Primera Jornada de divulgación de la Enfermedad Celiaca en Villanueva del Pardillo y, gastronomía sin gluten en El Recreo

Para nosotros, la etiqueta o hashtag #Escribimoslovivido es nuestra forma de contaros lo que ya hemos realizado, lo que hemos vivido, y así, con el recuerdo, y ese poso de lo acontecido, tener una visión más amplia que el momento, alejándonos de la inmediatez. En esta ocasión, nuestra crónica es sobre la Primera Jornada de divulgación de la Enfermedad Celíaca en Villanueva del Pardillo (Madrid), a la que asistimos el pasado sábado 28 de mayo, como celebración del Día Nacional del Celiaco el día anterior. Así que, a las 10:00 horas estábamos en el Auditorio Municipal Sebastián Cestero, para poder escuchar a todos y cada uno de los ponentes de #PardilloSinGluten

La apertura corrió a cargo de Azulema Mingarro (Concejal de Comercio y Desarrollo Local del Ayuntamiento de Villanueva del Pardillo) y de Silvia Pérez (Fundadora/CEO de In-Work). Pasando posteriormente a las conferencias, ponencias, degustación y sorteo. Lo que hace falta, es que esta jornada sea la primera de muchas otras, y con el paso de muchas personas que trabajen por la investigación de la Enfermedad Celiaca, y la Normalización de los Celiacos, y Sensibles al Gluten.

Cierre de la Asociación Gastrobloggers Sin Gluten. Un proyecto con una visión de ayuda y colaboración altruista con el Colectivo Celiaco de unos bloggers gluten free

Permitirnos que publiquemos en este blog, que en parte no deja de ser nuestro cuaderno de bitácora de nuestras experiencias sin gluten, un poco de la historia de esta asociación a nivel nacional sin ánimo de lucro, que formamos cuatro blogs que siempre hemos intentado ayudar al colectivo celiaco, cada uno con nuestra personalidad propia, o forma de publicar.

Esta asociación, fue fundada en febrero de 2017, y la los blogs que la formamos fuimos: Cocina Fácil Sin Gluten, Celícius Gluten Free, Mi Menú Sin Gluten y Caminar Sin Gluten. 

Permitirnos también, que hayamos echado la vista atrás hasta el año 2006, cuando comenzamos con el Manifiesto Celiaco, luego la Plataforma Ciudadana Celiaca, y nuestra trayectoria desde entonces. Ya que de vez en cuando, mirar en el camino hacia atrás, da una perspectiva del camino recorrido, y de lo que queda por hacer. Y también, que agradezcamos a todas las personas que desde distintas organizaciones, empresas, eventos... nos habéis ayudado a divulgar la problemática celiaca.

Si deseáis ampliar información, algunos títulos están enlazados a las publicaciones que en su día hicimos en este blog.

Tercera jornada caminar sin gluten por la ciudad de Jaén y Sierra Mágina. Una ciudad, que te sorprenderá, como su aceite de oliva D. O. Sierra Mágina.

Ya habíamos realizado los talleres organizados por la Asociación de Celiacos de Jaén, de Primera Jornada: Dulces y Salados, así como la  Segunda jornada: Panificación Sin Gluten. Disfrutando del buen ambiente y organización de estos talleres, y de conocer establecimientos aptos para celiacos, donde disfrutamos de una variada gastronomía sin gluten. Pero, ya que teníamos aún un día más, y los dos anteriores habían estado también apoyado por la Denominación de Origen Sierra Mágina, nuestro amigo Jesús Sutil, organizó una ruta histórica, cultural, gastronómica...  

Tras un desayuno típico andaluz, comenzamos ruta alrededor del mundo del aceite de oliva que se obtiene en este bosque inmenso de olivos que asciende las empinadas laderas de Sierra Mágina. Olivos que dada su situación en montaña, hacen que sea más complicado el recolectar las aceitunas. Pero, las gentes de esta tierra, consiguen llevar ese fruto a sus almazaras para convertirlas en ese aceite que es base de la Dieta Mediterránea. Pero el inicio, fue situarnos desde el Cerro de Santa Catalina para ver al fondo esa sierra llena de olivos, y bajo nuestro pies la ciudad de Jaén.

Segunda jornada de caminar sin gluten por la ciudad de Jaén y Sierra Mágina. Una ciudad, que te sorprenderá, como su aceite de oliva D. O. Sierra Mágina.

Muy temprano, nos preparamos en el hotel, y con todo preparado para comenzar la segunda jornada de los talleres, nos acercamos a desayunar unas barritas tostadas con tomate o mermelada, y nos desplazamos a las afueras de Jaén, a la Casería de las Palmeras -  Grupo LA TOJA  y Escuela de Hostelería - Fundación Cruzcampo.  allí ya tenían todo preparado los organizadores: Asociación Celiacos de Jaén (APECEJA) y Denominación de Origen Sierra Mágina, y junto con: Marisa Aparicio (Cocina Fácil SinGluten) y ZuzanaDuroskova (Zuzana Zero Gluten). 

Ya os contamos sobre el Taller de Dulces y Salados sin gluten, en la entrada: Primera jornada caminar sin gluten por la ciudad de Jaén y Sierra Mágina. Una ciudad, que te sorprenderá, como su aceite de oliva D. O. Sierra Mágina. Ahora, intentamos contaros todo lo vivido en la segunda jornada, tanto en el taller, como en los restaurantes que visitamos, así como una visita guiada nocturna por Jaén monumental, de la mano de Kevin (Ceo de Cláritas)

Primera jornada caminar sin gluten por la ciudad de Jaén y Sierra Mágina. Una ciudad, que te sorprenderá, como su aceite de oliva D. O. Sierra Mágina.

Cuando tenemos que intentar transmitir lo vivido y sentido, tras una acumulación de estupendas experiencias en solo tres días en tierras jienenses, no nos es nada fácil ponerle título. Y eso nos pasa en esta ocasión, donde queremos compartir un resumen de los talleres organizado por Asociación Celiacos de Jaén (APECEJA) y Denominación de Origen Sierra Mágina, y donde participamos junto a nuestras queridas amigas y blogueras: Marisa Aparicio (Cocina Fácil Sin Gluten) y ZuzanaDuroskova (Zuzana Zero Gluten). Con la colaboración de Casería de las Palmeras -  Grupo LA TOJA  y Escuela de Hostelería - Fundación Cruzcampo.  Y por eso lo vamos a hacer en tres entradas.

Pero también, y gracias al trabajo de esta estupenda asociación, que se preocupa de mejorar no solo la vida de sus asociados, sino la de todos los celiacos que visitemos la ciudad de Jaén y la provincia. Gracias a su trabajo con la hostelería, y el sello Jaén Sin Gluten, nos trasmite confianza y tranquilidad, al verlo puesto en las puertas de los establecimientos.

Sidrería Narcea, un lugar donde degustar cocina tradicional asturiana apta para celiacos en Cangas del Narcea. #2JCangasSinGluten #Asturias

Esta cena en Sidreria Narcea, fue el punto de reunión con los amigos y participantes en la II Jornadas Cangas Sin Gluten, y llegamos ya de noche sin conocer muy bien que nos esperaba en este restaurante del que teníamos muy buenas referencias de Celicidad, tanto sobre la calidad y cantidad de sus elaboraciones, así como la amplia variedad de los platos sin gluten que podíamos degustar.

Y es que no es fácil encontrar una sidrería en esta zona de Asturias, que son más de vinos, que de sidra. Y es que es zona vitivinícola cada día más valorada y durante nuestra llegada a la Villa de Cangas del Narcea vimos algunos viñedos en sus laderas, y el Museo del Vino en sus proximidades. Museo, que intentaremos visitar en otra escapada a estos bellos lugares.

La Pumarada de Limés, un lugar muy especial en Cangas del Narcea para disfrutar sin gluten, en una casa rural #2jCangasSinGluten #Asturias

Llegamos al atardecer del día 26 de mayo,  y no nos fue sencillo el encontrar esta vivienda rural tras llegar a la población de Limés (Cangas del Narcea) bajando por la carretera AS-213 desde el Puerto de Leitariegos. Pero no tardamos mucho en dar con el acceso a esta preciosa casa rural, situada a escasos 2 km de la villa de Cangas del Narcea, y no muy lejos de las aguas del río Luiña. Y como pensamos volver, y recomendársela a nuestros amigos, hemos tomado nota para localizarla fácilmente en un sistema cartográfico, o navegador, a través de sus coordenadas en valores decimales: 43.150780,  -6.537202

La primera impresión de La Pumarada de Limés fue muy positiva, Nos llamó la atención su situación, su entorno, el cariño con que fuimos tratados desde el primer momento, la decoración de la casa, y las habitaciones… así como el salón que encontramos nada más pasar la puerta desde el porche.

Crónica de las Segundas Jornadas Cangas Sin Gluten – Showcooking Pan Sin Gluten de Gastrobloggers Sin Gluten. #2JCangasSinGluten #singluten #celiacos

En la entrada anterior, os contamos todo lo vivido en la crónica de las Segundas Jornadas Cangas Sin Gluten – Jornada 27 de mayo – Día Nacional del Celiaco, que continuaríamos, y aquí va otra crónica. En este caso la crónica del primer “Showcooking Pan Sin Gluten” que impartimos como Asociación Nacional de Gastrobloggers Sin Gluten.

Y es que aunque hemos realizado varios talleres, este parecía el primero. No solo por se el primero que hacíamos como asociación, sino por ser la primera vez que hacíamos un taller al aire libre, donde tanto la temperatura ambiente, como la humedad relativa del aire influye en el resultado final de los panes.

Crónica de las Segundas Jornadas Cangas Sin Gluten – Jornada sábado 27 de mayo – Día Nacional del Celiaco #2JCangasSinGluten #singluten #celiacos

Durante los días 27 y 28 de mayo, y organizado por Celicidad y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, se organizaron las Segundas Jornadas Cangas Sin Gluten, a las que tuvimos la gran suerte de ser invitados, así que el viernes 26 salimos camino a esta zona situada al suroeste del Principado de Asturias, para junto con Teresa (Celicius Gluten Free),  Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten), y Susana (Mi Menú Sin Gluten), impartir un taller de panes el domingo 28 por la mañana en la sede del Ayuntamiento de Cangas.

Y desde el mismo viernes, nos dimos cuenta, que ser celiaco o tener alguna intolerancia o alergia alimentaria, es más sencillo en el Concejo de Cangas del Narcea, que es el de mayor superficie del Principado de Asturias.  Y vamos a intentar resumir, en esta entrada lo vivido durante los días que duraron las Segundas Jornadas Cangas Sin Gluten, así como los días que ampliamos nuestra estancia en esta tierra acogedora y verde, contando los lugares y establecimientos en que estuvimos, así como la intervenciones dentro de esta jornadas.

La nueva asociación de celiacos: Gastrobloggers Sin Gluten (GBSG) se ha presentado hoy en II Jornadas Cangas Sin Gluten #2JCangasSinGluten.

Aprovechando la participación en estas jornadas sobre la celiaquía, que se celebran en la población asturiana de Cangas del Narcea, hemos presentado una nueva Asociación Nacional de  Gastrobloggers Sin Gluten (GBSG). Una asociación compuesta por destacados bloggers gastronómicos de temática celíaca, con el objetivo general de trabajar por la normalización del Colectivo Celiaco, mejorando su calidad de vida.

Esta nueva asociación se había planteado desde hace más de un año, pero no ha sido hasta febrero de este año cuando se fundó, y firmó por los socios fundadores el Acta Constitucional. 

Crónica del Taller de panes integrales sin gluten en El Espíritu del Bosque, en la población de Robledondo (Madrid)

Escribir sobre El Espíritu del Bosque, es hablar de un entorno especial, de su bosque, y de unos habitantes que hacen de este entorno, de este bosque, un lugar donde su espíritu, su duende te invada desde que comienzas a caminar bajo los robles, el comienzo de una jornada inolvidable, como la vivida en este Taller de panes integrales sin gluten.

Casi comenzamos el año acudiendo a su Curso de Pasta  Fresca Sin Gluten, y una buena manera de casi terminarlo, ha sido volver a esta casa llena de duendes, para disfrutar y compartir una jornada completa junto a personas de distintos lugares interesadas por aprender a elaborar pan integral sin gluten, en distintas modalidades.

Crónica del Taller pan sin gluten, masas y pasta fresca en Villanueva del Pardillo (Madrid). Empleando mezclas comerciales #BGSingluten

Como ya conocéis los que nos seguís en el blog, formamos junto con Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten), Susana (Mi Menú Sin Gluten), Teresa (Celicius Gluten Free) un “Equipo panarra sin gluten”. Y una de las cosas que hacemos, es compartir aquello que hemos ido aprendiendo y experimentando en la elaboración de panes y otras elaboraciones sin gluten. 

En esta ocasión Susana, organizó el pasado 19 de noviembre un Taller en ELFY KINDERGARTEN de Villanueva del Pardillo (Madrid). Y esta es nuestra crónica de lo vivido y sentido en ese taller.

El evento “Sin Gluten Con Arte” visto a través del objetivo de la bloguera Susana Conde de Mi Menú Sin Gluten #Sevilla #SinGlutenConArte

Un mismo lugar, un mimo paisaje, un mismo evento… se puede ver con distinta perspectiva. Por eso cuando se mira a través de una cámara de fotos, el enfoque, la vista varía según quien realice la fotografía. Y si en lugar de hacer fotografías, disponemos de una cámara de video que va grabando lo vivido, y eso se lleva a la visualización, al montaje, a decidir que escenas emplear, y cuales no… Y sobre todo como transmitir unos sentimientos, unas alegrías, unos instantes vividos, eso es lo que ha hecho nuestra amiga bloguera Susana Conde que siempre nos cuenta experiencias en su blog: Mi Menú Sin Gluten. Os animamos a ver este blog y disfrutarlo.

Como dice el gran cocinero Dani García: “Transmitimos sensaciones, sabores, olores, texturas… y asi llegamos al corazón”. Y al corazón nos ha llegado este video, este evento, esta experiencia.

Vídeo de DivertiMedia sobre evento: Sin Gluten Con Arte #Sevilla #SinGlutenConArte

En la entrada anterior: Actividades evento: Sin Gluten Con Arte. O como disfrutar panificando, compartiendo, aprendiendo, colaborando, divulgando #SinGlutenConArte. Os decíamos que era el aperitivo de todo lo que os íbamos a contar sobre este evento tan especial vivido en Sevilla. Y como se dice “una imagen vale más que mil palabras”, así que gracia a DivertiMedia, tenemos más que una imagen, tenemos un estupendo vídeo de este evento. 

Como se puede ver en el vídeo, desde el primer momento, desde la misma entrada a las diez de la mañana a la Delegación de Thermomix Sevilla, la sonrisa estaba en todas las personas. Y esas sonrisas no faltaron en todo el evento. Durante las ocho horas de clases no faltaron sonrisas, risas y hasta carcajadas, mientras todos compartíamos y aprendíamos sobre masas sin gluten. Con Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten), Susana (Mi Menú Sin Gluten) y nosotros. Echando de menos a Teresa (Celicius Gluten Free).

Actividades evento: Sin Gluten Con Arte. O como disfrutar panificando, compartiendo, aprendiendo, colaborando, divulgando. #SinGlutenConArte

Tenemos que comenzar agradeciendo a las personas que han trabajado duro, muy duro para que este evento se hiciera realidad: Zuzana Duroskova, Maribel Calderón y Mely Martínez, con la ayuda logística y apoyo de Miguel Ángel Valdecantos. Sin su trabajo, su compenetración, su amistad… ese evento alrededor de la panificación sin gluten en la ciudad de Sevilla no hubiera sido posible. Pero también agradeciendo a todo el equipo de la Delegación de Thermomix Sevilla por su complicidad y ayuda.

Pero el evento no solo era alrededor de la panificación, sino también un encuentro entre amigos y amigas. Por eso, realizamos visitas a monumentos; restaurantes; paseos… En resumen unos días inolvidables vividos Sin Gluten y con mucho, mucho arte. Y vamos a daros una vista general de lo que hemos vivido en estos días.

Sin Gluten Con Arte en Sevilla. Evento de taller de panes y otras elaboraciones #SinGlutenConArte

No sabemos por donde comenzar esta historia, ya que todo comenzó cuando Zuzana viajó desde Sevilla a Ourense, para participar en el evento: Obradoiro Pan Sin Gluten #OUsingluten, y desde ese momento, se le ocurrió que teníamos que viajar a la ciudad del Guadalquivir, para hacer otro taller de pan sin gluten. Y dicho y hecho. Bueno, no sin complicaciones y mucho trabajo.

Y así, tras mucho trabajo por parte de: Zuzana, Maribel y Mely como organizadoras, fue tomando forma la idea inicial, y el próximo sábado 25 de junio - día de reflexión – un grupo de blogueros gastronómicos sin gluten ó bloggers gluten free, estaremos en la sede de Vorwerk - Thermomix de la calle Montoto, empresa que nos han cedió el local y adquirido los productos que emplearíamos en los dos talleres (mañana y tarde), alrededor del pan sin gluten. Tras la encimera, y nos las manos en la masa, nos situaremos junto a las blogueras: Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten), Susana (Mi Menú Sin Gluten), Teresa (Celicius Gluten Free).

Crónica Obradoiro pan sin gluten, actividades turísticas y gastronómicas en #OUsingluten #AllarizGF #BGSingluten

En marzo de este año, colaboramos en el “Showcoooking Pan Sin Gluten de la bloguera Susana Conde (Mi Menú Sin Gluten)” en Madadahonda (Madrid). Y tras esta estupenda experiencia junto con Marisa/Famalap (Cocina Fácil Sin Gluten), hemos ido quedando para distintos cursos, kedadas, encuentros… compartiendo momentos inolvidables junto a otras amigas y amigos del mundo sin gluten.  #BGSingluten

En uno de esos encuentros, Susana (Mi Menú Sin Gluten) nos transmitió la idea de realizar un “obradoiro” sin gluten en Ourense, y que quería que fuéramos unos de sus “cómplices” para este evento. Rápidamente,  Marisa acepto la propuesta, y nosotros, tras algunas dudas, la dijimos que contara con nosotros para ese taller de panes u obradoiro sin gluten, y para todas las actividades que organizara en Ourense y Allariz. En esta ocasión, el grupo de “Amistades Peligrosas Panarras” se amplio, ya que nos acompañaría también otra amiga: Teresa (Celicius Gluten Free), y con las que nos encantó formar equipo.

Actividades gastronómicas con Foody, Komoenkasa, Celikatessen, y Bar El Taller. Dentro de la Kedada Sin Gluten Madrid #KSG #Madrid #BGSingltuen

Ya hemos publicado la Crónica del  I Encuentro de Blogueros Gastronómicos Sin Gluten Espiritu del Bosque. - #BGSingluten Pero, tanto a Marisa/Famalap, como a nosotros, y con la ayuda de otros colaboradores, se nos ocurrió organizar una Kedada Sin Gluten en Madrid, ya que el número y las condiciones para poder participar en el Encuentro, habrían motivado el no vernos con amigas y amigos de las RRSS, a las que sobre todo les apetecía encontrarse con las blogueras llegadas desde otras provincias. Y a casi todos los participantes en el Encuentro de Blogueros, nos apetecía disfrutar de unas actividades donde como no podía ser de otra forma, los alimentos sin gluten, la gastronomía, y el sentarnos alrededor de una mesa, haría que pasáramos unos buenos ratos todos juntos.

Estas actividades como ya contamos en: “24 al 27 de septiembre: Kedada Sin Gluten Madrid y I Encuentro Blogueros Gastronómicos Sin Gluten El Espíritu del Bosque #KSG #EspirituBosque2015” estaban abiertas a todas las personas que lo desearan, hasta llegar a los aforos máximos de los establecimientos. Y llegamos al lleno absoluto. Y todos disfrutamos de esta inolvidable quedada.

Crónica del I Encuentro de Blogueros Gastronómicos Sin Gluten en Espíritu del Bosque #espiritubosque2015 #KSG #BGSingluten

Cuando junto con Marisa/Famalap surgió la idea de colaborar en la organización de un Encuentro de Blogueros Gastronómicos Sin Gluten o Gastrobloggers Gluten Free, #BGSingluten en el Centro Rural El Espíritu del Bosque, sabíamos que íbamos a disfrutar mucho ese día, pero que  emplearíamos mucho tiempo en organizarlo, y así ha sido.

El resultado ha merecido la pena, ya que todos, y cada uno de los asistentes a este encuentro, hemos disfrutado mucho, y eso se puede ver en las fotografías. Y es que desde el primer momento, el ambiente de amistad, de alegría, de complicidad... se respiraba en cada rincón. Y es que el buen rollo se vivió desde la noche anterior cuando nos juntamos a cenar.

24 al 27 de septiembre: Kedada Sin Gluten Madrid y I Encuenro Blogueros Gastronómicos Sin Gluten El Espíritu del Bosque #KSG #EspirituBosque2015 #BGSingluten

En la entrada anterior os adelantamos el I Encuentro de Blogueros Gastrinómicos Sin Gluten en El Espíritu del Bosque - #BGSingluten. Y dado que el aforo para este encuentro organizado por El Espíritu del Bosque, con la colaboración de Foody, D. O. Sierra Magína,  y Estrella Galicia sin gluten. Así que como la coordinación ha corrido a cargo de Marisa/Famalap y nosotros, se nos ocurrió aprovechar este evento, para que los blogueros asistentes y todos los que desearan, pudiéramos disfrutar de unas actividades anteriores y posteriores al Encuentro, donde os podéis apuntar a través de Tiketea.

Y es que el espíritu de la #PandillaCeliaca, que surgió en la kedada en el Mercado de Antón Martín el 19 de Octubre de 2013, se fue plasmando en distintas actividades a en las que participábamos un grupo de blogueros sin gluten, y que no ha muerto, sino que ha surgido con otra kedada, con actividades gastronómicas, así como una cultural para el domingo 27 ¡Apuntaros!