Presentación de la primera plataforma de regalara experiencias gastronómicas sin gluten en España y casi seguro Europa #PropinaDigital #GlutenFree #Celiacos

En un lugar tan especial como es La Celiacoteca, que no nos cansaremos de decir supuso el punto de inflexión entre la pastelería sin gluten que se hacía ante, y la que comenzó ha elaborarse en este obrador 100% sin gluten, se presento junto con Celicidad, la primera plataforma para regalar experiencias gastronómicas sin gluten: Regala Sin Gluten, algo que como familia celiaca agradecemos, y un paso más para ir consiguiendo la verdadera  Normalización Social del Colectivo Celiaco. 

Presentación de Regalasingluten.com con Celicidad.net en La Celiacoteca Madrid

En la imagen  podemos ver a Helena Buendía (La Celiacoteca), Miguel Llano (Regala Restaurantes) y Lorena Pérez (Celicidad). Además, esta presentación tuvo una importante asistencia de generadores y generadoras de contenido en Redes Sociales alrededor del mundo celiaco, la gastronomía sin gluten y todo lo relativo al Colectivo Celiaco. No vamos a nombrar a ninguna de estas personas, ya que, seguramente nos dejaríamos a alguna, pero, fue estupendo reencontrarnos con algunas de ellas, desvirtualizar a otras tras años en contacto en RRSS y conocer a otras.

León nos descubre sus magia, su paisaje, su gastronomía y sus propuestas turísticas en #LeónLaMagiadelinvierno #EstoesLeón

Este año, teníamos previsto realizar nuestro Campamento de Otoño en la provincia de León, en particular en Babia, una de las siete Reservas de la Biosfera que posee esta provincia: Picos de Europa, Los Argüellos, Alto Bernesga, Valle de Omaña y Luna, Babia, Valle de Laciana, Ancares Leoneses. Pero, por varias motivos, tuvimos que anular la celebración que llevamos tantos años celebrando con un estupendo grupo de amigos y amigas, que como nosotros amamos la naturaleza, la montaña, la historia, los pueblos, la arquitectura, la gastronomía (en el caso de uno de nosotros sin gluten) y eso lo ofrece León en cada rincón.

León la magia del invierno #LeónLaMagiadelinvierno

Y como no pudimos acudir para: "Estar en Babia", pues, fue León a través de TurisLeón (Consorcio Provincial de Turismo) y León Turismo (Turismo ciudad de León) quienes se acercaron al centro de la ciudad de Madrid, para mostrarnos, en un encuentro con medios de comunicación todo lo que nos ofrece tanto la provincia como la ciudad de León. Y uno de nosotros, tuvo la oportunidad de poder acudir a este evento donde volvió a recordar esos lugares que ya conocemos, así como otros que aún no, y degustar algunos bocados de su suculenta y variada gastronomía. Una verdadero tardeo leones en Madrid, y acompañados por abundante lluvia en el exterior, algo que es necesario aunque alguna veces moleste.

Tiermes, la ciudad celtibera aliada de Numancia, invadida por los romanos, que ejecutaron una gran obra hidráulica desde el Manadero del río Pedro (Soria)

Hace como unos 25 años unos grandes amigos y conocedores de la zona, nos llevaron a visitar la antigua población de Tiermes (1.223 m de altitud), así como el manadero del Río Pedro. Nos contaron gran parte de la historia de esta ciudad celtíbera habitada por la tribu de los Arévacos, aliados de los pobladores de Numancia, que lucharon contra los romanos en la Guerra Numantina (143 a. C. y finalizó en el 133 a. C.) tras aguantar el asedio, fue ocupada esta importante ciudad celtíbera, mientras que Tiermes (Termes o Termancia), continuo su lucha contra el invasor durante bastantes años más, hasta que fue destruida. 

Interior de la Casa de Pedro en Yacimiento Arqueológico de Tiermes (Soria)

Tras la invasión, los romanos realizaron una gran obra de ingeniería hidráulica, que por desgracia, es muy desconocida para muchas personas y parece que no ha importado mucho a los responsables el localizar todo su trazado, limpiarlo y que los visitantes podamos apreciar esta gran obra para llevar agua desde el manadero del río Pedro a esta ciudad a través de un gran acueducto.

Receta de cachopo asturiano al estilo de nuestra casa #singluten #glutenfree #CachopoDay

Hoy compartimos una receta de Cachopo asturiano sin gluten que hemos elaborado al estilo de nuestra casa, con el que participamos en la 7ª Edición del Cachopo Day #CachopoDay, aprovechando para dar visibilidad a la gastronomía sin gluten, apta para celiacos y sensibles al gluten Un evento creado por Noelia Solla y Tablas de Campillín, y patrocinado por: IGP Ternera Asturiana, Central Lechera Asturiana, D.O.P. Sierra Mágina, I.G.P. Estepa

Cachopo asturiano sin gluten al estilo de nuestra casa. #GlutenFree #CachopoDay 2023

Hemos tenido la ocasión de poder degustar unos buenos cachopos sin gluten en la propia Asturias, ya que es uno de las elaboraciones más típicas de la gastronomía asturiana, y en algunos restaurantes, que se preocupan por sus clientes celiacos, lo han adaptado, para que también podamos disfrutar de ello empleando productos sin gluten y con sumo cuidado en la contaminación cruzada o contacto cruzado el la cocina. Con trazas, no es sin gluten. 

¿Os apetece ver como lo hemos cocinado?

Recuerdos de juventud montañera en el Circo de Gredos primavera e invierno 1975.

En el año 1975, Cayetano Enríquez de Salamanca y Navarro (Madrid, 1936 - Fitero, 2006), escribió "Gredos por dentro y por fuera"  que retrata un Gredos de aquella época, y ese mismo año, del 15 al 18 de mayo, fue cuando la parte masculina del tándem que formamos el blog, conoció ese espectacular Circo de Gredos, y se enamoró de esta alta montaña.  Años después, en 1985 en la desaparecida Librería Rubiños 1.860, compró el mencionado libro, que conserva con mucho cariño en la librería de casa.

Primavera en el Circo de Gredos. Óleo sobre lienzo pintado a espátula por Ana Camarasaltas

Recientemente, escaneando diapositivas, ha visto que no tiene de esa primera experiencia nada más que una junto a su gran amigo y compañero de cordada: Antonio Molina (q.e.p.d), y junto a el, Víctor vivió una aventura montañera de alta montaña inolvidable de principio a fin. Tanto le gustó que quiso volver en pleno mes de diciembre de ese mismo año para verlo con nieve y mucho hielo, y regresó en muchas ocasiones. Así que si os apetece, os contamos como eran esos viajes aventureros que ahora son escapadas, y algunas imagenes digitalizadas de las diapositivas ¿Nos acompañáis a estos recuerdos de juventud de un montañero?.

Ruta senderista Valdemanco - Los Barracones - Bustaviejo en Sierra Norte de Madrid y, final gastronómico en un asador #aptoparaceliacos #singluten

Había pasado la borrasca Celine, que había dejado bastante lluvia y viento, y teníamos pensado una ruta sencilla, pero llena de historia junto a 6 amigos y amigas, terminando con una comida en un asador de la población madrileña de Valdemanco, pero para ese sábado llegaba la borrasca Domingos, y por distintos motivos, el grupo de 8 se quedo en la mitad. Pero, viendo que según la previsión del tiempo, hasta la hora de la comida no llegaría el sábado 4 de noviembre Domingos, pues continuamos con la propuesta de hacer senderismo y terminar con gastronomía sin gluten, y una buena sobremesa.

Atardecer otoñal desde el Mirador de Valdemanco

La idea era hacer una ruta circular de unos 11 km partiendo de la población madrileña de Valdemanco y llegando a ella. Pero, por si el tiempo no nos acompañaba, pensamos en quedar en la población de Bustarviejo, tomarnos unos  cafés en el Bar La Maruja, y dejar uno de los coches, por si el tiempo empeoraba, y con el otro irnos al Asador Roberto en Valdemanco, donde habíamos reservado mesa para almorzar y, así lo hicimos.

¿Nos acompañáis en nuestro caminar?