentamos contaros nuestra experiencia en esta ruta tan variada y bonita, que comenzamos en el concejo de Gujuli-Ondona (Álava), ya que, nuestra intención, era en primer lugar ver la cascada de Gujuli o Goiuri que se precipita desde una altura de 100 m, y luego continuar la ruta senderista hasta llegar a la cascada de Corraladas. Lamentablemente, la primera cascada de la que habíamos visto fotografías de su espectacular caída, estaba totalmente seca, y no pudimos disfruta de ese espectáculo. Así, que caminamos hacia la Laguna Lamioxin, y esperando que la Cascada de Corraladas tuviera agua. Llegamos tras caminar unos 5 km. y asomarnos a un rincón precioso, descubrimos esta cascada, que no llevaba tanto agua, pero aún así lucía preciosa.

La senda es sencilla, con una longitud de ida y vuelta por el mismo camino, de unos 9 km. Con una altitud mínima de 471 m, y una máxima de 658. Por tanto, una ganancia de elevación de unos 243 m, y de perdida de elevación de 287 m. A todos nos gustó el sendero recorrido por su variedad de vegetación, y esperamos en estas líneas y con los fotografías contaros como es esta zona y camino.