Casa Xuaquín. Una preciosa casa de aldea ó rural en la población de Moal “Puerta de Muniellos” (Cangas del Narcea)

Como ya os contamos, Casa Xuaquín,  que ha sido nuestra residencia para celebrara nuestro “Campamento de Otoño”. Una casa en la que ya habían estado nuestros amigos Maribel y José Luis, y que fueron los encargados de reservarla. Nos habían hablado tan bien de ella que ya hasta teníamos ese temor a hacernos una idea equivocada, pero para nada, es una bonita, bien cuidada, donde no falta detalle, y la simpatía de Isabel y Javier. Una casa con capacidad para 8 personas en cuatro habitaciones y que además tiene un apartamento completo.

Un lugar estupendo para si hemos conseguido plaza para visitar Muniellos pernoctar y descansar, así como para conocer el Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias. Para realizar senderismo desde la misma puerta de la casa, disfrutar de la naturaleza y hasta para hacer una escapada a la costa como hicimos nosotros a Cudillero y Luarca como os contamos en: Caminar por Moal “Puerta de Muniellos”. 19ª Campamento de Otoño (2017) 

Bizcocho de calabaza de Moal “Puerta de Muniellos”. Con harínas básicas, sin gluten, sin lactosa, sin leche

Hacía mucho tiempo que no hacíamos el bizcocho de calabaza, y como os contamos en: “Caminar por Moal “Puerta de Muniellos. 19ª Campamento de Otoño”, los amigos de Casa Xuaquín nos prepararon una impresionante calabaza para los nueve integrantes del Equipo de Otoño. Y con esta calabaza, hemos elaborado entre otras cosas una exquisita crema, y hace unos días este bizcocho con harínas básicas, de estupendo sabor y textura, que compartimos aquí por si os animáis a hacerlo. Además de ser sin gluten - apto para celiacos, es también apto para intolerantes y alérgicos a la leche, e intolerantes a la lactosa. 

Un bizcocho que podemos utilizar bien para degustar solo en desayunos o meriendas, o si lo deseamos convertir en tarta a nuestro gusto. 

El barrio de La Guindalera de Madrid, tiene una nueva guinda: La Celiacoteca. Obrador 100% sin gluten. #NuevaCeliacoteca

Hemos hablado en varias ocasiones en este blog sobre La Celiacoteca, y es que desde que los visitamos por primera vez en julio de 2015, y publicamos: “La Celiacoteca una Panadería – Pastelería sin gluten. Otro motivo más para caminar por Alcalá de Henares”. Pero, hemos ido muchas más veces a disfrutar con esas estupendas elaboraciones que llenan sus vitrinas, y con la simpatía de todo el personal que atiende y disfruta al ver a  sus clientes felices. Y es que La Celiacoteca, supuso en su momento un punto de inflexión en la repostería sin gluten y sin lactosa, por la calidad y variedad de sus productos dulces y salados.

Siempre, habíamos comentado a Helena Buendia, que tenía que abrir otro obrador de La Celiacoteca en Madrid para disfrute de todos los madrileños. Y hoy abre sus puertas, poniendo la guinda a sus estupendos pasteles sin gluten, inaugurando en la calle Eraso nº 3, en pleno barrio de la Guindalera de Madrid su estupendo establecimiento, del que esperamos con estas líneas transmitir toda la ilusión que nos ha hecho el ver como este sueño se hace realidad.

Caminar por Moal “Puerta de Muniellos”. 19ª Campamento de Otoño (2017) #CangasDelNarcea #Asturias #Celiacos

Desde 1998 junto a un grupo de amigos y amiga, celebramos los “Campamentos de Otoño”. Normalmente a principios de Noviembre. Pero este año, por problemas de calendario, este grupo de caminantes elegimos el puente del Pilar, y como zona, la localidad asturiana de Moal (Cangas del Narcea). 

Desde este pequeño pueblo o aldea, hemos desarrollado todas las actividades previstas, así como las que iban surgiendo, mientras pasábamos unos estupendos momentos en equipo de nueve amigos sentados alrededor de la mesa. Y no caminamos por el Bosque de Muniellos, como si hicimos en mayo, como os contamos en: Caminar sin gluten por la Reserva Natural Integral de Muniellos...

Pollo asado en cazuela de barro de Pereruela, al estilo de nuestra casa #singluten #sinlactosa

Dicen las gentes con amplia tradición alfarera de la población zamorana de Pereruela:  “Los guisos de carne tienen un sabor especial si están hechos en cazuelas de Pereruela… cualquier guiso que hagamos, no sabe lo mismo que una cazuela normal. Y la verdad, es que a nosotros también nos saben mejor los asados en barro que en otros materiales. Y en esta ocasión lo que hicimos fue asar un pollo, con una buena salsa para regarlo, darle sabor y textura, y todo ello dentro de una gran cazuela de barro.

Es una receta sencilla, pero que a los comensales, a los catadores oficiales de la familia, y otros familiares que los han probado, les ha sorprendido por la suavidad de la carne, y el sabor tanto del pollo, como de ese caldo obtenido.

Nuevo Café Madrid, donde degustar un impresionante cachopo sin gluten en Cangas del Narcea #2JCangasSinGluten

Una vez terminado el Taller de Panes de la II Jornadas Cangas Sin Gluten, habíamos reservado para comer en el Nuevo Café Madrid. Establecimiento, que según nos informaron es el bar más antiguo de Cangas del Narcea. La verdad, que aunque estábamos cansados de la jornada de mañana haciendo panes, fotografías y disfrutando con todos y cada uno de los asistentes, y no haber parado de comer durante el día anterior, teníamos algunos más sed que hambre... y una fresca cerveza sin gluten apetecía.

Y es que en esta población, puede que tengan  que mejorar, o ampliar los locales que ofrezcan desayunos aptos para celiacos, pero hemos de reconocer que a nivel de almuerzos, picoteo y cenas son el verdadero "Paraiso Celiaco".