CONTINUAREMOS DESCONECTADOS UNA TEMPORADA

Se acabaron las vacaciones hace bastantes días, pero por distintos motivos no podemos sentarnos delante de la pantalla, para publicar nuestros “artículos o post”. Tampoco para visitar y participar en vuestros estupendos blogs. Y seguramente esto nos pasará por un periodo más largo de lo que en principio podríamos prever. Así que continuaremos desconectados por más tiempo, aunque intentaremos poco a poco encontrar momentos para conectarnos y dejaros algún comentario.

Hace dos años ya, que comenzamos nuestra andadura en la blogosfoera, y como siempre parece que fue ayer. En estos dos años hemos conocido a estupendas personas como tú que nos estás leyendo y además de conocerlas a través de la Red, y a algunas de ellas hemos tenido la suerte de conocerlas personalmente... ha sido maravilloso, si realmente maravilloso… por eso nos negamos a cerrar nuestro blog.

También ha pasado más de 18 meses desde que se publico el MANIFIESTO CELÍACO, y desde nuestra opinión, ese fue el momento en el que gracias a la unión de muchas personas se produjo un punto de inflexión en el tema de la celiaquía en este País. En este tiempo se ha conseguido que el Gobierno se preocupe de los celíacos, así como algunas Comunidades Autónomas y Ayuntamientos, y hoy mismo el Ministro de Sanidad y Consumo ha lanzado el PROTOCOLO DE LA DETECCIÓN PRECOZ DE LA CELIAQUÍA… (Y que gracias a ÁGATA, nos lo podemos descargar en PDF). Así mismo, también podemos ver el DECÁLOGO DE LA DETECCIÓN PRECOZ DE LA CELIAQUÍA (MSC) ¡Gracias Sr. Bernat Soria y por supuesto también gracias a tod@s por esa lucha a favor de los derechos de los celíacos y por el apoyo recibido!

Queríamos agradecer los premios que nos habéis concedido, pero desde hace mucho ya disponíamos de menos tiempo y por eso no publicaremos ningún premio-meme más, ya que el poco tiempo de que podríamos disponer, lo queríamos emplear en publicar recetas, reflexiones… y visitar vuestros blogs, para dejaros comentarios y aprender mucho más de cada comentario y cada post vuestro.

En este tiempo hemos aprendido mucho de vuestras recetas y sobre todo de las que publicasteis para participar en el EVENTO CULINARIO HEMC#23 - SIN GLUTEN. donde se consiguió aglutinar una variedad increible de sabores y texturas entre las 82 recetas sin gluten... ¡Gracias, muchas gracias!

Besotes, abrazos y mil gracias… ¡hasta que volvamos!

#escribimoslovivido 

CERRADO POR VACACIONES

Durante una temporada vamos a permanecer totalmente desconectados de la informática, de los blogs, de los correos electrónicos, y solo caminaremos sobre la arena de la playa, miraremos al horizonte y descansaremos.

Al final nuestro viaje a la isla de La Palma, se ha visto frustrado, pero es un viaje pendiente que realizaremos en otro momento, máxime con toda la información que estupendas personas no han remitido, y a las que estamos muy agradecidos.

#escribimoslovivido

Os deseamos unas muy felices vacaciones…

¡Hasta la vuelta!

YOGUR DE CABRA, NATURAL, CASERO Y POR SUPUESTO SIN GLUTEN.

Este mes nuestras amigas de DESAYUNOS SALUDABLES, nos han propuesto para esta ocasión la “tarea era hacer yogur o queso casero” como base del desayuno utilizando leches fermentadas, yogures, kéfir, con la simpática frase "Estás como un queso!!", pero que sean totalmente caseros, así que aquí os presentamos nuestro desayuno, como siempre utilizando productos libres de gluten.

En casa, sobre todo para la mamá, realizamos desde hace tiempo, y valiéndonos de una antigua y funcional yogurtera, yogures de cabra:

REAL DECRETO 1245/2008 POR EL QUE SE MODIFICA LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO.

Algunos de estos ingredientes utilizados en el desayuno anterior, pueden producir alergias alimenticias y por eso el pasado día 31 de julio, se publico en el BOE núm. 184 el:

REAL DECRETO 1245/2008, DE 18 DE JULIO, POR EL QUE SE MODIFICA LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, APROBADA POR EL REAL DECRETO 1334/1999, DE 31 DE JULIO.

Que además indica en el ANEXO V los ingredientes a los que hacen referencia, comenzando por: “Cereales que contengan gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos…”
La aprobación de este REAL DECRETO, nos ha llenado de satisfacción y ahora esperamos ver como se cumple por parte de los fabricantes, y nos evita el volver a tener que realizar REFLEXIONES SOBRE EL ETIQUETADO DE PRODUCTOS SIN GLUTEN - APTOS PARA CELÍACOS.
Si deseáis una información completa y poderos descargar el PDF la publicación del REAL DECRETO EN EL BOE, os aconsejamos visitar el estupendo trabajos de: INFOCELIAQUÍA – REAL DECRETO.

 #escribimoslovivido

GALICIA SIN GLUTEN: CONCELLO DE AMES, SANTIAGO DE COMPOSTELA, A GUARDIA Y VALENÇA DO MINHO.

Cuando uno comienza cualquiera de los CAMINOS DE SANTIAGO, sabe que le quedan bastantes etapas para llegar a la ciudad de SANTIAGO DE COMPOSTELA, pero en nuestro caso este camino ha sido otro, ya que hace dos años, cuando comenzamos nuestro blog, no podríamos imaginar que el camino emprendido en ese momento, nos llevaría a conocer a estupendas personas blogger@s y forer@s, que se han convertido en estupend@s amig@s, a reunirnos con ellas en Madrid, y ahora con otros en el CONCELLO DE AMES… pero así ha sido, para nuestra sorpresa y satisfacción.

COPA DE MELOCOTÓN FRESCO MACERADO EN LICORES (SIN GLUTEN)

Aunque andamos con poco tiempo para podernos sentar ante el ordenador, no queríamos dejar de presentar como mínimo una receta para este estupendo evento de julio HEMC 24 del que nuestra amiga CERISE es la anfitriona.

Así, que imitando a Cerise, hemos divagado un poco, hemos buscado y al final nos hemos decidido por una receta sencilla, fresca… y con alcohol, que encontramos en "El Menú - Enciclopedia Planeta de la gastronimía", una estupenda obra que es un lástima no se haya vuelto a publicar, pero como siempre, la hemos adaptado a nuestros gustos.

Esta receta, no tiene gluten, pero no es apta para los intolerantes a la lactosa, para los diabéticos, para los niños, así que en la próxima receta, intentaremos que sea apta para diabéticos, niños e intolerantes a la lactosa, y como siempre para los intolerantes al gluten.