Esta es una sopa muy típica en Navarra y el País Vasco, realizada a base de distintas verduras, pero predominando el puerro. Una receta sana, pero, dado que en casa a algunos no les gusta encontrar tropezones de verduras, lo que hacemos es elaborarla en crema.
Es una receta muy sencilla y económica, que siempre apetece, y en casa a todos nos gusta su sabor y textura, algo que facilita mucho a la hora de preparar la comida.
Cebolla, 1 ud
Zanahoria, 1 ud
Diente de ajo, 1 ud
Puerros, 5 uds.
Patatas, 2 ud.
Champiñón, 3 uds.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Hojas de hierbabuena fresca
ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos la cebolla, la zanahoria, los puerros, las patatas, y picamos muy bien el ajo.
Ponemos en una sartén profunda un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y cuando tome temperatura, incorporamos las verduras para pocharlas un poco.
Pasamos todos estos ingredientes pochados a la olla rápida, y los cubrimos con agua.
Cerramos la olla, y una vez que tome temperatura y suba el indicador de presión, dejamos que se cuezan durante unos 15 minutos.
Una vez perdida la presión en la olla, abrimos, y rectificamos de sal.
Si tenemos mucho caldo, sacamos un poco y reservamos.
Podemos pasar todos los ingredientes de la olla al vaso del robot de cocina, o triturarlo con un brazo de batidora. Trituramos, hasta conseguir la textura deseada añadiendo poco a poco caldo que hemos reservado.
EMPLATADO:
Servimos en plato hondo con hojas frescas de hierbabuena troceadas.
Esta receta pasará a formar parte de nuestra Carta Sin Gluten.
A mi este tipo de cremas me encantan, me parecen perfectas a la hora de la cena para calentar el cuerpo de una manera sana.
ResponderEliminarMuy rico el toque de hierbabuena, una planta que me dura muy poco.
Besos.
Vemos que eres de los nuestros, y que en casa también nos encantan estas cremas que entonan el cuerpo y son sanas.
EliminarLa hierbabuena le aporta un frescor y sabor especiales. A nosotros tampocon nos dura nada la hierbabuena.
Besotes
Buenísima esta crema, yo a veces también añado calabacines, en cambio nunca pongo ajo.
ResponderEliminarbesos,
Cada crema es distinta, y como bien dices podemos emplear distintos productos a gusto del consumidor.
EliminarBesotes