Esta receta, también está tomada del libro: “La cocina dulce”, que como habéis visto, nos ha servido para mucho, aunque hemos de deciros, que no hemos conseguido hacer el Bizcocho sin harina, así que lo intentaremos en otra ocasión. Es un estupendo libro para los amantes de la repostería, donde se ve la profesionalidad y sensibilidad de este escultor de la repostería, como es Paco Torreblanca.
En esta ocasión, también hemos modificado las cantidades propuestas, en el libro. Ya que aunque este glaseado de chocolate con leche, se puede emplear para multitud de elaboraciones, hemos puesto en particular estas cantidades, para utilizarlas en la elaboración de la Tarta de nata, crema de trufa y glaseado de chocolate con leche.
INGREDIENTES:
Leche entera, 105 ml. Azúcar, 10 g. Hojas de gelatina neutra, 2 uds. Chocolate con leche (sin gluten), 125 g.
ELABORACION:
Mezclamos la leche con el azúcar y ponemos a hervir.
Mientras tanto, y por otro lado, picamos el chocolate con leche y ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Una vez hierva la leche con el azúcar, verterla sobre el chocolate picado, al igual que las hojas de gelatina escurridas.
Mezclamos todo, y pasamos a cubrir la tarta, o lo guardamos en el frigorífico, si no lo vamos a utilizar de inmediato, tapado con papel film transparente. Y darle muy poco calor, para poder emplearlo nuevamente.
PUBLICADO ANTERIORMENTE:
Como siempre, esta Glaseado de Chocolate, pasará a formar parte de nuestra Carta de Postres Sin Gluten, de forma independiente, ya que pude servirnos para multitud de recetas de repostería.
#escribimoslovivido
#escribimoslovivido
me imagino lo rica que habrá quedado esa tarta con este glaseado :)
ResponderEliminarSOLE
ResponderEliminarRealmente, la tarta quedo riquísima, y vamos publicando poco a poco cada parte de la tarta, ya que cada uno por si solo, es una receta que podemos emplear en otras preparaciones.
Besotes
Tomo nota. La verdad es que no se me habría ocurrido lo del glaseado. Yo de momento monto las tartas con trufa, nata... pero quizás en la próxima lo intente.
ResponderEliminarSonia
UMMMM QUE BUENA PINTA CHICOS, ES UNA DELICIA ESE GLASEADO QUE HABÉIS CONSEGUIDO.
ResponderEliminarNO OS HABÉIS PLANTEADO HACER UN LIBRO ESPECIALIZADO EN COMIDA SIN GLUTEN?
CREO QUE SERÍA UN ÉXITO
BESOS MIL
Pasito a pasito, pero sobre seguro.
ResponderEliminarMadre, esto va tomando color.
Besos y hasta la siguiente entrega.
SIN GUTEN ES MÁS RICO:
ResponderEliminarNos agrada ver que te ha gustado este glaseado, y ya nos contarás si lo intentas como te ha salido. De todas formas, con trufa y nata ya están riquísimas.
Saludos
CUATRO ESPECIAS. ELENA…
ResponderEliminarSí, como bien dices es un deleite este glaseado de Paco Torreblanca.
Respecto al libro especializado, es muy difícil, pero puede que todo se ande. Gracias por tu pensamiento de éxito.
Besotes
ZEROGLUTEN:
ResponderEliminarSí, pasito a pasito vamos poniendo las distintas recetas que conforman esta tarta, ya que cada una es una receta independiente, que al final forman un montaje espléndido… ya faltan solo dos entregas.
Besotes
Paco Torreblanca es un maestro entre maestros, así que su receta de glasa de chocolate tiene el éxito asegurado ;)
ResponderEliminarGEMMA
ResponderEliminarSí, como bien dices, Paco Torreblanca es un maestro entre maestros, y este glaseado o glasa de chocolate con leche ha tenido muchísimo éxito en casa.
Besotes
Esperaremos las dos entregas restantes, besicos sorianos y animo con la plataforma seguiré las noticias:)
ResponderEliminarRAQUEL
ResponderEliminarMuchas gracias por tus ánimos y apoyo a la Plataforma.
Respecto a la receta de la tarta, ya falta menos para lás útimas recetas parciales que la forman.
Besotes
Una cobertura estupenda, y sin gluten. Porque lo uno no esta reñido con disfrutar, como buena prueba dáis cada día en el blog.
ResponderEliminarUn abrazo
PAKUS
ResponderEliminarComo bien dices, no tiene porque estár reñida la calidad y el sabor con la no presencia de gluten.
Gracias por tus palabras hacia nuestro blog.
Besotes y abrazos.