EN ESTOS DÍAS, SE DICE SOBRE LOS CELÍACOS...

Parece que desde el pasado martes día 27 de mayo que se celebró el Día Nacional del Celíaco, la noticia ha tenido repercusión, y ha aparecido tanto en radio, televisión, prensa escrita, prensa digital y hasta una nota de prensa del PSOE… Así que aquí ponemos los titulares para enlazar las distintas noticias, y si lo deseáis leer, escuchar y hasta ver en televisión. Os aconsejamos escuchar la noticia de la Cadena Ser en el programa Hoy por Hoy, ya que trata bastante bien en poco tiempo toda la problemática de los celíacos. También escuchar el programa de Radio Nacional (aunque cometen el error de decir que los celiacos sufren una alergia, cuando realemte es una intolerancia). Y por supuesto, ver y oir el programa de Televisión Española y por supuesto leer la prensa digital y la nota de prensa.

NUEVO MANIFIESTO CELÍACO - DÍA DEL CELÍACO

Pasada la euforia después de escuchar las buenas palabras del Ministro de Sanidad y su "Plan de apoyo a la celiaquía" y no viendo resultados, nos gustaría insistir en la importancia de llevar a cabo ese plan en todas las Comunidades Autónomas.

 

Necesitamos que se haga, no promesas de futuro.

EL CONSEJO DE MINISTROS APRUEBA LA ELABORACIÓN DE UNA LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Según hemos podido conocer, gracias a la información que nos ha facilitado nuestra amiga Beatriz del MANIFIESTO CELÍACO, y a la que damos las gracias por todo lo que está realizando a favor del colectivo celíaco, el GABINETE DE PRENSA DEL GOBIERNO, ha difundido una NOTA DE PRENSA, en la que informa que en el pasado Consejo de ministros del viernes 23 de mayo de 2008, se ha aprobado la elaboración de una Ley de Seguridad Alimentaría, que entre otras cosas dice:

INCUMPLIENDO EL REAL DECRETO 2220/2004 SOBRE LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO

Puntualmente, nuestra asociación (ASOCIACIÓN DE CELÍACOS DE MADRID), nos informa de distintos temas y entre ellos, como en este caso, de los resultados RESULTADOS ANALÍTICOS ABRIL 2008, ya que cada cierto tiempo, toma distintos productos y realiza un análisis exhaustivo en búsqueda de presencia de gluten en los alimentos, que en este caso han sido de 199 productos, de los cuales 41 eran productos especiales sin gluten, 26 productos infantiles, 39 de la “Lista de Alimentos aptos para Celíacos 2007-2008”, 93 productos en cuyas etiquetas de ingredientes no figuraba el gluten y así comprobar si los fabricantes cumplían la normativa vigente.

Si habéis pinchado en RESULTADOS ANALÍTICOS ABRIL 2008, habréis podido comprobar como en alimentos que según sus ingredientes no tienen porque contener gluten según los ingredientes, o hasta etiquetados como “producto sin gluten”, aparece una gran cantidad (ppm de gluten) como algunas de las marcas que aparecen en el listado:

COPA CON SABOR MEDITERRÁNEO (SIN GLUTEN)

 

Nunca habíamos preparado un helado en casa, pero como RAULILLO, desde Tijuana (Mexico) nos propuso en el EVENTO 22 de HEMC, que tendríamos que realizar un helado, así que indagamos, y como no tenemos heladera, intentamos hacer alguno que además de no contener gluten, se pudiera realizar sin heladera. A continuación os contamos los dos helados que hemos preparado y que componen la copa que hemos denominado con sabor mediterráneo, ya que sus ingredientes conectan las costas de la península ibérica, con las de la península itálica.

El primer helado, lo hemos realizado con el robot de cocina Thermomix TM-31, y hemos realizado algunas adaptaciones a nuestro gusto.

El segundo helado o crema helada, lo hemos realizado partiendo de la receta “Mango, mascarpone y azafrán”, del estupendo cocinero de ALBERTO CHICOTE, que es una crema que nos ha resultado exquisita y además se preparar con una simple batidora y con pocos ingredientes, y ha tenido mucho éxito entre los comensales, ya que deja un sabor excelente.

EL DESAYUNO SALUDABLE, Y SIN GLUTEN DE LA MAMÁ

Aunque tarde, ya que teníamos que haberlos publicado el DÍA DE LA MADRE, ya que BEA, ANA y MAR, que a parte de tener sus blog, han creado un blog llamado DESAYUNOS SALUDABLES.

Desde este blog, nos irán realizando una propuesta para cada mes, lo que nos ha parecido una estupenda idea, así que os vamos a contar el desayuno que esta mamá celíaca se prepara todos los días.