“EMBUTIDOS RURALES, PLACERES ACTUALES”. SIN CLUTEN, DE GOURMET RURAL

Hace tiempo, gracias a las maravillosas recetas publicadas en BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS, tuvimos la suerte de conocer además de a Dolors, su sensibilidad hacia la cocina y los celíacos, pero también los productos de GOURMET  RURAL.

Lo que no sabíamos, era que esta empresa familiar que desde hace muchas generaciones elabora embutidos artesanalmente, o como ellos mismo dicen: “Embutidos rurales, placeres actuales”, conocen perfectamente la problemática celíaca, ya que entre la familia, tienen miembros afectados por esta intolerancia alimentaria.

POLLO AL OREGANO (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS...)

Como habéis comprobado, hace unos días,  hemos terminado de publicar nuestro RONDO VENECIANO, pero por distintos motivos, no hemos podido hacer recetas de cada una de las islas, como teníamos previsto y publicarlas. Pero es una receta típica meze griega,  muy sencilla y sabrosa, ideal para los que podáis en estos días disfrutar de la barbacoa, parrilla, pero también se puede hacer en la sartén de casa y queda muy jugoso.

Cuando la hicimos en cas este pollo nos gustó a todos, y nuestra hija que la ha podido disfrutar a la barbacoa, nos ha confirmado que le ha gustado también mucho, aunque más, el sabor en la sartén. Además, es estupendo para cuando se tiene poco tiempo de cocinar.

RONDÓ VENECIANO. CAMINANDO POR ATENAS.

Cuando nos despertamos, ya habíamos atracado en el Puerto de Pireo, situado a orillas del Golfo de Egina, en las proximidades de Atenas. Así, que tras desayunar, tomamos nuestras mochilas para pasar el día caminando por Atenas, y pasamos por última vez ante el magnífico hall del buque Empress, que tantas veces habíamos crucado o ascendido en sus ascensores durante estos días de crucero RONDO VENECIANO, en el que habíamos navegado desde Venecia hasta Atenas, a través de los mares Adriático y Mediterráneo.

Al preparar el crucero, habíamos leído en los activos foros que los cruceristas mantienen en Internet (CRUCEROMANIA, LOS VIAJEROS, INFOCRUCEROS…) que dada la distancia existente desde el Puerto de Pireo, a la Acrópolis, y desde esta al aeropuerto, era casi imprescindible el contratar una de las excursiones que nos ofertaba Pullmantur, y así lo hicimos, y pasamos por última vez por el magnífico hall del buque Empress y sus ascensores.

CAMINANDO HASTA EL PUENTE DE LOS POYOS, LA PEDRIZA (CUENCA ALTA DEL MANZANARES)

Cuando publicamos la receta del PLUM-CAKE BLANCO Y NEGRO, os decíamso que habíamos estado haciendo senderismo, sí, ya que como sabéis los que seguís este blog, a nosotros la naturaleza, la montaña y caminar por ella, o lo que se denomina hacer senderismo, pero por distintos motivos, hace mucho tiempo que no hemos podido disfrutar de la montaña, entre otros por el tiempo de lluvia y viento. Pero el pasado domingo día 14 de marzo, junto con un grupo de amigos, decidimos ir a entrenar un poco, y nos propusimos ir a caminar a nuestra querida  Pedriza (Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares).

El camino elegido, fue saliendo del aparcamiento de “Canto Cochino”, llegar al conocido como “Puente de los Poyos”, un puente natural de granito. Un recorrido algo fuerte para tantos meses de falta de ejercicio y con más kilos acumulados (sobre todo el padre de esta familia) en nuestro organismo.

PLUM-CAKE MARMOL, BLANCO Y NEGRO (SIN GLUTEN)

Cuando el pasado domingo 14 de marzo, regresamos de  hacer senderismo (ya os contaremos) por LA PEDRIZA, UN BUEN LUGAR PARA CAMINAR y pisando bastante nieve. Nos apetecía después de comer un buen cocido calentito, reponer fuerza y para cenar, hacer algo dulce. Así que cuando vimos la receta de “BIZCOCHO CEBRA DE MASCARPONE Y CACAO” que Marisa/Famalap publicó en su blog “COCINA FÁCIL SIN GLUTEN”, tomamos nota y nos pusimos a hacerla con alguna modificación.

Sí, hemos modificado algunas cantidades, ingredientes  y sobre todo, no hemos tenido la paciencia de ir extendiendo las distintas capas de color, por lo que decidimos utilizar un molde de plum-cake y hacer este tipo mármol blanco y negro, o realmente marrón y negro, ya que al utilizar azúcar moreno, el colorido no es blanco.

DIVULGANDO LA CELIAQUÍA A TRAVÉS DE LA QUINTA DE LOS MOLINOS. (MADRID)

Sí, suena algo extraño el título del post, pero es así. Lo cierto es que este blog que no es un blog de gastronomía, aunque sí; no es un blog de viajes, aunque algo sí; no es un blog de fotografía, aunque lo intentamos; no es un blog de senderismo,  aunque algo caminamos; no es un blog reivindicativo, aunque de vez en cuando lo hacemos; y no es un blog de Madrid, aunque en parte sí; y no es un blog de… Lo que por supuesto sí que es, la ventana en Internet, en la que nuestra familia, quiere compartir su caminar, desde su condición de celíacos, dando a conocer esta intolerancia alimentaria o enfermedad crónica desde distintos aspecto, y ello supone también el disfrutar al pasear por un parque que queremos mucho, como es la Quinta de Los Molinos.

Y os preguntareis: ¿Qué tiene que ver un parque con la divulgación de la celiaquía?, pues desde nuestra experiencia bastante. Sí, ya que desde hace tres años, exactamente el día 5 de marzo de 2007 publicamos un post titulado: CAMINANDO POR LA QUINTA DE LOS MOLINOS (MADRID)