SINTOMAS: Se suele decir que la celiaquía es una enfermedad camaleónica, ya que, se presenta con una sintomatología clásica, o con sínto...

La enfermedad celiaca se manifiesta de diversas maneras: 1.    Clásica : es la más fácil de detectar. En ella se incluyen casos de lesió...

El gluten es una proteína (compuesta principalmente por gliadina y glutenina) que se encuentra en la semilla de algunos cereales. Entre ell...

La celiaquía es una enfermedad que afecta a un 1% de la población (si bien, se estima que tan solo el 10% está diagnosticado). Se trata de...

PROLOGO: Nuestro hijo, esta estudiando una carrera técnica; pero curiosamente le han introducido una asignatura llamada: “Técnicas de e...

Desde hace mucho tiempo, tras hacer y actualizar nuestra CARTA SIN GLUTEN , teníamos pendientes hacer un índice de todo lo que hemos public...