Queríamos hacer una receta sin gluten, en la que uniéramos dos productos aptos para celíacos que nos han gustado mucho. Y dado que uno procede de población de Castro de Rei (Lugo - España), y el otro de Edinburgh (Reino Unido), y entre ambos existe un gran océano que los separa, y a la vez los une la historia a través del pueblo de Los Celtas.
Por eso con el Queso Crema con algas de Quescrem, y los panes sin gluten de estilos blanco integral de Genius, hemos preparado este bocado delicioso que hemos llamado sándwich Celta, ya que además de estos ingredientes, empleamos otros procedentes del mar y la tierra.