Crema de queso con pimentón de La Vera picante. Sabor de Extremadura. #singluten

Los celíacos tenemos más o menos una serie de alimentos elaborados que compramos en nuestros comercios habituales, esos establecimientos de confianza donde encontramos bien etiquetados los productos sin gluten, y donde nos es rápido el encontrarlos con seguridad. Pero, hemos sido durante muchos años verdaderos profesionales de la lectura de etiquetas, y parece que con la nueva Ley de Etiquetado tenemos que volver a leernos todas las etiquetas, encontrando en letra “negrita” los alérgenos, al igual que el resto de personas que padecen intolerancias o alergias alimentarias, y esto nos ocurrió recientemente en una gran superficie, donde no fuimos capaces de encontrar una sola salsa o crema para poder tomar con unos nachos de maíz… Así, que nos decidimos a hacerla en casa a nuestro gusto.

Y ni cortos ni perezosos, con ingredientes de calidad, pero a la vez sencillos y exquisitos, realizamos esta crema de queso con pimentón de la Vera, que gustó a toda la familia.

INGREDIENTES:

Pimentón de la Vera, variedad picante, 1 cuchara de café colmada.

Queso fresco batido*, 250 g.

Albahaca fresca, 3 hojas grandes.

Tomate natural triturado, 2 cucharadas soperas.

Cebolla, ½ ud.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

NOTA:

Para que esta receta sea sin lactosa, podemos emplear un queso fresco sin lactosa, ya que el resto de los ingredientes no poseen leche.

ELABORACION:

Ponemos al fuego una sartén mediana con un poco de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Picamos la cebolla y sofreímos.

Añadimos el tomate natural y lo freímos.

Incorporamos el Pimentón de la Vera, mezclamos bien con todos los ingredientes y damos un golpe de calor.

Incorporamos la albahaca picada muy fina, y removemos para mezclarla bien.

Para terminar, ponemos el queso fresco, y lo removemos bien hasta obtener una crema homogénea.

Podemos servir calientes, templada o fría… y solo nos queda disfrutar de una buena velada charlando e introduciendo nachos sin gluten en esta exquisita crema.

Esta receta pasará a formar parte de nuestra Carta Sin Gluten.

#escribimoslovivido.