#SinglutenTrip: Comer en restaurantes, homologados y no homologados #Singluten

Ayer se celebró el primer encuentro del Grupo de Intolerancias & Alergias Alimentarias en el Foodlab con el hashtag #SingluteTrip, del espacio MediaLab-Prado (Antiguas Serrerías Belgas) de Madrid, coordinado y organizado por Foody. El lema del encuentro era: “Sin gluten: Viajando se pierden los miedos”, y a nosotros nos encargaron hablar sobre: “Comer en restaurantes, homologados y no homologados para celíacos”

Todos estos platos son sin gluten

Cualquier viaje. Hasta la vuelta al mundo, comienza con el primer paso, y en el caso de los celíacos al salir de casa día a día, y por eso nos reunimos distintos blogueros y blogueras, con distintas experiencias y opiniones sobre como viajar sin gluten, pero con la convicción de que tenemos que salir de casa, viajara y disfrutar de la gastronomía.

III Jornada sobre Enfermedad Celiaca, organizada por Celicalia, en Boadilla del Monte (Madrid).

Se ha celebrado el pasado día 30 de Noviembre, en la población madrileña de Boadilla del Monte la III Jornada de Enfermedad Celiaca, organizada por Celicalia, con el lema: “Presente y futuro de la ENFERMEDAD CELIACA”. Y tuvimos la oportunidad de poder asistir y aprender de cada uno de los ponentes, y nuestra opinión, es que resultó muy interesante.

Taller: Quiero hacer pan...Gluten free en Oh! Celia del Mercado Antón Martín de Madrid #Singluten

El pasado jueves 28 de noviembre, nuestra amiga Marisa Aparicio “Famalap” del blog: "Cocina fácil sin gluten", impartió  una interesante y didáctica clase sobre el empleo de harinas sin gluten y distintas formas de elaborar panes, en el “Showroom” del Mercado Antón Martín de Madrid, con el patrocinio de Oh! Celia.

Tercera jornada #AoveTrip: La magia de los AOVES “Cosecha temprana” o “Premium” D.O. “Sierra Mágina” con #DegustaJaén

La tercera jornada del #AoveTrip comenzó con el canto de un precioso ejemplar de gallo, que hizo las veces del despertador, y que con los primeros cantos parecía no haber cambiado la hora, pero que luego se ajustó bien, y volvió a cantar en la hora correcta. Para así facilitarnos el ver la serranía con ese color de las primeras luces sobre el olivar y los árboles de hoja caduca con sus colores otoñales.

Paisaje en Sierra Mágina (Jaén)

Galletas con sabor tradicional de maíz y mantequilla #singluten.

La harina de maíz normalmente se mezcla con otras harinas para hacer panes o galletas, pero en esta ocasión, la única harina que se utiliza para hacer estas galletas, es de puro maíz, sin precocinar, pero teniendo siempre en cuenta  que venga etiquetada sin gluten, ya que de otra forma puede venir contaminada del molino.

Últimamente, las galletas sin gluten que habitualmente compramos en casa, son cada día más duras, y parece mentira que con los años que lleva este fabricante realizando galletas sin gluten, y todo tipo de galletas, la fórmula le falle de tal manera que o bien vienen en su punto y destrozadas, que enteras pero duras como la piedra.  Por eso, hemos decidido este otoño volver a hornear galletas, que además de estar más ricas, perfuman la cocina y la casa entera.

#AoveTrip 2013: La magia de los primeros AOVES “Cosecha temprana” o “Premium” de la D.O. “Sierra Mágina” (Segunda Jornada)

La segunda jornada del #AoveTrip, comenzó con la visita al “Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (CITOLIVA)”, donde se encuentra la  primera Cocina Experimental de España dedicada en exclusiva al aceite de oliva: “COOKING LAB”. 

En este entorno tecnológico dedicado al AOVE, llevamos a cabo una cata guiada por Mª Paz Aguilera (Jefa de Panel de Cata de CITOLIVA y experta en análisis sensorial) de los Aceites de Oliva Virgen Extra que han recibido los últimos Premios Alcuza de la D. O. Sierra Mágina.