Solomillo de cerdo a la miel de tomillo con patatas al romero #singluten #sinlactosa

De vez en cuando nos gusta mirar en la librería donde tenemos los libros de cocina. Ya que aunque nos guste internet, los blogs y las RRSS... seguimos valorando y apreciando los libros en papel, sus ilustraciones y fotografías. Así, que queríamos cocinar un solomillo de cerdo pero de forma distinta a la receta de: Solomillo de cerdo con salsa de trufa negra y recuerdos de las tierras de Aragón, que realizamos de vez en cuando en nuestra cocina.

Tampoco, queríamos elaborar los Medallones de solomillo de cerdo con trufa negra y arándanos, que le gusta a toda la familia. Así, que miramos libros, y nos acordamos del estupendo libro: La Dehesa de Los Pedroches y el cerdo ibérico.

Hostal - Restaurante Alarico, donde disfrutar de la gastronomía gallega sin gluten en Allariz (Ourense)

En estos días repasando todo lo que tenemos pendiente de publicar, nos hemos dado cuenta que tenemos mucho establecimientos en los que hemos estado el pasado año 2016 y anteriormente, y que por falta de tiempo no han aparecido en nuestro blog. Pero esa situación la queremos solucionar, así que durante esta año iremos alternando siempre que nos sea posible lo vivido en cada momento con la publicación de nuestra experiencia en estos establecimientos, con lo vivido en nuestro caminar.  Y hemos elegido para comenzar con el Hostal-Restaurante Alarico de la preciosa población de la que publicamos: Caminando por Allariz, y la senda arqueológica de Santa Mariña de Aguas Santas

Y ya os comentamos en esa entrada que ese fin de semana fue muy intenso y gratificante. Pero también en la entrada:  Crónica Obradoiro pan sin gluten, actividades turísticas y gastronómicas… os contamos que habíamos almorzado un cocido gallego  sin gluten en el  Hostal - Restaurante Alarico (Allariz). Pero, desde entonces queríamos dedicar un post a este establecimiento, y contaros nuestra como siempre solemos hacer nuestra experiencia, así que aquí tenéis esa entrada pendiente.

La gastronomía sin gluten, presente en el Congreso Asisa Madrid Fusión 2017 – Saborea España #amf17 #singluten

Nos ha sido muy grato al leer el Programa talleres y ponentes Asisa Madrid Fusión 2017 - Saborea España, el comprobar que la gastronomía sin gluten estará representada en principio en un taller, y en una ponencia. Pero, también, y con toda seguridad en varios de los stands que expongan en esta edición los días 23, 24 y 25 de enero.

Desde siempre,  hemos intentado tanto desde el blog, asi como cuando tenemos ocasión de hablar con representantes del mundo de la hostelería, restauración, gastronomía… sobre la problemática de los celiacos para comer fuera de casa, con conocimiento y seguridad. De la gastronomía sin gluten con buenos productos aptos, y evitando la Contaminación Cruzada en todo momento.

Crónica del Taller de panes integrales sin gluten en El Espíritu del Bosque, en la población de Robledondo (Madrid)

Escribir sobre El Espíritu del Bosque, es hablar de un entorno especial, de su bosque, y de unos habitantes que hacen de este entorno, de este bosque, un lugar donde su espíritu, su duende te invada desde que comienzas a caminar bajo los robles, el comienzo de una jornada inolvidable, como la vivida en este Taller de panes integrales sin gluten.

Casi comenzamos el año acudiendo a su Curso de Pasta  Fresca Sin Gluten, y una buena manera de casi terminarlo, ha sido volver a esta casa llena de duendes, para disfrutar y compartir una jornada completa junto a personas de distintos lugares interesadas por aprender a elaborar pan integral sin gluten, en distintas modalidades.

Gracias Google Cloud Support por resolvernos el problema con el dominio del blog.

Queremos que el primer post de 2017 sea de agradecimiento a Google Cloud Support. Y es que el pasado día 24 de Diciembre (Nochebuena), si intentasteis acceder a nuestro blog, comprobaríais que no funcionaba. No es que se hubiera caído el servidor por exceso de visitas, sino que el dominio había expirado, y no podíamos renovar el dominio.

Doodle de Google

Nos enteramos al intentar acceder el mismo día de Nochebuena por la tarde, y cuál fue nuestra sorpresa al ver que ya no teníamos blog. El error había sido nuestro, ya que no habíamos cambiado el correo en G Suite, y por tanto no nos había llegado un aviso de que nuestra forma de pago había caducado.

Taller de Repostería Navideña en Villanueva del Pardillo (Madrid) por un Equipo de Blogueros Gastronómicos Sin Gluten.

No queríamos terminar el año sin publicar una entrada sobre lo vivido en el Taller de Reposteria Navideña sin gluten, que tras el éxito de participación en el Taller de Pan Sin Gluten, masas y pasta fresca realizado en esta misma localidad, algunas de las asistentes solicitaron un Taller de Navidad, y el Equipo de  Blogueros Gastronómicos Sin Gluten formado por: Susana (Mi Menú Sin Gluten), Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten), y Teresa (Celicius Gluten Free) que en esta ocasión si se pudo desplazar, y nosotros, intentamos transmitir nuestros conocimientos y experiencia en la elaboración de distintos dulces típicos de estas fechas, pero para poder degustarlos sin gluten.

La verdad, es que según se iba acercando la fecha, parecía la Ley de Murphy, quería hacer presencia, e impedir que realizáramos el taller. Pero al final, con algún impedimento físico, la mayoría estábamos a las 10 de la mañana del domingo 18 de diciembre, volvimos a reunirnos en una sala de ELFY KINDERGARTEN de Villanueva del Pardillo (Madrid), y en esta crónica intentamos transmitir parte de lo vivido en este taller participativo y sin ánimo de lucro, en el que disfrutamos de un excelente ambiente, participación y complicidad entre los bloggers gluten free, y los asistentes.