Hemos escrito sobre grandes restaurantes en los que henos estado, siempre contando nuestra experiencia como clientes celiacos, hablando pri...

Justo antes de cambiar al horario de verano, disfrutamos de unos días de: gastronomía, montaña, repostería sin gluten. La verdad, es que h...

El pasado día 30 de abril, fué el 60 cumpleaños de la parte masculina del tándem que administra y da contenido a este blog, y por prescripc...

En la entrada anterior os escribimos nuestra Crónica de la Cena XX Aniversario de la Semana del Pincho de Navarra , que se celebró en el Ho...

Hace poco publicamos la receta de Bizcocho de calabaza de Moal “Puerta de Muniellos” . Con harinas básicas, sin gluten, sin lactosa, sin le...

Hacía mucho tiempo que no hacíamos el bizcocho de calabaza, y como os contamos en: “Caminar por Moal “Puerta de Muniellos. 19ª Campamento...

Hemos hablado en varias ocasiones en este blog sobre La Celiacoteca , y es que desde que los visitamos por primera vez en julio de 2015, y ...

Viena Capellanes fue fundada en 1873 , siendo una de esas empresas que han dado carácter y calidad a la pastelería madrileña, y que tiene ...

Hacía tiempo que no hacíamos bizcocho para base de tarta en casa, y recurrimos a uno que ha hemos hecho en otras ocasiones, pero cambiando ...

En agosto de 2015 publicamos nuestro “Pan  de molde esponjoso, crujiente y alveolado. Elaborado en Thermomix y horno” , y es el que normalm...

Llegó el día de Reyes y, en casa mucho antes de ser diagnosticados celíacos, siempre ha sido una tradición el elaborar el Roscón ese día, p...

Queríamos hacer unas galletas, pastas o bollitos sin gluten, y basándonos en algunas de las ya realizadas. Comenzamos a experimentar, sin s...

Algunos de los habitantes de esta casa somos bastante “Monstruo de las Galletas”,  y es algo que, intentamos nunca falte en casa. Así que d...

Esta receta la leímos en uno de los estupendo libro de “Maestros de la Cocina” , donde el gran Maestro Pastelero Paco Torreblanca , lo empl...

El olor, la textura, el sabor de los churros, es algo que nos viene desde nuestra infancia, y nos trae recuerdo a desayuno familiar de domi...

Queríamos probar la denominada “Harina de Barcelona ” o “HarinaBCN” , que es un preparado para panificación y bollería, en una receta dulc...

En los pasados días de “Veroño” , esa estación climatológica que hemos vivido este año entre el Verano y el Otoño, motivado por el Cambio C...

Después de haber elaborado el Pan de molde rustico con harina Brot Mix, AOVE y Psyllium , queríamos probar a mezclar esta harina nueva sin ...

El pasado día 5 y 6 han sido los cumpleaños de las chicas de la casa, y como siempre, no puede faltar una tarta. En esta ocasión elegimos e...

Si os gusta el bizcocho de chocolate, y su armonía con una buena nata, os recomendamos que hagáis esta tarta, ya que realmente, a todos los...