El pasado día 25 de septiembre, tuvimos la oportunidad de participar en el encuentro anual organizado por Intercun con el fin de ampliar los conocimientos sobre la carne de conejo. También tuvimos la oportunidad de conocer en persona al Chef Pepe Rodriguez del Restaurante El Bohío (Illescas – Toledo) y jurado del programa Masterchef y aprender mucho sobre la carne de conejo de granja #cardeneconejo
Fue un encuentro en todos los sentidos, ya que nos reencontramos con amigas y amigos blogueros que hacía tiempo no veíamos, así como conocer a nuevos bloggers gastronómicos.
El evento se celebró en la Escuela de Cocina Cayena, donde los 25 blogueros asistentes nos dividimos en 5 equipos de cocina para elaborar las distintas recetas que nos correspondieron.
En el equipo en el que participamos, nos toco: “Conejo al horno”, pero sin indicarnos ni ingredientes, ni forma de elaborarlo, así que el equipo decidimos todo.
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| Fotografía Prensa Intercun.org |
Así que en un estupendo ambiente de colaboración en la cocina, y conocimiento, todos los equipos fuimos seleccionando los ingredientes que necesitábamos, y lo cocinamos cumpliendo el tiempo establecido, algo complicado en nuestro equipo por el tiempo de horneado.
Las elaboraciones con carne de conejo realizadas por los bloggers fueron:
Conejo Frito
Conejo guisado de forma tradicional
Conejo a la plancha
Guiso innovador (Pollo al Curry)
Conejo al horno
Al final, entre aromas, calor del horno, catas, y risas, dentro de un excelente ambiente, llegó la hora de que Pepe Rodriguez eligiera la mejor elaboración entre los cinco equipos, y reconoció que se lo habíamos puesto difícil, ya que el nivel de cada plato era muy alto.
Al final la decisión fue para el “Guiso innovador” en el que el equipo decidió realizar un “Conejo al curry”.
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| Fotografía de Prensa Intercun.org |
Pepe Rodriguez, también expuso la versatilidad gastronómica de la carne de conejo, tanto en la cocina tradicional, como en la innovadora, siendo una carne que admite todo tipo de especias, así como hierbas aromáticas. También nos recordó sus propiedades nutricionales con el aporte de vitaminas, minerales y su baja cantidad en sodio y grasa.
Tras la elección, pudimos disfrutar de la degustación de los distintos platos. Y como estaban presentes los equipos, en nuestro caso, fuimos preguntando por los ingredientes empleados, con el fin de conocer si tenían gluten, pudiendo probar casi todos.
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Mientras tanto, también disfrutamos del cóctel elaborado por la Escuela de Cocina Cayena, donde nos indicaron amablemente lo que podíamos degustar sin gluten, y sintieron no haber tenido información con tiempo suficiente de la asistencia de celíacos, para haber elaborado otro tipo de tapas, con mayor variedad apta para celíacos. Y por supuesto, fue un placer compartir este evento y conocer al Chef Pepe Rodriguez.
Fue muy grato el encuentro, ya que además de conocer más sobre las características de la carne de cordero de granja, pudimos charlar tranquilamente sobre distintos temas, mientras degustábamos una copa de vino español. Y esta es la foto de familia de los asitentes
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| Foto de familia, realizada por Prensa Intercun.org |
Como les comentamos a los responsables de Intercun, a nosotros no era preciso animarnos a cocinar con carne de conejo, ya que en casa nos gusta mucho y justo el fin de semana siguiente preparamos un rico arroz con conejo, que en casa siempre es un éxito asegurado, y que nos hemos dado cuenta aún no hemos publicado la receta en el blog.
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| Fotografía con movil (baja calidad) |
Pero además, hemos publicado en nuestro blog las siguientes recetas elaboradas con carne de conejo y pretendemos publicar más:
#escribimoslovivido
Fue un gustazo volver a veros, a los dos, estuvo muy divertido, es una forma de animarnos a comprar y comer más conejo, yo hoy mismo lo he comprado, aunque todavía no sé como hacerlo, como en casa no tengo la presión del tiempo, lo haré tranquilamente.
ResponderEliminarbesos,
Para nosotros también fue un gustazo el volver a vernos aunque estuvimos compitiendo en equipos distintos, je,je,je.
EliminarLa verdad que lo pasamos muy bien, y vuestra elaboración de "Conejo a la planca" estaba riquísima, sin gluten y con una excelente presentación.
Nosotros lo compramos de vez en cuando, y al publicar esta entrada nos hemos dados cuenta que la receta con conejo que más hacemos en casa: "Arroz con conejo", no la hemos publicado nunca.
Tienes muchas recetas para hacer ese conejo sin presión ninguna, no como en el evento.
Besotes
Tuvo que ser divertido, eso de decidir con un equipo de compañeros como cocinar un plato y competir con el resto de equipos.
ResponderEliminarSé que es una carne muy sana, pero en casa no la pongo desde que tuvimos un conejo de mascota durante algunos años.
Besos.
La verdad que sí, ya que trabajar en equipo y con presión en la cocina nunca lo habíamos hecho, aunque ningúno teníamos la sensación de competición, sino de colaboración y aprendizaje.
EliminarSí, la carne de conejo es muy sana, y entendemos tu rechazo, aunque la raza de conejos caseros no tiene nada que ver con la criada en granja. De todas formas, más bonito que una cordero lechal hay pocos animales, y sin embargo también nos los comemos.
Besotes
Uauuuu!!! que buena jornada. Me ha encantado eso de trabajar en equipos, tiene que ser muy gratificante y enriquecedor.
ResponderEliminarPara otra, raptadmeeeee!! jajajaja
Bicos
Sí amiga Marisa, fue una estupenda jornada, con un gran profesional como Pepe Rodriguez, que nos hizo trabajar en equipo desde el minuto 0.
EliminarEs muy gratificante, además trabajando con blgueros que ya conoces en persona, con otros que conoces desde hace años a traves de su blog, y que esa tarde tuvimos la suerte de conocer en persona.
Ya nos gustaría contar siempre con tu compañía en estos eventos.
Besotes
No suelo comer carne de conejo, ya que prefiero otras, pero hay que reconocer que las fotos de los platos me hacen salivar. Me alegro de que, una vez más, os lo pasarais en grande.
ResponderEliminarEn casa comemos casi todo tipo de carnes, y entre ellas también la de conejo.
EliminarLa verdad es que el evento contó con blogueras y blogueros que de verdad saben cocinar, y no solo hablar de gastronomía.
Gracias por alegrarte de nuestro disfrute.
Saludos,
Queridos amigos desde luego no os perdeis una me alegra veros y leeros.
ResponderEliminarEn casa el conejo gusta mucho y cae todas las semanas.
Muchos besicos sorianos:)
¡Cuanto tiempo sin estar en contacto amiga!
EliminarNos alegramos de tu alegría por vernos y leernos.
Sí, la verdad es que intentamos no perdernos un evento dentro de nuestras posibilidades, y en este caso, además aprender más sobre una carne, que como a ti y tu familia nos gusta y la tomamos muy a menudo.
Besotes