Receta casera de galletas con nueces y pepitas de chocolate. #singluten

Algunos de los habitantes de esta casa somos bastante “Monstruo de las Galletas”,  y es algo que, intentamos nunca falte en casa. Así que dado que habíamos previsto una mañana de horno para hacer pan, era una buena escusa para aprovechar para hacer galletas.

Esta es una receta muy sencilla, que nosotros hacemos empleando la Thermomix, pero que como podéis ver se puede hacer con cualquier otro robot de cocina, batidora o a mano, ya que solo se precisa mezclar.

Crónica Jornada Blogueros Alambique y Platea. Gastronomía Saludable #BloggersDayAlambique

A las 9 de la mañana del sábado 24 de octubre, aún con los establecimientos cerrados al público, fuimos llegando organizadores, colaboradores y bloggers gastronómicos al gran centro de la gastronomía en todos sus aspectos: Platea Madrid. Lugar, donde La Escuela y Tienda de Cocina Alambique, había organizado el I Jornada de Blogueros, dedicada a la Gastronomía Saludable, con el hanhtag: #BloggersDayAlambique

En una sala sobre el establecimiento Mamá Framboise, mientras degustábamos un estupendo café, nos fuimos presentando, conociendo, reencontrándonos.

Tarta de queso con arándanos elaborada sin horno #singluten

Hace ya años, publicamos la receta de: Tarta de queso, elaborada en frío (sin horno y sin gluten). Y basándonos en esa receta que tanto ha gustado a los que la han degustado en distintas ocasiones, hemos realizado unos cambios, y elaborado esta nueva tarta.

Y recientemente, en una cena con unos amigos bloggers no celíacos, les encantó por su textura y sabor. Y es que esta “gluten-free cheesecake” ó “Blueberry cheesecake with gluten” por su textura, cremosidad, suavidad y sabor nos gusta a todos.

Ruta por la montaña palentina y su bello románico. XVI Campamento de Otoño. #Singluten

Siguiendo las palabras del gran José María Pérez González “Peridis”: “El románico está en el paisaje esperando que vayas a verlo”, nos desplazamos a una zona que siempre nos ha gustado, como es la Montaña Palentina. Pero no lo hicimos solos, sino con una estupendo grupo de amigos con los que compartimos nuestro amor por la naturaleza, la montaña, los viajes, la cultura, la historia… y el románico palentino.

Hemos realizado en estos días: senderismo y visitas culturales. Aprovechando una época tan bonita como es el otoño,  para poder disfrutar de este entorno de naturaleza, historia y arquitectura. Así hemos disfrutado de nuestro Campamento de Otoño, entre los días 9 y 12 de octubre, actividad que comenzamos en el año 1998, y que en esta ocasión hemos elegido como campamento base y de relax, una casa rural con nombre propio: Lucía.

Pan de castañas con licor gallego y casero de café #singluten #sinlactosa Día Mundial del Pan 2015

En noviembre de 2011, publicamos nuestro “Pan de castañas con Pacharán Navarro”. Y como en Navarra comienza el Camino de Santiago en España, se nos ha ocurrido para celebrar el Día Mundial del Pan 2015, hacer un “Pan de castañas con Licor de Café sin gluten”, una bebida muy valorada en tierras de Galicia, lugar donde termina el Camino de Santiago. 

El licor de café que hemos empleado está realizada por la familia de una estupenda amiga gallega, que sabe mucho sobre cómo hacer panes sin gluten. Es más, la idea de hacer este pan, nos surgió pensando en la visita que vamos a realizar a Ourense el próximo mes de Noviembre.

Restaurante As de Bastos Madrid y elaboraciones La Celiacoteca. Kedada Sin Gluten Madrid #KSG #BGSingluten

Como ya os comentamos en la entrada: Actividades gastronómicas con Foody, Komoenkasa, Celicatessen, y Bar El Taller. Dentro de la Kedada Sin Gluten Madrid, esa fue la primera parte, pero,  existiría una segunda parte de estas actividades gastronómicas, y aquí está nuestra crónica de lo vivido en el estupendo Restaurante As de Bastos de Madrid.  #BGSingluten

Realmente, y dado que era el único establecimiento del que no habíamos disfrutado de su gastronomía con anterioridad, de entre los elegidos para la Kedada, hemos querido aprovechar y hacer una entrada específica del mismo. De forma que nos sirva como información sobre este restaurante, y así incluirlo en nuestra: Carta de Restaurantes, Bares, Cafeterías, Pastelerías, Panderías, Hoteles… Aptos para celíacos.