SETAS ESTILO DE GUADALUPE

Dentro de unos días, y aunque este año ha llovido demasiado poco (esperemos que acabe esta sequía), los campos comenzarán a llenarse de esas joyas gastronómicas que son las setas, hongos, níscalos, las trufas. Nuestro buen amigo Martín de Martínlandran (señor de Las Hurdes), gran conocedor del campo y de sus productos, ya que nació en esa tierra de donde D. Miguel de Unamuno dijo:


"Si en todas partes del mundo el hombre es hijo de la tierra, en Las Hurdes la tierra es hija de los hombres".

PETISUS, UN BOCADO EXQUISITO

Hace tiempo, encontramos una selección de recetas de E.Z.E.G.U.I. (Asociación de Celíacos y Familiares de Celíacos de Guipúzcoa), donde aparece un documento titulado “Vuestras mejores recetas sin gluten 2004”, que incluye: pastas de té/galletas, pan chapata, polvorones, roscón, dónuts, crepes, bollo de Mantequilla, petisus y croquetas.

Nosotros por el momento solamente hemos realizado de este recetario los petisus, y tenemos que deciros que salen exquisitos, y para muestra la fotografía de cómo quedaron.

ULTIMA HORA:

El mencionado recetario ya no se encuentra en Internet, así que cuando volvamos a hacer la receta, la publicaremos.

#escribimoslovivido