Crónica de la Primera Jornada Sin Gluten, organizada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares conjuntamente con la Asociación Viviendo Sin Gluten #AlcaláSinGluten

Por motivos ajenos a nuestra voluntad, no hemos tenido tiempo en su momento, ni desde entonces, para poder publicar y agradecer la colaboración entre la Asociación Viviendo Sin Gluten, y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, para que se celebrara en la Casa de los Linaza en esa Ciudad Patrimonio de la Humanidad la Primera Jornada Sin Gluten Edición Navidad, alrededor de la enfermedad celiaca vista desde distintos aspectos, así como de la gastronomía sin gluten apta para celiacos, ya que, no todo lo que venden es apto, y como se suele decir respecto al Contacto Cruzado/Contaminación  Cruzada: "Por un poco ¡Si que pasa!". Así que si os apetece leernos, esta es nuestra crónica sobre esa jornada especial.

Primera Jornada Sin Gluten en Alcalá de Henares

Una jornada en la que la asistencia fue muy importante, y que si para nosotros que llevamos 27 años diagnosticados, que hemos estado en bastantes jornadas sin gluten, que cocinamos desde entonces sin gluten, que recordamos como fueron esos inicios hace tantos años... nos resultó de lo más interesante, nos imaginamos lo que para los recién diagnosticados como enfermos celiacos o sensibles al gluten no celiacos, les supuso el escuchar todas y cada una de las ponencias. 

Crónica de la II Jornada Sin Gluten del Corredor del Henares, celebrada por la Asociación Viviendo Sin Gluten en el Centro Cívico El Cerro de Coslada

Este evento celebrado el pasado domingo 28 de abril sobre la problemática celiaca y la sensibilidad al gluten, ha sido organizada por la Viviendo Sin Gluten - Asociación de personas celiacas y sensibles al gluten, nacida en el año 2022, con: "El objetivo principal es la concienciación y visibilidad de la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celiaca, además de acompañar y asesorar a los nuevos diagnosticados que lo necesiten, con un trato cercano y personal, que solo puede tenerse cuando la labor que realizas la haces en tu municipio". Además, los componentes de esta Asociación tiene muy claro lo que los enfermos celiacos necesitamos: "buscamos ayudar a personas, no a un número de socio, que has atendido por mail o por teléfono, del que no sabes nada. Creemos firmemente en el tejido de redes asociativas que tenemos aquí, donde las relaciones “en persona” hemos demostrado que son las que mejor funcionan".

II Jornada Sin Gluten de Viviendo Sin Gluten

El año pasado nos invitaron a participar en la I Jornada Sin Gluten, pero nos fue imposible y, este año no nos hemos querido perder el colaborar con este grupo, al que solo conocíamos por RRHH, y este año no nos queríamos perder el participar en este importante evento. Pero, no os vamos a cansar más y so vamos a contar lo estupendamente organizado que estuvo este gran encuentro en todos los sentidos, al que asistieron muchísimas personas, hasta llenar el aforo del Centro Cívico El Cerro de Coslada, pero con el apoyo del Ayuntamiento de Coslada y Ayuntamiento de San Fernando de Henares. Os adelantamos que nosotros salimos muy satisfechos de todo lo vivido en esa jornada tan especial en todos los sentidos.