La Monella, un restaurante italiano, pizzería en Sevilla, sin gluten, sin lactosa… apto para todos.

Este restaurante, no está en el centro de Sevilla, se encuentra en la zona este cerca del Parque Alcosa, y en dirección al Aeropuerto. Pero, la verdad, es que merece la pena acercarse a conocer todo lo que nos ofrece no solo a los celíacos, sino a los intolerantes a la lactosa, proteína de la leche y distintas alergias. Ya que su propietario se preocupa por todos sus clientes, desde este establecimiento colorista y simpático, con una carta variada y exquisita.

Puede que no esté cerca del centro, pero se encuentra en una calle que nos recuerda esos grandes árboles: Eufrates 6, esquina con otra calle que es algo que todos buscamos tanto en Sevilla, como en cualquier lugar en los días de sol: Bellasombra, y no muy lejos de la Pza. del Eden. Y eso debe de significar algo, y lo significa: Un lugar especial para disfrutar y recordar por el cariño con el que tratan a sus clientes en La Morella

Parmentier de pavo. Basado en receta de Coralie Ferreira “Sabores&bienestar” #singluten #sinlactosa #sinproteinadeleche

En casa, además de ser una familia celíaca, también existen intolerancias a la lactosa, así como otras enfermedades autoinmunes aún sin diagnosticar, pero en vías de ello. Por eso, en cuando conocimos el libro “Cocinar sin las proteínas de la leche” de la colección “Sabores&bienestar” de Editorial Larousse, con recetas de Coraline Ferreira, y consejos de nutrición de la doctora Florence Solsona, así como fotografías de Aline Princet, elegimos una receta para toda la familia.

Y esta receta fue: “Parmentier de pato, puré al aceite de oliva y a la pimienta de Ezpeleta”, pero que como solemos hacer en muchas ocasiones, nos ha servido de inspiración o base, para emplear otros ingredientes sin modificar sustancialmente la receta original, pero adaptándola a nuestros gustos, así como a los ingredientes que tenemos en la despensa. Y es que como gastrobloggers sin glurten nos gusta la gastronomía y disfrutar de una buena mesa.

Caminar sin gluten realizando un “Contemplaseo”. Una técnica de Atención Plena o MINDFULNESS que siempre hemos hecho.

Hace unos días, uno de nosotros tuvo la oportunidad de participar en un taller de Atención Plena o MINDFULNESS, impartido por Fernando Tobías Moreno. Un taller que resultó muy interesante, gratificante y positivo. Y entre todo lo que expuso durante las tres horas que duró el taller, nos llamaron muchas cosas la atención, y entre ellas la palabra “Contemplaseo”.

Curiosamente, resulta que esta técnica es algo que nosotros llevamos realizando desde hace años, diríamos que desde siempre, pero que no le habíamos puesto nombre. Ahora, ya tiene nombre, lo continuaremos haciendo igual, aunque con más consciencia y acordándonos de esta Atención Plena o  MINDFULNESS.

Cuscús de maíz, con carne de ternera, verduras y pimentón de la Vera #singluten #sinlactosa #sinproteinadeleche

Habíamos hecho cuscús con sémola de maíz biológico como acompañamiento de otras comidas, pero nunca habíamos hecho el plato completo característico  de la cocina árabe, y principalmente del Magreb. Y en esta ocasión, nos decidimos a hacer esta comida tan completa con verduras, legumbres, carne, especias… en el puchero u olla.

No es una elaboración complicada, aunque si lleva su tiempo, y la noche anterior tenemos que acordarnos de poner los garbanzos en remojo. En nuestro caso, lo hemos hecho utilizando la olla rápida, y nos ha recordado bastante a la manera de elaborar el cocido y otras comidas tradicionales.

Bar Restaurante Q’Tapeo un lugar para tapear en buen ambiente y sin gluten en el centro de Sevilla

Tras pasar la tarde Caminando sin gluten por Sevilla, descubriendo los bellos rincones y majestuosos monumentos,  rodeados de estupendas amigas y amigos, nos fuimos todos a cenar de tapas sin gluten a una local muy especial, donde se preocupan de su clientela celiaca: Q’Tapeo en la calle Javier Lasso de la Vega, 9 casi esquina con la calle Tarifa.

Este bar restaurante tiene una pizarra perimetral, donde merece la pena leer más de una de las frases de agradecimiento de sus clientes celíacos, que son verdaderas reseñas de puño y letra de lo sentido al disfrutar de estas tapas.

Caminando sin gluten por Sevilla, descubriendo sus bellos rincones y majestuosos monumentos. #SinGlutenConArte

Hemos tardado mucho, mucho en publicar esta entrada. Y queremos dedicarsela al estupendo grupo de anfritriones que nos mostraron Sevilla: Maribel, Mely, Zuzana y Miguel Angel hace casi un año. Y es que como ya os contamos en la entrada: “Actividades evento: Sin Gluten Con Arte. O como disfrutar compartiendo, aprendiendo, colaborando, divulgando”, el jueves 23 de junio de 2016 llegamos a Sevilla, y por la tarde, tras dejar las maletas en el hotel y descansar un poco, para que el sol se ocultara salimos a caminar por las calles de esta bella ciudad, que solamente uno de nosotros conocía. Y lo hemos querido publicar hoy "Día de Andalucía".

Cruzamos el río Guadalquivir por el Puente de los Remedios, nos acercamos a ver esa torre poligonal con doce lados (dodecagonal), cuya construcción fue ordenada por Abù k-Ulà (Gobernador almohade de Sevilla) en 1220. Una torre, que por situación, por su historia, y por muchos más motivos ya merece la pena ser visitada. La torre del oro