EL DEPARTAMENTO DE SALUD DE NAVARRA, PUBLICA LA LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN DE NAVARRA.

Acabamos de conocer una estupenda noticia para todo el colectivo celíaco, y principalmente para los que residen en  la Comunidad de Navarra, o los que como nosotros visitamos esas tierras tan bellas y donde siempre somos maravillosamente acogidos por sus gentes.  Sí, con estas palabras ha publicado Marta Borruel, en el blog Reyno Gourmet, el post: "Alimentos navarros sin gluten", donde podemos leer:

“Pues bien, ayer 27 de mayo, Día Nacional de la Celiaquía, el Gobierno de Navarra ha querido dar a conocer la Lista de alimentos sin  gluten de Navarra, una relación de las marcas y establecimientos de nuestra Comunidad que comercializan productos aptos para celíacos”

¡GRACIAS POR EDUCARME ALREDEDOR DE LA CULTURA DEL VINO!

Cuando nací, y con toda seguridad, una de las primeras cosas que vi sobre la mesa de mi casa, fue un porrón de cristal blanco, que contenía un vino de color rubí, al que los rayos de luz que penetraban por la ventana daban una preciosa tonalidad.

Por supuesto, mi recuerdo no llega a tanto tiempo, pero en la casa de mis padres, siempre bebieron vino en porrón, y éste no podía nunca faltar sobre la mesa, para entonar y armonizar la comida, que con cariño y esmero preparaba fabulosamente mi madre.

En casa de mis abuelos, lo que siempre estaba colgada a la sombra de la gran morera era una bota de vino, bota construida artesanalmente en la ciudad de Pamplona, con su pez bien curada y tratada, y a la que según los entendidos en la materia, daba gusto darla un “tiento”, ya que su sabor era único.

ESPARRAGOS FRESCOS DE NAVARRA TEMPLADOS, CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (SIN GLUTEN)

Como ya os hemos contado (y aún queda mucho por contar), estuvimos en #GASTRONAV 2010 - TUDELA, y la verdad, es que ir a esta zona y no traerse productos de la huerta, es todo un pecado. Así, que cargamos nuestro choche, y hemos disfrutado de unos sabores y texturas, que difícilmente encontramos en nuestra ciudad.

Y como lo más representativo y más en esta época en tierras de Navarra, son los espárragos, nuestra contribución a este evento, es un plato sencillo, sencillísimo de espárragos frescos. Sí, porque estamos acostumbrados a comer espárragos embasados, pero cuando se tiene la oportunidad de poder probarlos en fresco, son una delicia gastronómica.

Además y según podemos leer en el estupendo libro:  “I LOVE VERDURA“ sobre el espárrago de Navarra. “Es el producto estrella de la huerta de la Ribera del Ebro. Su sabor, textura, firmeza, color lo hacen incomparable a otras variedades que crecen en otros lugares del mundo.”

V ENCUETRO TAPAS&BLOG SIN GLUTEN – EL VIDEO DE CARLOS NOCEDA.

Como os contamos en el post: ENCUENTRO TAPAS & BLOGS SIN GLUTEN, EN MADRID, la noche del pasado 29 de abril, tuvimos la suerte de participar en este encuentro, de poder divulgar la celiaquía entre los asistentes, y de conocer en unos casos y reencontrarnos en otros, con bloggers, twitteros y demás persona de redes sociales, con los que pasamos una noche estupenda.

Hoy, nuestro amigo Carlos Noceda, al que tuvimos el placer de conocer esa noche, y que administra el estupendo blog: ¡A VER QUÉ COCINAMOS HOY!, donde ha publicado un magnífico video sobre el Encuentro. Le hemos pedido permiso para publicarlo, y así facilitaros el ver lo que ocurrió esa noche en imágenes, textos  (perdonado por la errata de indestinal en lugar de intestinal) y buena música… ¡Esperamos que os guste!

LONGANIZA FRESCA A LA REDUCCIÓN DE CAVA, Y SIN GLUTEN

En casa, pensamos que cuando hay que probar un producto, lo mejor es preparar una receta sencilla, sin mezcla con otros productos que enmascaren el sabor y la calidad del  producto, y sobre todo la primera vez que lo probamos, y esto es lo que decidimos hacer con los productos que os presentamos en EMBUTIDOS RURALES, PLACERES ACTUALES. SIN GLUTEN. 

Así, degustamos por primera vez la longaniza natural de GOURMET RURAL, con una receta de las más sencillas de realizar, con pocos ingredientes, sin ningún misterio, pero que realza el exquisito sabor de la longaniza, y que  en casa nos gusta mucho.

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA GRASTRONÓMICA TAPAS&BLOGS - GUIA REPSOL

Una fotografía, siempre es captar el momento, la situación, y cada vez que la volver a ver, recordamos ese tiempo vivido. Muchos comenzamos en la época analógica en blanco y negro, luego vino el color y no hace tanto tiempo la fotografía digital. ¡Qué cambio!

Muchos comenzamos realizando fotografías/diapositivas de montaña, de viaje, de naturaleza, de personas, hasta que nos empezamos a interesar por la gastronomía, y además por los blogs, lo que supuso fotografiar alimentos, platos, preparación de recetas, vinos… Y este tipo de fotografía, ya no solo supone captar el momento, sino intentar transmitir la textura y el sabor. Cada vez que volvemos a ver esa receta, intentamos recordar las sensaciones que nos causo ese magnífico plato que degustamos. ¡Qué cambio!

Pues bien, el estupendo grupo de bloggers gastronómicos de Madrid: TAPAS&BLOGS, con el patrocinio de GUIA REPSOL, han convocado un concurso de fotografía gastronómica con tres categorías: Bodegones, Enología y Recetas.

Si os interesa participar, tenéis que daros prisa, ya que el plazo termina el 21 de mayo a las 12:00 horas, así que leer:

CONVOCATORIA Y BASES EN TAPAS&BLOGS

Todas las fotos que van enviándose, se están publicando en:

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA.

¡Participa!

#escribimoslovivido

CRÓNICA EXTERIOR DE #GASTRONAV 2010 - TOMA DE CONTACTO CON LAS BARDENAS

Tras poder disfrutar de todo lo expuesto por los ponentes en las dos mesas redondas del Encuentro, la participación de los asistentes, así como de nuestra aportación en la segunda mesa, con el fin de aprovechar esta oportunidad y divulgar la celiaquía entre los asistentes, vino la primera excursión programada por REYNO GOURMET.

Nos desplazamos en autocar unos 14 km desde Tudela,  hasta la ERMITA DE NUETRA SEÑORA DEL YUGO, y allí, subimos a un estupendo mirador de madera, con accesibilidad para personas con movilidad reducida, desde donde con las explicaciones de una de las GuÍas del Parque, pudimos apreciar belleza de LAS BARDENAS, y las tres zonas diferenciadas.

ENCUENTRO TAPAS & BLOGS – SIN GLUTEN, EN MADRID.

Aún tenemos pendiente el contaros y colgar las imágenes de todo lo acontecido en el II ENCUENTRO DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS NAVARRA GOURMET, pero dado que como dijimos en nuestra intervención en Tudela: Hemos recibido mucho apoyo y sensibilidad por parte de Reyno Gourmet y de todos los bloggers gastronómicos, pensamos que teníamos que confirmar lo expresado, y daros a conocer el resultado de esta sensibilidad, de este apoyo, tanto por parte de RAQUEL CONTADOR (SINTESTESIA GASTRONÓMICA), DANIEL MARTINEZ (EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS) y ALFONSO LOPEZ (RECETAS DE RECHUPETE), que tuvieron la idea de preparar un evento 2.0, y que la noche del pasado jueves día 29 de abril, tuvimos la suerte de disfrutar acompañados de magníficos bloggers y twiteros  , celebrando en un restaurante de Madrid al V ENCUENTRO TAPAS AND BLOGS – SIN GLUTEN. Y donde nos hubiera podido contar con la presencia de algún representante de la Asociación de Celíacos de Madrid, así como con más bloggers gastronómicos celíacos.

 Realmente, ha sido una experiencia muy gratificante, no solamente por volver a encontrarnos con personas a las que ya conocíamos y que habíamos visto estos días en Tudela. Sino también, por poder “desvirtualizar” o “poner cara” a otras personas que conocemos desde hace años a través de sus blogs.