ALGO SE MUEVE

Hemos encontrado en la página de la FACE, que nos invitan como socios al PRIMER CONGRESO NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DIETA SIN GLUTEN, que se celebrará en VALENCIA, 17-18 DE NOVIEMBRE 2006.

Este evento, entendemos que puede ser importante para el conocimiento general de nuestra enfermedad, ya que lo organiza la FEDERACION DE ASOCIACIONES DE CELIACOS DE ESPAÑA (FACE), pero lo más importante es que lo patrocina la AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIO (AESA), con la colaboración de la ASOCIACION DE CELÍACOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (ACECOVA), el AYUNTAMIENTO DE VALENCIA, LABORATORIO MUNICIPAL DE VALENCIA, BANCAJA y LA CONSELLERIA DE SANITAT DE LA COMUNITAT VALENCIANA.

COMIDA MEDITERRÁNEA SIN GLUTEN

Como dice Joan Manuel Serrat, en su preciosa canción Balada de Otoño: “Llueve, llueve, detrás de los cristales llueve y llueve”. Así es el día que hace hoy en Madrid, y así lleva ya cuatro días, cuatro días de tristeza ambiental y a la vez de alegría, ya que llevamos todo el año esperando la lluvia, en esta ciudad necesitamos agua, mucha agua, este año ha sido un año de sequía extrema, y necesitamos un otoño lluvioso, aunque sabemos que como siempre "no llueve a gusto de todos" y en la qurida Galicia, ya tienen bastaante agua que arrastra la tierra desprotegída por los incendios del pasado verano.



En nuestra familia, y con el fin de celebrar la llegada de las lluvias y la añoranza del verano, del sol, del Mediterráneo, hemos decidido hacer una comida típicamente mediterránea, por supuesto sin gluten y estos han sido los platos cocinados:

MOUSSAKA DE VERDURAS ASADAS SIN GLUTEN

Es una versión ligera y vegetariana de la famosa moussaka, a esta receta la llaman Moussakás lahanikón y tan deliciosa y suculenta como su variedad con carne.

TARTA DE CHOCOLATE HELADO

Esta tarta, tipicamente griega, donde la llaman: "Tourta tsokalatas psigiou", constituye un postre realmente exquisito, con la ventaja de poder realizarlo con antelación, pero también tiene una desventaja, que si no lo sacamos directamente del frigorífico, para servirlo a la mesa, en lugar de obtener una tarta, obtendremos “un exquisito conglomerado de chocolate”. No es un postre ligero, llena bastante. La primera vez que la comimos en casa fue el día 22 de Octubre de 2006, que nos planteamos hacer una comida especial Mediterránea.

CARTA AL PARTIDO SOCIALISTA

Hemos escrito una carta al PSOE, recordándoles que hace seis años, cuando eran oposición, les enviamos otras cartas y nos contestaron:





“Le comunico que el PSOE ya ha establecido contacto con la FACE. Asimismo, desde la sede federal del Partido, hemos dado traslado al Grupo Parlamentario Socialista del Congreso de todas sus reivindicaciones con el fin de presentar iniciativas parlamentarias que pongan remedio a dichos problemas.”

DISCAPACIDAD

A partir del “post” anterior donde hablábamos de la ¡DISCRIMINACIÓN!, y después de recibir algunos comentarios, hemos comenzado a reflexionar sobre si los celíacos españoles, somos o no discapacitados, y por eso queremos comentar algunas cosas para luego reflexionar sobre ellas:

LA DISCAPACIDAD SE TIENE, LA PERSONA NO ES DISCAPACITADA.

Entendemos que nadie, absolutamente nadie, es minusválido o deficiente, ya que nadie es “menos válido” o “deficiente” para todo y puede desarrollar trabajos mejor que las personas que se pueden considerar a si mismas “validas”. Por ejemplo, nos gustaría ver a estas personas “válidas” esquiado con los ojos tapados siguiendo solamente el sonido de una campanilla; esquiar con un solo esquí, o disparar una flecha y encender la llama olímpica, como ocurrió en Barcelona. ¿Sigues pensando que son minusvalidos o deficientes?. ¡Olvídate para siempre de esta frase dañina y discriminatoria!