La verdad, no nos es fácil resumir en esta entrada todo lo que conocemos de este proyecto hecho realidad: Sana Locura Gluten Free Bakery. Ya que conocimos a Fermín Sanz en el última Jornada de Celicalia, gracias a Tatiana “Maíz y Almendra” - que acaba de abrir una pastelería en Tarancón (Cuenca) -, y ya nos contó su proyecto. Desde entonces, hemos ido conociendo como si de una obra de teatro se tratara todos los pasos, los artistas, los extras, los problemas con la luz, y toda la realidad…
Vimos el escenario casi en bruto, lleno de yeso, de polvo, sin maquinaria… imaginamos la barra, el obrador, la decoración… Hasta que el pasado día 25 de mayo, se abrió el telón y se inauguro: Sana Locura Gluten Free Bakery en General Oraa nº 49. Donde los celíacos y no celiacos, disfrutaremos de su ambiente, y de todas sus elaboraciones tanto dulces, como saladas, y sin olvidarnos de sus cafés de origen preparados por un excelente barista.
Vimos el escenario casi en bruto, lleno de yeso, de polvo, sin maquinaria… imaginamos la barra, el obrador, la decoración… Hasta que el pasado día 25 de mayo, se abrió el telón y se inauguro: Sana Locura Gluten Free Bakery en General Oraa nº 49. Donde los celíacos y no celiacos, disfrutaremos de su ambiente, y de todas sus elaboraciones tanto dulces, como saladas, y sin olvidarnos de sus cafés de origen preparados por un excelente barista.
