Hemos ido publicando y explicando las distintas recetas independientes que conforman esta deliciosa tarta, inspirada en las recetas del pastelero Paco Torreblanca, con todos los ingredientes precisos, que a la vez son recetas independientes, dado que se pueden emplear en multitud de pasteles y tartas:
MONTAJE DE LA TARTA:
Así, que ahora lo que nos quedaba era explicar la elaboración o montaje de la tarta de nata, crema de trufa y glaseado de chocolate con leche, y estos son los pasos a seguir:
Emplearemos una bandeja rectangular que soporte la congelación, con la medida suficiente para poder poner la mitad de la plancha de bizcocho genovesa. Cubrimos la bandeja con papel film transparente.
Cortar las dos planchas de bizcocho de genovesa por la mitad, para así conseguir cuatro planchas iguales
Introducir una a una las planchas de bizcocho genovesa, regándolas con almíbar al ron, y dejamos que el bizcocho absorba la mayor cantidad de almíbar ron.
Sobre la bandeja rectangular en que vayamos a servir la tarta, colocamos una plancha de bizcocho genovesa “emborrachado” en almíbar de ron.
Sobre esta plancha, extendemos la tercera parte de la nata montada que hemos realizado, extendiéndola con la ayuda de una espátula.
Cubrimos esta capa de nata con otra plancha de bizcocho genovesa “emborrachado” y repetimos la operación, volviendo a hacer lo mismo con otra capa, hasta conseguir los tres niveles de nata montada, terminando con una plancha de bizcocho genovesa “emborrachado” en almíbar de ron.
Sobre este último bizcocho genovesa, extendemos la crema de trufa, y la extendemos por toda la superficie superior y laterales.
Tapamos todo el montaje con papel film transparente, y lo introducimos en el congelador hasta el día siguiente.
Sacamos del congelador y quitamos el film transparente.
Preparamos los nidos de azúcar (esta receta es mejor hacerla en este momento, ya que si se hace con mucho tiempo se deteriora).
Por último, extendemos el glaseado de chocolate con leche (glaseamos) con ayuda de un cucharon.
Cortamos en porciones, y… ¡A disfrutar de su sabor y textura en estos días de verano!
Como siempre, esta tarta pasará a formar parte de nuestra Carta de Postres Sin Gluten, que iremos ampliando con próximos dulces.
#escribimoslovivido
#escribimoslovivido
¡que bonita que quedó! pero un tanto trabajosa, no?
ResponderEliminar¡saludos!
Qué pinta que tiene!! Se me hace la boca agua, con lo que me gustan los dulces...
ResponderEliminarTe ha quedado fantástico!!
¡Saludos!
Pues me gusta esta técnica, es laboriosa pero eficaz...!!!
ResponderEliminarCon tu permiso me la quedo;))
Saludos!!
Laboriosa sí, pero vale la pena.
ResponderEliminarQue lástima no estar cerca para poder probarlaa!!
Bstes
Sonia
¡¡Y menudo postre !!
ResponderEliminarQue suavito y esopnjoso se ve...
Enhorabuena
Abrazos.Yoya
vaya postre!!!! tiene que estar de vicio, me comería esta ración ahora mismo!!ummm!!besos. javier
ResponderEliminara Sole:
ResponderEliminarSí, como bien dices quedó bonita, después del trabajo que da. Pero sinceramente, estaba exquisita, y mereció la pena hacerla.
Besotes
a Recetucas Sin Gluten:
ResponderEliminarVemos que te ha gustado la pinta, pero te podemos asegurar que en esta ocasión es mejor el sabor que la presencia, y más si como nos dices te gustan los dulces.
Besotes
a Yolanda:
ResponderEliminarSí, la técnica de "niveles" es laboriosa pero buena, y además como la tarta está compuesta por distintas recetas independientes que sirven para otras composiciones, y se puede hacer con mucho tiempo y guardar en el congelador a falta del glaseado y la decoración, es perfecta.
Besotes
a Sin gluten es más rico:
ResponderEliminarComo bien dices, es una receta laboriosa, pero de verdad que mereció la pena aprender estas técnicas y degustarla. Aunque desapareció rápidamente.
Besotes
a Crecersinglutenconyoya:
ResponderEliminarSí, fue un magnífico postre, que como bien dices suavito y esponjoso, aunque llenaba.
Besotes
a Javier Abadias:
ResponderEliminarRealmente, estaba de vicio, y a todos los comensales nos gusto su textura y sabor.
Besotes y Abrazos.
¡Madre mía! Está diciendo ¡Cómeme!
ResponderEliminarPero bueno chicos!!!
ResponderEliminarque me quedo sin dieta!!!!
Me vais a matar con tanto dulce, y además lo ponéis tan tentador que no hay quien se resista.
Me encanta ver cuando ponéis algo nuevo, entrar, y dejaros algo, aunque sea una pequeña chorrada, es suficiente, la vida de por si, ya tiene demasiados malos tragos.
Por eso hay que hacer vuestra tarta y ala, a engordar otros 200 gramitos...total...solo llevo 10 kilos encima!!!!
Si me coge el médico me mata, pero no pienso decírselo.
Un beso enorme
Tremendo aspecto que tiene esa tarta, me gustan las recetas laboriosas, me relajan.. sobre todo cuando el resultado final va a ser así mmmm buenísimo!!!
ResponderEliminarMil bicos, Lorena
a Lacasitadeazucar:
ResponderEliminarSí, la verdad es que la tarta parecí decir "¡cómeme¿" y por eso desapareción visto y no visto. Y tendremos que volver a hacerla nuevamente.
Besotes
a CUATRO ESPECIAS:
ResponderEliminarLa verdad es que esta tarta no es para la dieta de adelgazamiento, pero además de tentadora estaba riquísima.
Siempre, te agradecemos tus comentarios, ya que para malos tragos ya tenemos el día a día como bien dices.
No, no le digas nada al médico si comes tartas como esta, pero lo que si que hace falta, es que los médicos te encuentren una solución rápida.
Besotes
a Larpeirasingluten:
ResponderEliminarComo bien dices el aspecto de esta tarta era tremendo. Vemos que te gustan las recetas laboriosas, y esta es una de ellas. Pero, lo cierto, es que como siempre ocurre, después de tanto trabajo, aún gustando, luego desaparece rápidamente de la mesa.
Besotes
Juraría haber dejado un mensaje, veo que blogger ha debido hacer de las suyas... voy a intentarlo de nuevo!!
ResponderEliminarOs decía, que en un principio me parecía un tanto laboriosa y complicada.. pero cuando nos contáis el final, si tiene pinta de ser accesible, sólo es cuestión de organización.
Por cierto!! me ha encantado, las mousses y ese hilado de huevo que le hace parecer una taRTA DE 5 tenedores
Un saludiño y esperamos que las obras en casa ya estén rematadas o casi.
Juan y Marisa
Madre miaaaaaaaa, esta diciendome comemeeee a gritos ehhh...
ResponderEliminarSaludetes
Esta tarta es brutal ¡¡¡ Mare mía, que rica !!!
ResponderEliminarPedazo monstruo de tarta jajajaja.
ResponderEliminarMe encanta que se vean todas las capitas. Os quedó genial.
Las recetas de Glutoniana
a MARISA y JUan:
ResponderEliminarPues pudde que blogger haya hecho una de las suyas, pero esta vez si hemos podido ver tu comentario.
Como bien dices, y más para una cocinara como tú, esta receta aún siendo laboriosa, es fácil de organizar y de hacerla en distintas etápas.
Nos agrada que te haya gustado la muusse, pero lo que tu llamas huevo hilado, es en realidad los nidos de azúcar, que han tomando un color dorado.
Respecto a las obras, estamos empezando, y nos queda mucho por hacer.
Besotes
a HELENA:
ResponderEliminarNos ha gustado ese !Madre miaaaaaaaa!, y es que realmente esta carta estaba diciendo; "comemeeee a gritos"
Besotes
a Recetasdemama:
ResponderEliminarComo bien dices es una tarta brutal, y muy rica para todos.
Besotes
a glutoniana:
ResponderEliminarNos ha gustado tu denominación de; "Pedazo monstruo de tarta", pero es una buena definición.
Vemos que como a nosotros, te gusta que se vean las capas, y por eso después de mostrar todas las elaboraciones individuales, hemos publicado este montaje.
Besotes
Si, si...nidos de azúcar. Si el huevo hilado es otra cosa, diosss!! Si es que éstos calores ..
ResponderEliminarBicos
QUERIDOS ANA Y VICTOR, A PESAR DE QUE LOS MÉDICOS NO DAN CON LA SOLUCIÓN, GRACIAS A NO SE QUIEN, SI DIOS O SI A LA SUERTE, LO TENGO MUY ASUMIDO, YA HE SUPERADO LA PEOR PARTE, LA DE ASUMIRLO Y AHORA, TRATO DE AYUDAR A LOS DEMÁS SI VEO QUE TIENEN UN PROBLEMA, MÉDICO O NO, DE DARLES A ENTENDER QUE LA VIDA TIENE QUE CONTINUAR POR POCO O MUCHO QUE DURE, LO CUAL NUNCA SE SABE Y EN MI CASO, DURE LO QUE DURE, SIEMPRE HABRÁ MERECIDO LA PENA.
ResponderEliminarMI FAMILIA: MARIDO E HIJOS SON ALGO GRANDE, MUY GRANDE, NUNCA CREÍ QUE ME SENTIRÍA TAN ORGULLOSA DE TODOS ELLOS, PERO ASÍ ES, DEBE SER QUE TAL VEZ, ME LO MEREZCA Y TENER AMIGOS COMO VOSOTROS, ES OTRA LOTERÍA DE LA VIDA QUE ME HA TOCADO.
CREO QUE NO SOIS CONSCIENTES DE LO MUCHO QUE VALÉIS, DE TODO LO QUE HACÉIS POR LOS DEMÁS Y DE ESA GENEROSIDAD QUE OS DESBORDA.
EL DÍA QUE ME VAYA, COMO TODOS HAREMOS ALGÚN DÍA, ME IRÉ CON UNA VIDA PLENA, LLENA DE BUENOS AMIGOS Y DE UNA GRAN FAMILIA.
IRÉ A MADRID DENTRO DE UNA SEMANA, SOBRE EL 12, VUELVO AL MÉDICO, PERO OS LLAMO ANTES Y NOS VEMOS.
UN BESO A LOS DOS
ELENA ZULUETA:
ResponderEliminarEsperamos que los médicos si que den con una solución, y aunque lo tengas muy asumido, esperamos y deseamos que todo vaya bien.
Vemos que tu filosofía de vida, es "continuar por poco o mucho que dure", ya que como bien dices, nunca sabemos nuestro futuro, y siempre merece la pena.
Como bin dices, la familia es lo que más merece la pena, lo más grande, y de lo que te tienes que sentir muy orgullosa ya que son lo que hemos creado. Y después, los amigos, y hemos de decirte que para nosotros, una de las cosas estupendas que nos ha dado el blog, ha sido poderte conocer a través de nuestro intercambio de comentarios, y por fin en persona y disfrutar de tu compañía, de tu manera de ser y de tu lucha.
Si vienes por Madrid, llamanos y haremos todo lo posible pro vernos y disfrutar de tu compañía.
Besotes y ¡hasta pronto!