Hace unos días, al comprar en nuestro herbolario habitual, encontramos una pequeña publicación titulada “Tour de France. Un viaje culinario por la cocina regional francesa”, publicado por la empresa Schär. Como siempre, estas publicaciones gratuitas, contienen estupendas recetas y en este caso una de ellas era: “Crêpes. Tortita bretona extrafina de huevo”.
En casa nos gustan mucho los crêpes y las hemos hecho en varias ocasiones con estupendos resultados (no publicadas en el blog), así que no dudamos en probar esta receta, y el resultado hemos de decir que es magnífico, consiguiendo 11 crêpes, en los que cambiamos la leche por kéfir líquido, y la mantequilla por margarina sin gluten.