Crónica de la II Jornada Sin Gluten del Corredor del Henares, celebrada por la Asociación Viviendo Sin Gluten en el Centro Cívico El Cerro de Coslada

Este evento celebrado el pasado domingo 28 de abril sobre la problemática celiaca y la sensibilidad al gluten, ha sido organizada por la Viviendo Sin Gluten - Asociación de personas celiacas y sensibles al gluten, nacida en el año 2022, con: "El objetivo principal es la concienciación y visibilidad de la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celiaca, además de acompañar y asesorar a los nuevos diagnosticados que lo necesiten, con un trato cercano y personal, que solo puede tenerse cuando la labor que realizas la haces en tu municipio". Además, los componentes de esta Asociación tiene muy claro lo que los enfermos celiacos necesitamos: "buscamos ayudar a personas, no a un número de socio, que has atendido por mail o por teléfono, del que no sabes nada. Creemos firmemente en el tejido de redes asociativas que tenemos aquí, donde las relaciones “en persona” hemos demostrado que son las que mejor funcionan".

II Jornada Sin Gluten de Viviendo Sin Gluten

El año pasado nos invitaron a participar en la I Jornada Sin Gluten, pero nos fue imposible y, este año no nos hemos querido perder el colaborar con este grupo, al que solo conocíamos por RRHH, y este año no nos queríamos perder el participar en este importante evento. Pero, no os vamos a cansar más y so vamos a contar lo estupendamente organizado que estuvo este gran encuentro en todos los sentidos, al que asistieron muchísimas personas, hasta llenar el aforo del Centro Cívico El Cerro de Coslada, pero con el apoyo del Ayuntamiento de Coslada y Ayuntamiento de San Fernando de Henares. Os adelantamos que nosotros salimos muy satisfechos de todo lo vivido en esa jornada tan especial en todos los sentidos. 

INAUGURACIÓN

La jornada fue inaugurada a las 9:30 horas, con la presentación por parte de María Pilar Zurdo (Presidenta de la Asociación Coslada y Sanfer Sin Gluten), contando con la presencia de los concejales de Salud de las poblaciones madrileñas de Coslada y San Fernando de Henares, Rubén Aguilar y Mariano Sánchez, que apoyan estas jornadas, y el movimiento asociativo en sus respectivos ayuntamientos.

Presentación de la II Jornada Sin Gluten

DESCANSO CHOCOLATERO

En una de las carpas instaladas en el patio del Centro Cultural El Cerro, nos esperaban a todos los asistentes un rico chocolate con unos churros, que nos endulzaron la mañana y sirvió también para saludarnos e intercambiar opiniones sobre la problemática celiaca, así como darnos unos fuertes abrazos con amigos y amigas. Entre ellos, tuvimos la oportunidad de volvernos reunir el grupo que formábamos parte de ese programa ten estupendo que fue, Celiacos en Directo: Lorena Pérez, Susana Conde, Mario Sánchez, Víctor M. Damián - , Ana Mª Camarasaltas.

Reencuentro del equipo de Celiacos En Directo

ESPECIAL PEQUES

Con el fin de que las madres y padres, así como el resto de los asistentes pudieran escuchar cada una de las ponencias o charlas, así como para que los peques disfrutaran también de este evento, tuvieron una serie de actividades en otra zona del Centro Cívico El Cerro.

En este caso con talleres de Leyre y  Luis Moreno de Casa Brioche, y Borja Martín Palomino, fueron los encargados de hacerles meter las manos en la masa, y también con el taller de Santa Rita Harina sin gluten 

Leyre y Luis Moreno que realizaron talleres para peques

Pero, también disfrutaron de Cuenta Cuentos con Marta San Hemeterio; Gymkana Desconextadxs.

Claramente, además de no poder asistir por la edad, no hicimos fotografías, y si las hubiéramos hecho, no las publicaríamos. A los niños y niñas hay que protegerles. Pero, amablemente la fotógrafa Soraya Briones, nos ha prestado alguna de sus magníficas  fotografías que realizó esta gran artista.

Taller de cocina para niños. Fotografía de Soraya Briones

RESTAURACION SIN GLUTEN

Nuestra amiga Lorena Pérez, periodista, celiaca y gran divulgadora a través de Celicidad, de toda la problemática celiaca, así como sobre restaurantes sin gluten y promotora de Cangas Sin Gluten, que han  puesto a esta localidad asturiana en el mapa mundial de los celiacos y sensibles al gluten, nos habló sobre la importancia de la restauración y la formación necesaria de todo el personal de hostelería y hotelería para poder atender con garantías a las personas que padecemos estas enfermedades, sabiendo que alimentos podemos comer, así como evitando en todo momento el Contacto Cruzado (Antes Contaminación Cruzada)

Lorena Perez de la Web Celicidad

ENTREVISTAS ENTRE CELIACAS

Desde el principio en el escenario vimos unos sillones de orejas a ambos lados de una mesa redonda, y en ellos se sentaron Maria Pilar Zurdo, celíaca y madre de dos celiacos, y Clara Puche, también celiaca. 

Maria Pilar Zurdo y Clara Puche entrevistándose mutuamente

Fue una entrevista a dos voces, muy interesante, en la que la una a la otra habían preparado una serie de preguntas, que contestaron con toda sinceridad, con gracia, simpatía, puntos de humor y cercanía.

COCINA EN DIRECTO

El gran chef Borja Martín Palomino, nos deleito con un grandísimo showcooking, donde como celiaco, y gran cocinero, nos demostró que se puede realizar una cocina sabrosa y sin gluten, y para ello, realizó tres estupendas recetas: Pollo crujiente estilo KFC, Siam de gambón en tempura y tarta de manzana. Además, en cada una de estas recetas, nos fue comentando formas de elaborarlas y esos secretos para que triunfemos en la cocina, con sabor, buenas texturas y productos.

Borja Martín Palomino, Chef de cocina

BERBENA CON MUSICA EN DIRECTO

El grupo musical MAGICBUS, nos fue animando con su estupenda música, y algunos de lso asistentes charlában tranquilamente y se tomaban algo antes de comer. Nos gustó mucho la actuación de este estupendo grupo, que Soraya Briones supo captar con su cámara.

BINGO REGALOS

Entre cervezas sin gluten, vermut, y refrescos, acompañados de algún aperitivo, y buena charla, realizaron un bingo para premiar con los productos regalados por distintas empresas que se preocupan por el Colectivo Celiaco.

Productos sin gluten de las empresas colaboradoras

COMIDA

Degustamos un exquisito arroz con secreto de cerdo elaborado en vivo y en directo, en tres grandes paelleras por David (Celiaco Consorte), esposo y padre de celiacos.

David, elaborando en tres paelleras el arroz con secreto

Hemos de decir que a todos los asistentes le gustó ese arroz degustado en una gran mesa instalada en el patio, donde el tiempo acompaño, y el gran ambiente reinó en todo momento.

FOTOS EN EL PHOTOCALL 

Aprovechamos para hacernos una fotografía para el recuerdo con las chicas de otra estupenda asociación de celíacos y sensibles al gluten, como es Segovia Sin Gluten, que en tan solo un año de existencia y, con mucho trabajo han conseguido avances tanto en esta ciudad, como en su provincia. 

Segovia Sin Gluten y Caminar Sin Gluten

BATUCADA DE BATULARRE

Tras la rica comida, y mientras charlamos entre unos y otros, los sonidos de la batucada de un grupo de chicas de Coslada Batularre, nos amenizaron la sobremesa, con  su percusión y simpatía.

Grupo Batularre. Fotografía de Soraya Briones 

LA GRAN COMIDA DE ARROZ CON SECRETO

Como no podía faltar en una fiesta tan especial que organizaron, la comida fue un momento especial, que además de servirnos para degustar el estupendo arroz realizado por David, fue un momento de encuentro entre distintas generaciones unidas por la Enfermedad Celiaca, o la Sensibilidad al Gluten. Un momento de charla, de intercambio de experiencias y de fiesta.

Gran mesa de la comida II Jornada Sin Gluten del Corredor del Henares. Fotografía de Soraya Briones

En la fotografía anterior, realizada por Soraya Briones,  de la gran mesa instalada por todo ese gran equipo que conforman la Asociación Viviendo Sin Gluten, se ven el buen momento vivido. la gran fiesta alrededor del mundo sin gluten.

VIAJAR SIN GLUTEN

Una vez terminada la gran animación de percusión de la batucada, comenzó la presentación o ponencia de la parte masculina de este tándem que formamos Caminar Sin Gluten, que es que es "celíaco por amor" (padre de un celiaco y esposo de celiaca) por tanto también "celíaco consorte". Habló sobre como intentar minimizar la problemática a la hora de viajar padeciendo la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca y, valorar que viajar no es comer, sino disfrutar y ver con la mirada de niño todos esos lugares que luego se nos quedan en la retina y en el recuerdo.

Víctor M. Damián de Caminar Sin Gluten

Los celiacos tenemos que planificar muy bien nuestros viajes, para localizar establecimientos donde poder adquirir alimentos sin gluten, así como restaurantes aptos. 

Una vez recibida la fotografía de Soraya Briones, no podíamos dejar de publicarla, ya que no siempre tenemos la oportunidad de contar con una gran fotógrafa en estos eventos.

Víctor M. Damián (Caminar Sin Gluten) Fotografiado por Soraya Briones

Intentó ante todo animar a viajar tanto como nos sea posible, ya que es lo que nos llevaremos, pues viajar es vivir. Y recordar las palabras de Guido Rey: "Solo vive de veras quien  jamás se detiene"

ETIQUETADO PRODUCTOS

Sobre este tema nos hablo Susana Conde, dietista, celíaca, madre de celíaca e hija de celíaca. Que nos fue mostrando a través de distintos etiquetados de productos la importancia de saber leer estas etiquetas, para valorar todo lo necesario para poder adquirir productos natural, sin aditivos dañinos, sin exceso de azúcares, ya que como consumidores que nuestra única medicina es nuestra alimentación sin gluten, nos vemos obligados a conocer aún más todos los etiquetados, para intentar no dañar más nuestra salud con esos aditivos innecesarios.

Susana Conde - Sirona Dietética

RED SIN GLUTEN CORDOBA

Llego el turno de la ponencia de Elena Quiles de la Asociación de Celiacos de Córdoba, que nos hablo de su empresa de catering sin gluten, que hace más seguro y variado el poder disfrutar de eventos a todas las personas celiacas y sensibles al gluten. También de la  importancia de marcar esos platos para celiacos, con el fin de que en los eventos en los que solo existen algunos, no sean degustados por el resto de los comensales que tienen una gran variedad. 

Helena Quílez de Celiacos de Córdoba

Por otra parte, nos comentó la Red Restaurantes Sin Gluten de Cordoba, y la labora que están llevando a cabo, tanto para los celiacos de la ciudad o provincia, así como para los turistas que visiten esa zona tan bonita de Andalucía.   

BINGO REGALOS

Terminadas las intervenciones, aún quedaban productos donados por las distintas empresas, y ya muy felices todas las personas de Viviendo Sin Gluten, por lo bien que había salido el evento, en un aire de fiesta y amistad, volvieron a realizar sorteos, para no dejar ni uno de los regalos sin entregar. 

Colaboradores en la II Jornada Sin Gluten de Viviendo Sin Gluten

CIERRE EVENTO

Pasados ya los nervios de como saldría la Jornada Sin Gluten, y comprobando que había sido no solo un éxito de participación, sino también de satisfacción, los responsables de todo este evento, se situaron ante el Photocall, para inmortalizar a ese grupo de amiga y amigos que trabajan por mejorar la calidad de vida, e intentar llegar a la Normalización Social del Colectivo Celiaco, de momento de las poblaciones madrileñas de Coslada y San Fernando.

El gran equipo de Viviendo Sin Gluten

CAMINOTAS

Esta II Jornada divulgativa y gastronómica acerca de la vida diaria sin gluten, según nuestra opinión y la de los asistentes con los que pudimos charlar, fue todo un éxito, ya que se notaba la implicación de cada uno de los responsables de organizarla, así como del cariño con el que habían realizado todo el trabajo, dejando constancia del valor que tiene el asociacionismo cívico para todos los temas a tratar, y en este caso para la Normalización del Colectivo Celiaco,

Presidenta de Viviendo Sin Gluten con Caminar Sin Gluten (foto de Susana Conde)

Solo nos queda agradecer a Viviendo Sin Gluten el habernos invitado a participar, y así haber disfrutado de esta fiesta reivindicativa por y para los Celiacos y Sensibles al Gluten. 

Próximamente, intentaremos publicar lo que comentamos en la charla sobre Viajar Sin Gluten, por si le puede servir para animar a otras personas a viajar.

#Escribimoslovivido