VI ENCUENTRO TAPAS & BLOG EN EL RESTAURANTE COQUE DE MARIO SANDOVAL (SIN GLUTEN) - CONCURSO FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA.

Con la últimos rayos del sol, llegamos a la población madrileña de Humanes, para ver como el  Restaurante  Coque de Mario Sandoval, continuaba iluminado por estos rayos de luz, y por los dos Soles Repsol.

Sí, había llegado el momento de disfrutar del VI ENCUENTRO TAPAS & BLOGS, patrocinado por Guía Repsol, y con la colaboración de Canon y Mario Sandoval. De volver a encontrarnos con amigos y amigas bloggers, que hemos ido haciendo en distintos encuentros, para disfrutar de su compañía, de su amabilidad, de su amor a la gastronomía, de su pasión por la fotografía, de su conocimiento sobre blogs y redes sociales.

EL DEPARTAMENTO DE SALUD DE NAVARRA, PUBLICA LA LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN DE NAVARRA.

Acabamos de conocer una estupenda noticia para todo el colectivo celíaco, y principalmente para los que residen en  la Comunidad de Navarra, o los que como nosotros visitamos esas tierras tan bellas y donde siempre somos maravillosamente acogidos por sus gentes.  Sí, con estas palabras ha publicado Marta Borruel, en el blog Reyno Gourmet, el post: "Alimentos navarros sin gluten", donde podemos leer:

“Pues bien, ayer 27 de mayo, Día Nacional de la Celiaquía, el Gobierno de Navarra ha querido dar a conocer la Lista de alimentos sin  gluten de Navarra, una relación de las marcas y establecimientos de nuestra Comunidad que comercializan productos aptos para celíacos”

¡GRACIAS POR EDUCARME ALREDEDOR DE LA CULTURA DEL VINO!

Cuando nací, y con toda seguridad, una de las primeras cosas que vi sobre la mesa de mi casa, fue un porrón de cristal blanco, que contenía un vino de color rubí, al que los rayos de luz que penetraban por la ventana daban una preciosa tonalidad.

Por supuesto, mi recuerdo no llega a tanto tiempo, pero en la casa de mis padres, siempre bebieron vino en porrón, y éste no podía nunca faltar sobre la mesa, para entonar y armonizar la comida, que con cariño y esmero preparaba fabulosamente mi madre.

En casa de mis abuelos, lo que siempre estaba colgada a la sombra de la gran morera era una bota de vino, bota construida artesanalmente en la ciudad de Pamplona, con su pez bien curada y tratada, y a la que según los entendidos en la materia, daba gusto darla un “tiento”, ya que su sabor era único.

ESPARRAGOS FRESCOS DE NAVARRA TEMPLADOS, CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (SIN GLUTEN)

Como ya os hemos contado (y aún queda mucho por contar), estuvimos en #GASTRONAV 2010 - TUDELA, y la verdad, es que ir a esta zona y no traerse productos de la huerta, es todo un pecado. Así, que cargamos nuestro choche, y hemos disfrutado de unos sabores y texturas, que difícilmente encontramos en nuestra ciudad.

Y como lo más representativo y más en esta época en tierras de Navarra, son los espárragos, nuestra contribución a este evento, es un plato sencillo, sencillísimo de espárragos frescos. Sí, porque estamos acostumbrados a comer espárragos embasados, pero cuando se tiene la oportunidad de poder probarlos en fresco, son una delicia gastronómica.

Además y según podemos leer en el estupendo libro:  “I LOVE VERDURA“ sobre el espárrago de Navarra. “Es el producto estrella de la huerta de la Ribera del Ebro. Su sabor, textura, firmeza, color lo hacen incomparable a otras variedades que crecen en otros lugares del mundo.”

V ENCUETRO TAPAS&BLOG SIN GLUTEN – EL VIDEO DE CARLOS NOCEDA.

Como os contamos en el post: ENCUENTRO TAPAS & BLOGS SIN GLUTEN, EN MADRID, la noche del pasado 29 de abril, tuvimos la suerte de participar en este encuentro, de poder divulgar la celiaquía entre los asistentes, y de conocer en unos casos y reencontrarnos en otros, con bloggers, twitteros y demás persona de redes sociales, con los que pasamos una noche estupenda.

Hoy, nuestro amigo Carlos Noceda, al que tuvimos el placer de conocer esa noche, y que administra el estupendo blog: ¡A VER QUÉ COCINAMOS HOY!, donde ha publicado un magnífico video sobre el Encuentro. Le hemos pedido permiso para publicarlo, y así facilitaros el ver lo que ocurrió esa noche en imágenes, textos  (perdonado por la errata de indestinal en lugar de intestinal) y buena música… ¡Esperamos que os guste!

LONGANIZA FRESCA A LA REDUCCIÓN DE CAVA, Y SIN GLUTEN

En casa, pensamos que cuando hay que probar un producto, lo mejor es preparar una receta sencilla, sin mezcla con otros productos que enmascaren el sabor y la calidad del  producto, y sobre todo la primera vez que lo probamos, y esto es lo que decidimos hacer con los productos que os presentamos en EMBUTIDOS RURALES, PLACERES ACTUALES. SIN GLUTEN. 

Así, degustamos por primera vez la longaniza natural de GOURMET RURAL, con una receta de las más sencillas de realizar, con pocos ingredientes, sin ningún misterio, pero que realza el exquisito sabor de la longaniza, y que  en casa nos gusta mucho.