Caminando por el casco antiguo de Huesca, a través de su historia y leyendas, con “El Rincón Sin Gluten”

Como ya os contamos, estuvimos el día 13 disfrutando de “La magia de pasear y tapear sin gluten por las calle de Huesca”. Pero durante la jornada del día 14, queríamos conocer, caminar, patear la Huesca histórica, monumental. Y gracias a Teresa y Pedro (Mi Rincón Sin Gluten), que se ofrecieron a hacernos de guías por su ciudad, y desde el primer momento comprobamos que son un lujo de guías, de historiadores y de personas.

Así que a caminar por esta ciudad que además de ofrecer magnífica gastronomía sin gluten, en sus hoteles, restaurantes, bares, pastelerías… de ser un paraíso para los celíacos, es una ciudad con impresionantes edificios, historia, y leyendas. Así que este grupo de celíacos y familiares comenzamos nuestro caminar sin gluten por la Huesca cultural, histórica, artística.... 

¡Feliz 2015!: Cuida muy bien tu “botijo”, sin intoxicaciones. Y además sin gluten si eres celiaco.

Seguro que al leer el título de esta entrada o post, como felicitación para el 2015 habréis pensado: “Estos de Caminar Sin Gluten, se han vuelto locos. Si en mi casa hace ya años que no hay botijo que cuidar”. Así que os lo vamos a explicar los motivos de que nuestro deseo para todos y todas para cada día del 2015 sea:

Cuida de tu “botijo”, que siempre se encuentre bien, que en su interior fluya la energía positiva, buen humor. Para que puedas disfrutar, compartir y aportar mucho en el 2015 con una sonrisa.

La magia de caminar y tapear sin gluten, por bares y restaurantes de Huesca #HuescaSinGluten

Por esta ciudad con tanta historia, han caminado los íberos, romanos, visigodos, árabes… y los días 13 y 14 lo hemos hecho unas cuantos blogueros sin gluten, que desde nuestras particulares ventanas en blogosfera celiaca y Redes Sociales, intentamos divulgar la celiaquía, y la alimentación sin gluten. Nos han ofrecido la oportunidad de conocer algo de los que esta acogedora ciudad ofrece al colectivo celíaco, realizadno una  serie de actividades que nos ha permitido comprobar que Huesca sin gluten es un verdadero paraíso para los celiacos, y por su proximidad a las montañas, es para el colectivo celíaco su particular Shangri-La gluten free

La ciudad no es grande, con lo que se puede recorrer andando, ya que tiene unos 52.000 habitantes, y se estima que están diagnosticados unos 800 celiacos, lo que supone aproximadamente un 1,5% de la población. Y tanto los celíacos oscenses, como los que visitamos Huesca, tenemos la suerte de contar con la Asociación Celíaca de Aragonesa (ACA), que con el apoyo de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón, y Tu Huesca que han creado el sello: “ARAGÓN SIN GLUTEN”  que es una red de restaurantes, bares y cafeterías comprometidos en proporcionar un servicios de calidad para las personas celíacas. Y dejando muy claro, con total transparencia, en su web, los requisitos que se tienen que cumplir para poder distinguir a su establecimiento con este logo.

Pudin o dulce de yuca y coco al estilo de Tobago #Singluten #Sinleche #Sinhuevo

Un tarde de principios del mes de agosto de hace años, estábamos viendo un programa en “Cruzando el Caribe” en Canal Cocina, donde el chef Gary Rhodes visitaba en esta ocasión la isla de Tobago en el Caribe tropical, y nos llamó la atención, además de la cocina colorista y variada que tienen en estas islas, y que hemos apreciado desde hace tiempo gracias a nuestra amiga Cynthia del Blog Taste Like Home, la receta de Pudding de Cassava, que preparó la chef Debra Sardinha Metiver y que estaba elaborado con ingredientes sin gluten, sin huevo, sin leche… Y apto también para vegetarianos.

Nos llamó la atención esta receta, ya que empleaba los ingredientes en fresco, y solo los horneaba. Pero también, queríamos probar esos sabores del Caribe, esas texturas, y más sabiendo que eran aptas para muchas personas con intolerancias o alergias.

Comer o tapear sin gluten en KomoenKasa, a ritmo de Swing en Mercado San Fernando #Lavapies #Madrid

El barrio de Lavapies de Madrid, es conocido por ser muy cosmopolita, y donde se encontraban las Escuelas Pías de San Fernando desde 1729 (incendiadas en julio de 1936) y en 1944 muy cerca de las ruinas de estas escuelas, con fachada a la Calle de Embajadores, y entre calles tan castizas como Sombrerete y Tribulete, se inauguró un edificio con aspecto palaciego para albergar el Mercado de San Fernando. 

Y como ha ocurrido con las Escuelas Pías, cuya estructura se mantuvo en pie tras el incendio, y con altibajos en su futuro hasta convertirse en biblioteca y Centro de la UNED; el Mercado de San Fernando (también conocido como de Lavapies), ha resurgido de su máxima decadencia con puestos cerrados y abandono, y desde  2013, se ha convertido, gracias a la ilusión y el trabajo, de los comerciantes de toda la vida, y la entrada de jóvenes con nuevas ideas que han vuelto a abrir los locales, en un centro de cultura, gastronomía y ocio que ha dado una nueva vida a este antiguo mercado, que se encuentra en las proximidades del Rastro, lo que genera un gran movimiento de personas.

Visitando la exposición: Auditando el proceso creativo de Ferran Adrià en Espacio Fundación Telefónica #Madrid

Cualquiera que haya trabajado en la industria de producción y montaje, habrá oído hablar de coordinación, diseño, control de procesos, métodos y tiempos, control de calidad, ensamblaje, diagramas PER, flujogramas, esquemas de montaje, personal, inversión, beneficio… Pero muchas personas pueden no esperar esto en un restaurante, donde parece que solo existe la cocina, el almacén y la sala. Pero eso, seguramente haya sido el éxito del proceso creativo de elBulli, además del compartir abiertamente su trabajo años tras año, muy al contrario de muchos cocineros durante muchos años, donde parecía que el mantener en secreto sus recetas era lo mejor para su empresa.

Por eso lo visto en la exposición: “Ferran Adrià – Auditando el proceso creativo” ha sido organización, control de procesos, creación, pero, también de productos, cocina, alimentación, gastronomía… Y ante todo, algo que nunca puede faltar en la industria, en la hostelería, ni en ningún tipo de trabajo: I+D, algo que parece en estos momentos no interesa en España, y en lo que elBulli invertía el 20% de sus beneficios.

Degustando los vinos jóvenes 2014 de la D.O. La Mancha, en el Estadio Santiago Bernabéu #Madrid #singluten

El pasado día 25 de noviembre se presentaron en Madrid los vinos jóvenes 2014 de la D.O. La Mancha, en un lugar tan emblemático para muchos aficionados al futbol – no es nuestro caso - como el Estadio Santiago Bernabéu. Donde desembarcaron treinta bodegas de Ciudad Real, Toledo, Cuenca, Albacete y una invitada de Madrid, presentando los vinos de la nueva añada.

Según nos indicaron, en esta cosecha se ha recolectado en la vendimia menor cantidad de uva, pero de gran calidad. Lo que ha aportado a estos vinos jóvenes gran potencia, como nos demostraron en las bodegas participantes:

Studios Boulevard, un restaurante apto para celiacos con ambiente cinematográfico. #Madrid #Singluten

La primera vez que leímos algo sobre este restaurante, fue a nuestra amiga Celiaca Inquieta, y luego a distintos blogueros y blogueras, pero hasta el domingo 16 de noviembre, era de esos locales con carta sin gluten que queríamos conocer y nunca encontrábamos el momento.

Y el momento, fue la organización de un almuerzo de encuentro que organizó Marisa/Famalap, así que allí nos vimos, entre carteles de cine y fotografías de películas de cine policiaco, negro y de gángsters, que ambientan el Restaurante Estudios Boulevard en el barrio de San Chinarro de Madrid.

Degustación del licor Cardenal Mendoza Angêlus en la coctelería 1862 Dry Bar #Madrid #Singluten

Una tarde fresca de noviembre, ya con las farolas iluminando nuestros pasos, caminamos por la calle San Bernardo, y doblamos por Pez. Ese giro, nos recordó aquellos años en que visitábamos con asiduidad esta zona, entre otras cosas para acercarnos a la Librería Tierra de Fuego, o al teatro. Pero en esta ocasión, nuestra parada era para conocer y degustar el licor Angêlus Cardenal Mendoza en la cocteleria 1862 DRY BAR.

Habíamos oídos hablar de este licor, del que sus elaboradores exponen: “es uno de los licores más originales y con más personalidad jamás elaborado”. Y si esos lo dicen desde Bodegas Sanchez Romate, que llevan destilando licores en Jerez desde 1781, es ya una garantía para degustarlo.

Receta sencilla de budin o pudin de boniato o batata al horno #Singluten #Sinlactosa

Siempre es difícil hacer una receta que agrade a toda la familia, y cuando lo conseguimos la verdad que nos encontramos muy satisfechos. Y esta ha sido una de esas recetas sencillas y que han gustado mucho, y que es un clásico en la cocina de los países del otro lado del Atlántico.

Lo cierto, es que el resultado es un budín de textura suave, al igual que su dulzor. Que no llena, y que nos puede abrir mucha posibilidades de emplearlo en otros platos o presentaciones, que se nos han ido ocurriendo en la mesa, mientras lo degustábamos en familia.

Hostal – Restaurante Bayo. Comer menú del día sin gluten a las puertas de la Serranía de Cuenca.

A principios del mes de octubre, hemos pasado unos días disfrutando junto con amigos de lo que llamamos: "Campamentos Base de Otoño", y que comenzamos a celebrar en el año 1998. Como ya os contamos, en la entrada: Caminar por el PR-33 Cu hasta la Piedra Yunque tras realizar senderismo por este camino, fuimos a comer a este restaurante, que ya conocíamos de otro año. Ya que en esta ocasión, y por tercer años consecutivo, hemos vuelto a la población de Villalba de la Sierra (Cuenca), que es una de las “Puertas de la Serranía de Cuenca”, y donde se encuentra la Central Hidroeléctrica de El Salto – próximamente publicaremos una entrada - y en sus proximidades el mirador conocido con el nombre de “Ventano del Diablo”, y lugares por donde caminar y disfrutar de la naturaleza, la historia y la gastronomía.

Vista de Villalba de la Sierra (Cuenca)

Caminar por el PR-33 CU hasta la “Piedra Yunque” en Villalba de la Sierra #Cuenca #senderismo

Este año cumplíamos los 16 años de los “Campamentos de Otoño”. En estas escapadas otoñales, hemos caminado por: El Pirineo Aragones, Picos de Europa, Sierra de Gredos, Pirineo Navarro, Sierra de Ezcaray, Sierra de la Demanda,  Valle de Arán, Sierras de Soria, Hoces del río Riaza, Valle de Carranza, y en los dos últimos por la Serranía de Cuenca. En esta ocasión, y por distintos motivos hemos vuelto a escaparnos a la población de Villalba de la Sierra, donde vamos realizando nuevos caminos, junto con: Pilar, Maribel, Miguel, José y Antonio. En esta ocasión, además, el tiempo nos acompañó, y pudimos hacer senderismo los tres días en los alrededores de Villalba de la Sierra. Uno de esos senderos o caminos, ha sido un tramo del PR-33 CU.

Mermelada de peras recias de Soria, zumo de granada y canela. #singluten #sinlactosa #Thermomix

En los pasados días de “Veroño”, esa estación climatológica que hemos vivido este año entre el Verano y el Otoño, motivado por el Cambio Climático, fuimos con unos amigos a las fincas de sus familiares, en un bonito y tranquilo pueblo soriano para recolectar peras, manzanas y nueces. La verdad, que fue un lujo ver esos magníficos ejemplares de fruta colgando de los árboles frutales de pequeño porte – salvo el centenario nogal -, con tanto peso que sus ramas cedían por el peso de las piezas, y con la luz y el color del otoño.

La zona donde están los árboles frutales, esta regada por unos pequeños regueros de agua limpia y cristalina, y está claro que eso hace que los frutos sean tan exquisitos, y que mientras recolectábamos los frutos, el sonido del agua lo hacía idílico.

Barras de lechazo, en el Mesón El Molinero de Traspinedo (Valladolid) #Singluten

Hace ya tiempo, cuando viajábamos hacia el encuentro de bloggers de Tapas & Blogs – Sabores de Ourense, acompañados por nuestro amigo Paco Becerro (Lazyblog), nos propuso desviarnos un poco de nuestro recorrido, e ir a almorzar a un lugar que el conocía bien. Así, lo hicimos, y fuimos a degustar las famosas barras de lechazo en el Mesón El Molinero, en la población vallisoletana de Traspinedo.

El publicarlo ahora, habiendo pasado tanto tiempo, es debido a que al publicar la entrada de nuestra Carta de Restaurantes, Locales…, nos dimos cuenta que faltaban varios restaurantes en los que habíamos estado y por falta de tiempo en su momento no habíamos escrito sobre ellos.

Encuentro con el Castillo de Hornos de Segura, y su mirada al cielo a través de su Cosmolarium #Jaen

Al salir de la población de Santiago-Pontones, en lugar de repetir el recorrido realizado desde Alicante por donde accedimos al Fam Trip Cordero Segureño de Jaén, decidimos conocer el interior del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, pero con la meta de hacer senderismo en las orillas del río Borosa. Así que nos desplazamos observando el cambio de paisaje, y la presencia al fondo del valle del Embalse del Tranco. 

Monteje fotográfico de cielo estrellado y Castillo de Hornos de Segura

Al salir de una curva, nos encontramos con una población construida sobre una gran peña,  llamándonos la atención la presencia de las torres del castillo, y de la iglesia sobre las casas blancas. Así que detuvimos nuestro camino en la población de Hornos de Segura, aún sabiendo que nos retrasaríamos para llegar a caminar por la senda del río Borosa.

Bodega del Hotel Atrio de Cáceres (Capital Española de la Gastronomía 2015) #CaceresCEG2015

Nos alegramos al conocer el pasado día 17 de octubre la elección de Cáceres como “Capital Española de la Gastronomía 2015”, otorgada por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo. Ya que sabemos lo que han trabajado desde el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres, y desde otras entidades, empresas, particulares, hosteleros… y además, conocemos la preocupación y profesionalidad de algunos restauradores por ofrecer menús sin gluten. Pero sin menospreciar a ninguna de las ciudades que se presentaban a la mencionada distinción, y con la única recomendación de que todas ellas se preocupen por ofrecer día a día, una rica y variada gastronomía apta  para celíacos. 

Nosotros apoyamos en su momento esta candidatura, y máxime, desde nuestra participación en el encuentro de bloggers, organizado por el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres: “Tentación-es de Cáceres 2012 #CCT12”, donde comprobamos los grandes profesionales que trabajan en este Servicio de Turismo, y la simpatía y profesionalidad con la que nos mostraron bella ciudad y alrededores. Dándonos también la oportunidad de poder degustar la gastronomía sin gluten en distintos restaurantes. 

Caminando por la Senda del río Borosa – Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén)

Aprovechando nuestra estancia en la Sierra de Segura el día 14 de septiembre, tras desayunar y dar por terminado el Fam Trip Cordero Segureño de Jaén #CorderoSeguraJaén, nos despedimos de todos los asistentes a este evento de gastronomía y naturaleza y decidimos recorrer el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, y así disfrutar de su paisaje, y acercarnos al Centro de Interpretación de la Torre del Vinagre. Desde allí fuimos al Centro de Interpretación del Río Borosa, para hacer un poco de senderismo por las orillas de este río del que nos habían hablado muy bien amigos que ya habían realizado senderismo en esta zona.

Vista de la Cerrada de Elias - Río Borosa

El día era muy caluroso, y dado que la distancia desde Santiago-Pontones hasta al río Borosa es considerable, así como que fuimos parando en distintos lugares del recorrido para disfrutar del paisaje y los pueblos, del viaje y no solo pensando en el destino. Cuando aparcamos el coche junto al Centro de Interpretación del río Borosa, y los visitamos,  pasába del mediodía.

Pan moreno de molde con semillas de lino y amapola #sin gluten #sin huevo #wbd2014 #yopansingluten

Después de haber elaborado el Pan de molde rustico con harina Brot Mix, AOVE y Psyllium, queríamos probar a mezclar esta harina nueva sin gluten, con Mix Pan de Schär que es la harina que  normalmente empleamos en casa, y añadir algunas semillas para aportarle más fibra aún. Y este ha sido el resultado de este nuevo experimento con harinas sin gluten.

 Con este pan volvemos a participar en el Día Mundial Del Pan #wbd2014, pero como siempre #yopansingluten.

Degustación Cordero Segureño en restaurante Don Domingo. Descenso por Despiernacaballos #DegustaJaen #Singluten #CorderoSeguraJaen

En entradas anteriores sobre lo vivido en el Fam Trip Cordero Segureño, habéis podido ver fotografías de la jornada organizada por Degusta Jaén. Pero tras las visitas y la travesía en vehículo todo terreno, había llegado la hora del almuerzo, y de degustar los platos elaborados con Cordero Segureño de Santiago-Pontones, en el Restaurante de Don Domingo situado a unos 1.500 m de altitud. Aunque nosotros llegamos realizando una travesía en vehículo todo terreno por la pista forestal de los Campos de Hernán Perea a la aldea de Don Domingo (municipio de Santiago-Pontones), a esta aldea se llega por carretera y está considerada la puerta de entrada a esta altiplanicie de alta montaña de la Sierra de Segura.

En este bar y restaurante, que se encuentra dentro de las instalaciones de La Casa Casa Rural Don Domingo, situada en lo que fue una antigua casa forestal, que han rehabilitado para poder disfrutar de este entorno donde termina la carretera que viene desde Santiago de la Espada.

Pan de molde rustico, con harina Brot-Mix, AOVE y Psyllium #sin gluten #sin lactosa #sin huevo #wbd2014 #yopansingluten

El próximo día 16 se celebra el "Día Mundial del Pan" #wbd2014, pero #yopansingluten Y,  como a nosotros nos gusta hacer pan en casa, y lo llevamos haciendo desde hace años, queríamos participar con este pan de molde sin gluten que nos ha gustado mucho a toda la familia, y demostrar como otros blogueros, que los celíacos también podemos comer pan de calidad, sano y empleando entre sus ingredientes Aceite de Oliva Virgen Extra. Además, sobre esta receta, hablaremos mañana sobre las 13:30 en la sección gastronómica del programa Hoy por Hoy Cadena SER Jaén dirigido por Lola Romero.

Durante un tiempo utilizábamos la panificadora, pero ahora, todas las semanas hacemos como mínimo dos panes de molde en el horno, que nos sirve para nuestras rebanadas del desayuno, y otras comidas. Y se conserva bien para nuestras necesidades del día a día como familia celíaca.

II Encuentro gastronómico de Carne de Conejo de Granja con el Chef Pepe Rodriguez – Rte. El Bohío

El pasado día 25 de septiembre, tuvimos la oportunidad de participar en el encuentro anual organizado por Intercun con el fin de ampliar los conocimientos sobre la carne de conejo. También tuvimos la oportunidad de conocer en persona al Chef Pepe Rodriguez del Restaurante El Bohío (Illescas – Toledo) y jurado del programa Masterchef  y aprender mucho sobre la carne de conejo de granja #cardeneconejo

  

Fue un encuentro en todos los sentidos, ya que nos reencontramos con amigas y amigos blogueros que hacía tiempo no veíamos, así como conocer a nuevos bloggers gastronómicos.

Caminando por el casco viejo de Altea. Y cena en el Restaurante Oustau #singluten

Hace años que queríamos cenar en este restaurante, pero cuando pensábamos ir a pasear por Altea con nuestros hijos, no podíamos reservar. Ahora, que nuestros hijos ya no nos acompañan, conseguimos reservar en septiembre, y disfrutar de una cena – solo ofrece cenas – en este emblemático restaurante que lleva más de 20 años en esta bonita y blanca población blanca frente al Mar Mediterráneo, a la que solemos ir de vez en cuando, y alguna vez hemos tenido la suerte de ver el color de esta población en la “hora azul”.

Si no conocéis el casco viejo de Altea, no os perdáis un paseo por sus calles empedradas, por sus cuestas, por sus miradores, por su plaza bajo las cúpulas azules de la iglesia parroquial de Ntra. Sra. del Consuelo, que corona el montículo de casas blancas del pueblo antiguo.

Travesía en todo terreno por los Campos de Hernan Perea #CorderoSeguraJaen #DegustaJaen

Ya os contamos en la entrada: Fam Trip alrededor del Cordero Segureño… que comenzamos esta jornada a las 8 de la mañana, para visitar distintos lugares que son habitad del Cordero Segureño de Jaén, entre ellos: Población de Santiago de la Espada, nacimiento del Río Segura, Pino Ganapan, y habíamos parado en el Restaurante Don Domingo para degustar distintas elaboraciones realizadas con el Cordero Segureño de Jaén. Podíamos contaros en esta entrada las delicias de la gastronomía del Cordero Segureño, pero antes os queremos hablar de la experiencia vivida en vehículo todo terreno por los Campos de Hérnan Perea, hasta llegar a Don Domingo.

Fam Trip alrededor del Cordero Segureño, organizado por #DegustaJaen #CorderoSeguraJaen

El pasado fin de semana hemos participado en el Fam Trip, organizado por la Diputación Provincial de Jaén a través de Degusta Jaén, que es la marca creada para promocionar e impulsar el sector agroalimentario, y acercar los productos al consumidor final. En esta ocasión, el objetivo era acercar a un grupo de periodistas y bloggers a este Cordero Segureño en Jaén, conociendo su habitad, el trabajo de los ganaderos, la trashumancia, la gastronomía típica de la zona, así como la naturaleza de Santiago-Pontones dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.

Hemos vivido una nueva experiencia en un destino turístico como es el Parque Natural Sierra de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, que es el mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa. 

Guía de Restaurantes, Bares, Cafeterías, Pastelerías, Panaderías, Tiendas, Hoteles… Aptos para celíacos #singluten

Hemos querido celebrar nuestros 8 años en la blogosfera (Ya llevamos 14), publicando este listado con la denominación de Guía o Carta. Pero realmente es nuestro particular listado de locales donde disfrutar de la gastronomía sin gluten": restaurantes, Bares, Cafeterías, Pastelerías, Panaderías, Tiendas, Agencias de viajes... en casi todos ellos hemos estado disfrutando de su gastronomía o productos sin gluten. Hemos estado en más, y sabemos, por suerte para el colectivo celíaco, que existen muchos más. 

En principio, solo exponíamos y actualizaremos esta “carta” aquellos establecimientos que vamos conociendo en persona y a nuestro criterio merecen un post en nuestro humilde blog, que representa el caminar de nuestra familia celíaca. Pero, desde la actualización del año 2021, estamos incluyendo aquellos que nos recomiendan amigos, y los ponemos como: "Pendientes de visitar". Ya que siempre #escribimoslovivido.

518 ESTABLECIMIENTOS APTOS PARA CELIACOS

ACTUALIZADO EL 6 DE NOVIEMBRE DE 2024

Como familia celíaca, agradecemos que poco a poco, las empresas de restauración se están preocupando por el colectivo celíaco, y así, podemos encontrar más restaurantes, y locales donde poder comer sin gluten, al igual que panaderías especializadas, pastelerías, tiendas, etc.

Caminando por las históricas calles de El Castell de Guadalest #Alicante.

Como decíamos en la entrada: Caminando y disfrutando del agua de Las Fuentes del Algar, la provincia de Alicante es más que mar y playa… Y en esta ocasión, aunque conozcamos este municipio desde hace más de 30 años, siempre nos llama la atención, y pasearnos por sus calles con tantas piedras como historia. Por esta población emblemática y muy turística, que recibe el nombre de El Castell de Guadalest. Nos gusta, bien por la zona amurallada, por su luz especial, por el color de las aguas del embalse, por las vistas del Valle del Guadalest y la costa mediterránea, bien por…

En esta ocasión, llegamos cuando comenzaba a atardecer a El Castell de Guadalest, tras pasar el día bañándonos en las frescas aguas de las Fuentes del Algar. A estas horas, se respira un aire más tranquilo, ya que los autocares de turistas, y vehículos de visitantes, han vuelto a sus alojamientos en los municipios turísticos costeros, y pocos son los que quedan paseando por las empinadas calles del municipio.

Caminando y disfrutando del agua de Las Fuentes del Algar #Alicante.

La provincia de Alicante, no solo es mar y playa. No solo grandes urbanizaciones, edificios de apartamentos. También es montaña, sendero, río, naturaleza, agricultura, vino, historia… Y nosotros que llevamos muchos años viajando a esta tierra, valoramos todo lo que ofrece, aunque como casi siempre ha sido en verano, no lo hemos disfrutado. Pero, como siempre nos ha gustado caminar y visitar distintos lugares y hace muchos años ya visitamos: Las Fuentes del Algar, y lo hemos vuelto a hacer recientemente. 

Es una excursión que realizan muchas personas, ya que la población de Callosa d’en Sarriá se encuentra en la denominada Marina Baixa, a unos 15 km de poblaciones tan turísticas como Benidorm y Altea, donde el río Algár desemboca en el Mar Mediterráneo.

La Casa de las Muñecas del Palacio de Linares. Una construcción muy especial. #Madrid #DestinoMadrid #LugardeMadrid

Hace muchos años, paseábamos muy a menudo por el Paseo de Recoletos, llamándonos mucho la atención este edificio abandonado, así, como encontrar entre la maleza, árboles y arbustos del jardín, una construcción muy especial, un verdadero capricho para los niños y niñas que hubieran podido jugar en esta Casa de las Muñecas, aunque según parece nunca se pensó para jugar en ella, ni ningún niño lo ha hecho.

Bar de Tapas - Pintxoteka El Trocadero, Orihuela (Alicante). Donde los celíacos somos bien recibidos #singluten

No estábamos en París caminando por su conocida plaza del Trocadero, ni en sus jardines divisando al fondo la Torre Eiffel, sino que llegamos al restaurante-pintxoteka El Trocadero, tras el magnífico Paseo cultural por Orihuela, para celebrar el almuerzo de despedida del #DNC2014CV organizada por Acecova.

La Taberna del Gourmet de Alicante. Un buen local donde disfrutar de la gastronomía sin gluten.

Habíamos oído hablar de La Taberna del Gourmet de Alicante hace ya tiempo, y además, nos lo habían recomendado nuestros amigos de Panadería José María García, al igual que hicieron con la Hamburguesería Tribeca – Perteneciente al Grupo Gourmet -, de la que ya escribimos una entrada: TriBeCa una hamburguesería apta para celíacos en Alicante. Pero, también es uno de los establecimientos colaboradores de Acecova, así que con estas recomendaciones y garantías, en plenas noche de la Cremá de las Fogueres, nos acercamos a cenar un poco junto con unos amigos.

El local está muy bien situado, cerca del puerto deportívo, de la playa, y de la plaza del ayuntamiento, en pleno centro de la ciudad de Alicante.

Bizcocho 100 de chocolate en microondas #singluten #sinlactosa

Es un pastel sin gluten muy sencillo de hacer,   ya que solo es preciso mezclar los ingredientes, y meterlo en el microondas durante 3 o 4 minutos. Una receta para hasta los que no saben cocinar. La receta original recibe el nombre de:  “pastel 50” para hacer una pastel individual,  los ingredientes son 50 en casi todos. Nosotros hemos empleado el doble de cantidades para el molde previsto.

La receta de este bizcocho o pastel se la escuchamos en un taller de cocina sana, en concreto a Marc Puig-Pey, responsable de hábitos alimentarios de la Fundación Alicia, y que trabajó durante años en el Bulli Que aunque lo realizó con harina de repostería de trigo. Pero  en su intervención ante un buen número de asistentes, habló sobre los celíacos, y la posibilidad de adecuar este pastel y hacerlo  sin gluten.

Caminando hacia “El Elefantito” en La Pedriza - Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama #Madrid

Hacía mucho tiempo que no caminábamos por La Pedriza, que no nos calzábamos nuestra botas de trekking para pisar este lugar tan especial para nosotros, admirando las grandes rocas graníticas, y ese paisaje tan especial, y donde hemos pasamos grandes momentos caminando por sus senderos, escalando, rapelándo, o vivaqueando admirando el cielo estrellado…

En la trompa de El Elefantito (La Pedriza)

Sí, La Pedriza, ha supuesto mucho para nosotros en la juventud, ya que además del colegio, de la universidad, del barrio, fue un lugar en el que aprendimos a valorar muchas cosas, a sentir  muchas sensaciones, que en otros lugares no se pueden vivir, y sobre todo, conocernos a nosotros mismos, nuestras posibilidades, así como lo que somos capaces de hacer con trabajo, entrenamiento, coordinación, superación… pero siempre en compañía de estupendos amigos y amigas, en las que llegamos a confiar hasta nuestra propia vida pendida de una cuerda de escalada. Y que en algunos de nosotros ha marcado una forma de valorar y vivir la vida.

Restaurante Los Patrizios, en Consuegra (Toledo) #singluten

Como os comentábamos en la entrada anterior: Escapada con Destinos Sin Gluten, a los molinos de viento y Castillo de Consuegra (Toledo), tras visitar el Cerro Calderíco, donde se encuentran los molinos de viento y el Castillo de la Muela o de Consuegra, bajamos a caminar un poco por la población de Consuegra, y refrescar nuestra sed en el bar “El Pesca” en plena plaza de España, caminamos hasta el restaurante Los Patrizios, situado en una antigua casona típica toledana construida alrededor del gran patio y su pozo, donde Carmen y José (Destinos Sin Gluten) habían seleccionado un menú dentro del precio de la excursión o escapada.

De este restaurante, nos habían hablado muy bien nuestros amigos Ana y David (Foody) que ya habían estado hace tiempo, y teníamos ganas de conocerlo. Así, que aunque lógicamente no pudiéramos pedir a la carta, ya que el menú estaba cerrado, pudimos tener una toma de contacto con el local y lo que se puede degustar sin gluten.

Escapada con Destinos Sin Gluten, a los molinos de viento y Castillo de Consuegra (Toledo)

Los celíacos tenemos la gran suerte de contar con una Agencia de Viajes especializada en la organización de viajes sin gluten, de la que ya os comentamos: Inauguración Destinos Sin Gluten… Y el pasado día 31 de mayo, organizaron el: “Día del celíaco en tierra de Don Quijote”, desplazándonos en autocar desde Madrid a la localidad toledana de Consuegra.

La toma de contacto con Consuegra, fue en el Cerro Calderíco, junto al molino “Rucio” (como llamaba Sancho a su asno) construido en 1837 tras la Desamortización de Mendizabal (1836 – 1837), y restaurado en 2013. En su base,  nos ofrecieron un desayuno sin gluten, compuesto de chocolate y dulce de temporada de la zona que estaba exquisito, y máxime en un paraje tan especial como este cerro, con sus molinos y castillo.

Pizzeria – Trattoría Vía Venetto, un lugar donde los celíacos podemos disfrutar. #singluten #Orihuela #Alicante #DNC2014CV

Poderse tomar una pizza de calidad sin gluten, no es tan fácil en muchos lugares. Y mucho menos que tengamos una buena variedad y al mismo precio que las que pueden tomar nuestros amigos o amigas con gluten. Pero, poco a poco podemos encontrar ya varias pizzerías que cumplen estas premisas, y una de ellas, es la Trattoría - Tratoria Vía Venetto, que se encuentra en la población de Orihuela, y donde asistimos ya que fue una de las empresas colaboradoras con Acecova en las actividades del #DNC2014CV con los bloggers. 

Pierna de pavo con arroz al horno y ajo negro, estilo oriental #singluten

Aunque en estos días, con la llegada del verano a este hemisferio y en algunos días anteriores con el calor africano en primavera, no apetece encender el horno, lo hemos hecho, ya que la receta merecía la pena, y también pensando en esos seguidores y seguidoras del hemisferio Sur donde acaban de comenzar el invierno. Pero ha merecido la pena, ya que el resultado de la receta que hemos diseñado ha sido una receta que a todos los comensales de la familia les ha gustado por su sabor y textura. Una forma distinta de comer pavo y arroz.

Escapada a las Hoces del Jucar, y comida en el bar Ruti de Jorquera #singluten #Albacete

Desde siempre nos ha gustado el conocer parajes distintos, atractivos, y para ello, además de buscar información, leer libros, revistas de viajes y naturaleza, nos hemos apoyado en la Guia Repsol, para planificar nuestra ruta por esas carreteras locales, secundarias, que suelen llevar a estos lugares, o simplemente dejarnos llevar por el momento. Así, y aprovechando un viaje a la costa levantina, decidimos de la autuvía para conocer Hoces del Jucar, y las poblaciones de Alcozarejos, Cubas, Jorquera, y Alcalá del Jucar.

Ñoquis de patata o Gnocchi di patate, con falsa salsa boloñesa #singluten #sinlactosa

Como familia celíaca valoramos mucho a cada una de las empresas que deciden en un momento elaborar productos sin gluten, y dado que al ser diagnosticados hace 18 años, una de esas empresas es Dr. Schär que fue una de las primeras, valoramos sus productos elaborados en Italia y España, y nunca faltan en nuestra despensa o frigorífico, para hacer una receta tan sencilla como esa, o panes como: Barra de pan (sin gluten, sin lactosa, sin huevo y con AOVE), o Pan de molde (sin gluten y sin lactosa), entre otras muchas recetas. Y en este caso, esta receta también es apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Y aunque nos gusta mucho cocinar, preparar pasta fresca, también nos alegramos de poder contar con productos como estos ñoquis de patata sin gluten y sin lactosa: “Gnocchi di patate dietetic senza glutine” ya elaborados, que solo necesitan un poco de agua hirviendo para poder comerlos, y acompañarlos con salsas ya preparadas sin gluten (cada día existen más) o hacer una falsa salsa boloñesa como hemos hecho en esta ocasión.

Paseo cultural por Orihuela, dentro del encuentro Acecova #DNC2014CV y bloggers #singluten

Tras haber participado el 24 de mayo en la magnífica celebración del Día Nacional del Celiaco de la Asociación Celíacos dela Comunidad Valenciana (Acecova) #DNC2014CV, y dado que el Ayuntamiento deOrihuela (Alicante), era uno de los patrocinadores que junto con Acecova del evento, la organización había previsto caminar por las calles del casco histórico de Orihuela, a través del denominado: “Paseo Cultural”. Para ello, contamos con la compañía de un estupendo guía turístico llamado Tomás Serna, gran conocedor de la historia de esta ciudad de edificios eclesiásticos, campanarios, palacios, bóvedas, cúpulas y palmeras, a orillas del río Segura, donde, el recuerdo al gran poeta oriolano Miguel Hernandez, está presente.

Hotel Palacio de Tudemir: Donde un celíaco se siente como un cliente más. #Orihuela #Alicante #Singluten

Desayunar sin gluten, y en condiciones similares al resto de los clientes de una hotel, es algo casi imposible para un celiaco, por eso, la excelente experiencia que hemos vivido en el Hotel Palacio Tudemir a la hora de desayunar ha sido realmente increíble. Y uno de los motivos principales para escribir esta entrada, algo que estamos seguros que muchos celíacos valoraréis como nosotros, y también, que ha sido uno de los patrocinadores del Día Nacional del Celíaco Acecova en Orihuela (Alicante) #DNC2014CV

Se puede pensar al leer el título, que en otros hoteles los celiacos somos tratados mal. Pero por suerte no es así en muchos establecimientos, aunque por desgracia en muchos de ellos falta mucho por hacer para que un cliente celíaco no tenga problemas a la hora del desayuno, picoteo, comidas o eventos.

En Orihuela, Acecova celebró el Día Nacional Celiaco #Alicante #DNC2014CV

Como ya os comentamos en la entrada: ·"Día Nacional del Celíaco 2014 Orihuela – Alicante #DNC2014CV La celiaquía, responsabilidad de todos”, habíamos sido invitados por la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana (Acecova) - Acecova Vega Baja, a participar en este evento. Así, que esta es la crónica de lo que vivimos, lo que sentimos y disfrutamos entre celíacos de todas las edades, familiares y amigos.

Poco a poco la plaza posterior del Centro Comercial Ociopia, con vistas a esas montañas por la que caminaba Miguel Hernandez, se fue llenando de sillas, escenario, stands y asistentes, que tras acreditarse vieron todo lo que los organizadores de este evento ofrecían tanto a socios de ACECOVA, bloggers, patrocinadores, público inscrito…

Escapada al Parque Natural de las Lagunas de Ruidera (Castilla – La Mancha)

Hacía mucho tiempo que no visitábamos las Lagunas de Ruidera, y hace unos días junto con unos magníficos amigos de Alcazar de San Juan, volvimos a caminar por sus orillas, y a disfrutar haciendo fotografías de las increibles aguas azules del río Guadiana.

Aguas del Guadiana en el Embalse de Peñarroya

Y es que ya decía Miguel de Cervantes en el Quijote: "y con Guadiana vuestro escudero, y con la dueña Ruidera, y sus siete hijas y dos sobrinas y con muchos de vuestros conocidos y amigos nos tiene aquí encantados el sabio Merlín a muchos años; y aunque pasan de quinientos no se ha muerto ninguno de nosotros, solamente falta Ruidera y sus hijas, y sobrinas, las cuales lloran, por compasión que debió tener Merlin de ellas, las convirtió en otras tantas lagunas, que ahora en el mundo de los vivos y en la provincia de La Mancha las llaman Las lagunas de Ruidera".

Día Nacional del Celíaco 2014 Orihuela – Alicante #DNC2014CV. “La celiaquía, responsabilidad de todos”.

El próximo sábado día 24 de mayo, la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (Acecova), celebrará el Día Nacional del Celíaco de la provincia de Alicante, en la comarca de Vega Baja, en la localidad de Orihuela, con bastantes actividades. ¡Todas y todos a Orihuela!

Montaje a partir de una fotografía de las Hogueras de San Juan de Alicante

El programa es muy amplio, y comenzará a las 10:00 h. hasta las 20:00 h. que se realizará la despedida de los asistentes. Siendo el programa previsto:

La Mordida de Retiro, un restaurante mexicano apto para celíacos en Madrid #singluten

Siempre nos ha gustado salir a comer en familia, para saborear distintos estilos de cocina y restaurantes. Y la verdad es que la cultura del maíz en la comida, además de gustarnos, nos facilita mucho el encontrar lugares donde comer sin gluten. Así, que cuando leímos, que gracias a la predisposición de los propietarios de este restaurante y al trabajo realizado por las personas de la Asociación de Celiacos y sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, el restaurante La Mordida Retiro o “La Terraza de la Mordida”, era apto para celíacos, decidimos reservar mesa, y disfrutar de una cocina tan especial como es la mexicana, y sin gluten.

Ya conocíamos el local desde hace años, por su estupenda situación y terraza, al haber pasado en más de una ocasión camino del Parque del Retiro. Pero hasta la fecha nunca habíamos pasado el umbral de su puerta, y cuando lo hemos hecho, nos ha agradado la decoración, el colorido, los detalles… algo que ya hace más agradable el local en el que comer.

Bonavía Café, un restaurante donde comer sin gluten en el Real Sitio y Villa de Aranjuez

Aranjuez, es una villa  con mucha historia no solo por los Reyes Españoles desde que Felipe II nombrara a esta villa como “Real Sitio de la Corona de España” en 1560, sino también, por la excelente riberas y vegas agrícolas regadas por los ríos Jarama y Tajo, que son los responsables de la belleza natural de sus tierras y de la excelente huerta, de la que el gran activista de la Gastrobotánica y chef: Rodrigo de la Calle, inició su “Revolución verde” y donde podemos disfrutar caminando entre sus jardines repletos de multitud de colores en primavera.

Flores en los jardines de Aranjuez

Pasear por Aranjuez, siempre es agradable, y nosotros los hacemos de vez en cuando, ya que nos gusta acercarnos en primavera a los jardines del Palacio de Aranjuez a orillas del río Tajo, siempre es apetecible, así como caminar por los extensos Jardines del Príncipe, que por algo son Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 2001.

La fachada de "Todo es Felicidá" en calle Orellana, 5 #Madrid #DestinoMadrid #LugardeMadrid

Posiblemente, la fachada pintada más conocida por los que vivimos o visitan la ciudad se Madrid, es la fachada del edificio de La Panadería, en la Plaza Mayor. Pero desde el año 2008, existe otra muy llamativa y no exenta de polémicas, en una edificio del siglo XIX, en la confluencia de las calles Orellana y Campoamor, con esquina redondeada, y cerca de la Pza. de la Villa de París, en el Barrio de Justicia. 

Se suele decir que “para gusto los colores”, y esta fachada pintada entre balcones de hierro formado, puede gustar o no.

Tarta esponjosa de chocolate, nata y pastas de té. #Singluten #Chocolate

Como ya os hemos contado en otras ocasiones, para celebrar los cumpleaños en casa, siempre intentamos hacer alguna tarta distinta al gusto del miembro de la familia que cumpla los años. En esta ocasión fue de nuestro hijo, y como a toda la familia, le encanta el chocolate, pues tarta de chocolate, pero muy, muy esponjosa.

No teníamos mucho tiempo para hacer una tarta, ya que la tarde anterior habíamos estado con algunos miembros de la #pandillaceliaca en el Mercado de Antón Martín en la fiesta de despedida del puesto de comida sin gluten: ¡Oh Celia!, del que ya os contaremos.

Panes artesanos, dulces y salados sin gluten en Alicante: Panadería de José María García

Alicante es una bella ciudad situada a orillas del Mediterráneo, ese mar de azul intenso, y una luz que ilumina toda la ciudad, haciéndola un lugar muy atractivo para todos los visitantes. Posee unas playas de arena fina que hacen las delicia de los turistas de sol y playa. Pero, además de sus orillas azules, entre las calles de la ciudad; con bonitas playas y jardines, con frondosos árboles y palmeras; y lugares repletos de historia, posee una panadería con más de treinta años de experiencia, donde se elaboran productos sin gluten: Panadería Josá María García.

Así, que tanto si vivís o vistais Alicante, no os podéis perder esta panadería de la que ya os hablamos en el blog: “Encuentro en la panadería de José María García”, cuando en julio de 2012, tuvimos la oportunidad de conocer los simpáticos y comprometidos con el colectivo celíaco: Vanesa y Javi, y degustar esas delicias que hacen en su obrador (controlado por ACECOVA)

Pollo asado con caldo Azteca, cerveza y fideos arroz chinos. #singluten #sinlactosa #sinhuevo

Desde siempre nos  gusta asar los pollos en casa, con lo que tenemos toda la garantía de que sean sin gluten, aunque también conocemos algún local donde podemos adquirirlos sin peligro. Antes, teníamos un horno con accesoria de brazo giratorio que facilitaba su asado aún más. Ahora, nuestro horno, es mejor que el anterior, pero no tiene esta posibilidad. Aún así, como los pollos asados nos encantan a toda la familia, los hacemos de vez en cuando. En esta ocasión, hemos empleado para aportar sabor al jugo, el “Caldo Azteca”  y cerveza, ambos sin gluten.

La receta es muy sencilla, y solo necesita el tiempo de horneado y las pautas de dar la vuelta al pollo con el fin de que su asado sea similar por toda su superficie.

Tarta de requesón chocolateado en Thermomix #singluten

Por una parte, queríamos elaborar una tarta de queso o requesón sin gluten, pero dado que nos gusta mucho el chocolate, pensamos en utilizarlo también. Así que decidimos hacer una receta sencilla, intentando aportar una textura especial, y este ha sido el resultado.

No queríamos hacer una tarta  complicada, pero por el contrario, algo que nos gustará a toda la familia, y con el requesón y chocolate, el éxito estaba asegurado… Y así fue.